今天周末休息，当然得吃点好东西补补，排骨汤就是一种不错的选择，汤浓肉烂不油腻，吃起来是真舒服，尤其是搭配上山药一起炖，我家孩子真的特爱吃，炖了一大锅都不够分，这也太香了吧！
我个人感觉，炖排骨汤真的是超级简单，只要掌握了一些步骤和技巧，那么厨房小白也都能将其做好，当总有人说自己炖不好排骨，成品总是又腥又臭又难吃，这究竟是怎么一回事呢？下面就带大家好好的看看问题所在，你炖的排骨总是有腥味？不如学我这样做，全家都爱喝，又鲜又香！
就用我今天做的这一顿为大家举例子，我今天所用的是软骨，其实做法都是一样的，只是会更适合孩子们食用，另外我还放了一些莲子、薏米之类的食材，为的是让汤品更有营养，大家可以按需求增减，整道汤品的制作时间是两个多小时，下面分享详细的过程，好这口的朋友们都别错过。
【家庭版山药排骨汤】
准备食材：软骨（排骨）适量、山药适量、莲子适量、芡实适量、茯苓适量、薏米适量、食盐少许
制作步骤：
1、软骨咱们清洗干净，肥油要稍微去干净一点，否则汤品会显得极其油腻，然后起锅烧水并放入软骨，大火烧开进行焯烫，排出血沫之后咱们捞出冲洗待用。
2、砂锅中放入适量的清水，烧热之后咱们再将软骨放进去，之后将莲子等配材也全部下锅，先用大火烧煮到水开，然后再切换小火炖煮即可。
3、大约两小时之后，咱们开始处理山药，去皮清洗并切小块，然后放入到砂锅之中，再次大火烧开切换小火煲煮，半小时之后稍微搁点食盐入味，最后再炖半小时，这款餐品就可以开动了！
【文末小贴士】
1、肉食焯水一定要冷水下锅，否则腥味会残留在内部，怎么炖都去不干净。
2、捞出冲洗的时候，必须要使用温水，冷水的接触会导致肉质收缩，这样口感就会遭到破坏。
3、芡实这类配材很难煮烂，所以最好是提前浸泡几个小时，否则餐品吃起来，口感方面可能不是那么突出。
4、这类汤品比较注重原味与营养，所以不需要过多调味，稍微搁点食盐已经是极限了，再多反而会使汤品变得难喝。
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