带鱼皮变黄怎么回事
带鱼皮变黄说明带鱼放时间长了变值了。
冻鱼局部变金黄怎么回事
这是由于鱼体表面脂肪（鱼鳞）因大量接触空气而加速氧化的现象。
为了避免冷冻的带鱼发黄，要用保鲜袋密封，避免冷冻带鱼块接触倒空气，并且要避免中途解冻，解冻了就要及时吃掉，不能二次冷冻。
处理发黄的带鱼可以用丝瓜络或者粗糙的洗碗布，将表面的黄色鱼鳞擦去，闻一闻鱼肉是否有臭味，并且捏一下带鱼肚子部位是否塌软，没有的话则可以进行烹饪食用，否则就丢弃。
冷冻鱼变黄怎么回事
冻带鱼发黄是带鱼表面脂肪氧化的结果。带鱼是一种含脂肪较高的鱼，当保管不好，鱼体表面的脂肪因大量接触空气而加速氧化，氧化的产物就使鱼体表面产生了黄色。由此可见，带鱼发黄是鱼体变质的开始。尽量不要买带黄色的鱼；如果买了，要及时食用。
带鱼白色部分变黄是什么原因
新鲜的带鱼应当是银灰色，但是有一些带鱼会在银白色在光泽上有一层黄色的现象，这是因为鱼体表面的脂肪接触空气而氧化造成的现象，从而使鱼体的表面产生了黄色，这样的鱼最好是尽快食用。
冰箱里的冻鱼怎么发黄了
这是由于鱼体表面脂肪（鱼鳞）因大量接触空气而加速氧化的现象。
为了避免冷冻的带鱼发黄，要用保鲜袋密封，避免冷冻带鱼块接触倒空气，并且要避免中途解冻，解冻了就要及时吃掉，不能二次冷冻。
处理发黄的带鱼可以用丝瓜络或者粗糙的洗碗布，将表面的黄色鱼鳞擦去，闻一闻鱼肉是否有臭味，并且捏一下带鱼肚子部位是否塌软，没有的话则可以进行烹饪食用，否则就丢弃。
咸带鱼发黄能吃吗
可以吃
带鱼发黄了，在没有出现变质的情况下，通常可以正常吃，若颜色发黄伴随有变质，则并不可以吃。
带鱼出现轻微发黄，有可能因为其含油量较高，肉体中的油脂溢出导致，此时并不影响正常食用，可通过煎炸或烹饪的方式加热后进行食用。
但若带鱼发黄明显，且伴随有异味，如腥臭味时，则禁止食用，这种情况多为细菌微生物繁殖导致的变质。
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