苔干是涡阳的一种特产，在涡阳可谓是家喻户晓。正因如此，很多人就有疑问了，这种美食应该怎么吃呢？小编告诉你，它的吃法不下百种哦~接下来，将为大家推荐几种，我们一起来了解一下吧！
1.凉拌
凉拌是最能发挥苔干“脆”的一种吃法，“鸡丝贡菜”就是涡阳苔干的一种流行做法，只需二两苔干，一两鸡胸肉即可。
制作时，要先把主料苔干和鸡肉用沸水焯熟，之后再用冷水漂凉。然后，厨师就可以把苔干分段切丝，把鸡胸肉用刀拍松，用手撕成细丝，再将盐、辣椒油、醋、白糖拌匀，浇在菜上，再装盘。还可以抓出一把芝麻在干锅里炒香，撒在菜上，这样吃起来，你会感觉到苔干的脆、糖醋的味、鸡肉的爽、芝麻的香，顿时觉得胃口大开。
2.腌制
腌制过的苔干，色味浓香，入口酥脆、咸甜适宜。
首先，要用刀将苔干横切成条或粒状，在烈日下晒至半干，再放进木桶，逐层敷盐，压上大石头，经过一夜后，把苦涩汁水沥出，晾干，这样就可以进行腌制了。在腌制的时候，将苔干放入木桶或瓷盆中边揉边加食盐、白糖、黄酒等材料，不断揉搓，还可以再加一些香豉或南姜末，入瓮密封后，等到渗透腐熟就可以了，基本上经过一两个月就能吃了。
3.酥贡
酥贡的制作方式与腌制有些相似，过程基本一样，但是不必长期腌制，只需要三两天就能拿出来吃。“酥贡”的吃法青翠酥脆，其配料的比例因人而异。口味重的会加一些辣椒，爱吃香的就会加芝麻。
苔干清鲜脆嫩，可调拌，可炒食，也可腌制。既可以是开胃菜，也能当做正餐。据小编所知，苔干常见的菜谱有苔干凉拌、苔干羊肉、鸡丝苔干、苔干炒肉丝、苔干糖醋、苔干麻辣、苔干饺、苔干丸等。
目前，苔干已成为涡阳名牌土特产品，很多外地人只要尝过这种美食，就会念念不忘，可见它的确很有“魅力”。亲爱的网友们，你们是否也吃过呢？关于它的吃法，你们又知道多少？欢迎留言哦~
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