腌的酸豆角只咸不酸怎么办
首先要一个泡菜坛子或者是能密封的玻璃器皿,洗干净,保证无油干燥。
2.
新鲜的豆角撕去老筋洗干净,晾干表面的水分。
3.
准备一个大的干净的盆,把晾好的豆角放进去,然后放盐(如果能买到腌制专用的盐就更好了)…
4.
把变成翠绿色的豆角连同盐一起全部放入泡菜坛里,然后浇入凉开水或者是矿泉水,以没过豆角为宜…
5.
大概一个星期就可以了,但是不会特别酸,因为第一拨的盐份通常会比较足,可以继续腌制;
四川泡菜不酸了怎么办
四川泡菜有酸的，也有不酸的，看你作何用处，日常下饭的泡菜，不酸最好。做鱼汤，酸一点更佳，如果发现泡菜不酸了，再加一些青菜萝卜等进去，不添加盐，两天后，必定会酸的。
我渍的酸菜不酸怎样挽救酸菜渍两个月了不酸还能吃不
如果温度低于6度是很难发酵的，如果一直放在8度以上的温度下还没酸就是有问题了。
东北酸菜不酸怎么回事
东北酸菜不酸有好几种原因，盐多了酸菜只咸不酸，温度太低，罐口不封，把以前酸菜里的水换掉少加盐，罐放在温度八度以上十五度以下的地方保温，将罐口盖封好。
泡菜不酸不咸甜甜怎么办
可加入适量糖或者酒。泡菜如果不酸，有可能是没有密封，产生的乳酸菌不够，或者是泡菜坛里盐太多了，都会导致泡菜不够酸，所以如果要放入新的泡菜时就需要加入新盐，但是每次放盐时一定要少量放，要根据泡菜的味道来放，如果后续不够酸就可以加入适量酒或者糖。
泡菜一个月了不酸怎么补救
泡菜不酸应往腌泡菜的的泡菜坛子里加些糖或酒。 因为泡菜不酸就说明泡菜坛子里盐太多了，每次放盐时一定要少量得放，要根据泡菜的味道来放，感觉菜太酸，就多放一点盐，味道刚好就少放，如果要加新菜一定要加点盐。做泡菜没有酸味主要有以下原因：没有密封，不能产生乳酸菌；时间不够，如果是新泡的泡菜，至少要5天左右才有酸味；放到盐不够，放盐之后要尝一下，尽量感觉很咸才行。
酸水不够酸怎么处理
一是因为盐放多了导致酸菜不酸，这时候将腌酸菜的水换掉即可；二则是酸菜缸四周的温度太低，换个温暖的环境或增加采暖设施。
酸菜不酸怎么补救 一般来说，中国很多地区的家庭中都会自己腌制酸菜，腌制出来的酸菜具有独特的酸味。但如果方法不对的话，腌制出来的酸菜就有可能会不酸。 如果酸菜不算的话，其主要原因有二：一是在腌制酸菜的时候食用盐放多了，导致酵母菌不易生存，酸菜的酸味就不易发酵出来。 因为放进去的盐已经没有办法补救了，因此只要将腌制酸菜的酸水换掉即可。在放置食盐的时候一定要注意适量。
腌的酸菜不酸
酸菜不酸一匙食盐放多了，二是温度过低
为什么拿包菜腌酸菜不酸怎么办
这跟你发酵的温度，和引子都有关系，一般21,2度，冬天会慢点是正常的1、你要准备一个泡菜坛子，洗净晾干2、问有泡菜的人家要一些陈年坛水（母水），放入坛子3、把包菜（防止起白）洗干净、晾干（泡菜坛子里面一滴生水都不能有）
4、包菜进去，等它们酸了之后加水加菜，水一定要烧开晾凉，5、隔上半年加一点点白酒，很少很少，防止起白。要麻的话就加一个花椒包包，要辣的话就加朝天椒（小米椒）。美得很
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