低筋面粉可以做鲜肉月饼吗
一般做月饼会使用专用的月饼粉，而低筋面粉通常会用来制作馒头、包子皮或饺子皮。
低筋蛋糕粉可以做月饼吗
可以，低筋面粉是相对于高筋面粉和中筋面粉而言的，低筋面粉简称低粉，又叫蛋糕粉，是常见的面粉类型，低筋面粉中含水量13.8%，粗蛋白质8.5%以下的面粉，低筋面粉通常用来做蛋糕，饼干，小西饼点心，酥皮类点心等，所以低筋蛋糕粉也可以用来做月饼
低筋面粉比例高筋面粉少能做得成月饼吗
低筋面粉是相对于高筋面粉和中筋面粉而言的，低筋面粉简称低粉，又叫蛋糕粉，是常见的面粉类型，低筋面粉中水分含量在13.8%，粗蛋白质8.5%以下的面粉，低筋面粉通常用来做蛋糕、饼干、小西饼点心、酥皮类点心等，也可以用于制作月饼。
蛋糕面粉可以做月饼吗
一般来说，做月饼用普通的面粉即可，也就是中筋面粉。一般超市或者店里买的没有特别标注的普通面粉是中筋粉，高筋粉和低筋粉都会专门标注，一般高筋粉的袋子上会标“高筋面粉”或者“面包粉”，低筋粉上会标“低筋面粉”、“蛋糕粉”或者“糕点粉”。当然，现在市面上也有月饼专用面粉卖，用这种也可以。另外如果喜欢口感软一点的，也可以选择低筋面粉。用普通面粉做月饼，口感有点硬。用低筋面粉做月饼，口感比较柔软，有点蛋糕的感觉。
面粉的种类
高筋粉：蛋白质含量10.5%-13.5%，湿面筋重量>35%，颜色较深，本身较有活性且光滑，手抓不易成团状，适合用来制作面包、松酥饼、起酥糕点、泡芙等。
中筋粉：蛋白质含量8．0％－10．5％，湿面筋重量在25％一35％之间，色乳白，体质半松散，适合用来制作水果蛋糕、点心、面包、包子、馒头等。
低筋粉：蛋白质含量6.5%-8.5%，湿面重量<25%，颜色较白，用手抓易成团，适合用来制作蛋糕、饼干点心、菜肴等。
低筋面粉做月饼还需蒸熟吗
低筋面粉就可以直接搅拌成月饼面团，无需蒸熟。原因是，低筋面粉加入转化糖浆、枧水、花生油就可以制作月饼皮了，只是在制作过程中，尽量不要过猛的来回擦搓，防止面团生筋，制作月饼皮完后最好静止2～4个小时，等面团的面粉充分吸收糖浆，更加纯熟软滑。就可以制作月饼了。无需蒸熟面粉
五得利哪种面粉适合做月饼
五得利月饼专用小麦粉。 配料比例: 五得利月饼粉:625克 绵糖:125克 食用碳酸氢铵(臭粉):4.5克 糖浆:100克 水:80克 色拉油:250克。
五得利哪款面粉适合做鲜肉月饼
五得利的中低筋面粉适合做鲜肉月饼。鲜肉月饼不需要高筋面粉。因此五得利的一款从天津面粉就比较适合做月饼。月饼是中秋节。中国人民必须要吃的一道美食。月饼象征着团圆。是美好吉祥的象征。月饼，你还有丰富的氨基酸，矿物质和各种维生素。人体吃了月饼之后能够补充很多能量。
没有大米粉怎么做月饼
可以用普通面粉或者中筋面粉，还可以用冰皮月饼粉做冰皮月饼
材料：面粉200克，转化糖浆140克，玉米油40克，枧水2克。馅料：豆沙。
做法：
1，把转化糖浆和玉米油拌匀，加入2克枧水。
2，用蛋抽打匀， 筛入低筋面粉，用硅胶铲拌匀，抓成面团，静置约2-3小时。3，把豆沙馅和面团都团成25克的球状备用。
4，拿一个面团按成薄皮，加入豆沙馅，慢慢用虎口收紧，月饼坯子就做好了。5，把模具洗净擦干，选择自己喜欢的花片，把花片卡入模具，撒上干粉，把月饼坯子放入，压下，月饼就做好了。
6，全部压好月饼后，喷上水，烤箱200度越热5分钟，改190度烤5分钟定型。7，拿出，刷上蛋黄液，再放入烤箱170度烤15分钟，成金黄色拿出晾凉，密封回油即可开吃。
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