包饺子都需要什么材料
面粉是必须要滴。
面皮材料：
面粉、水、盐。
馅料：
海米、青椒、盐、猪肉（七精三肥的五花肉最好）、葱花、姜丝、大酱、鸡精、五香粉、花生油。
步骤：
1、在调馅前应当做的工作是和面。将面粉与温水按2：1的比例和好，还得少放点盐，这样调出的面有筋。和好的面需要稍醒一下，1个小时左右即可。
2、海米泡水，切碎。
3、青椒洗净，去籽，切碎后洒一点盐，静置一会，会析出水分，用干净纱布挤出水分。
4、猪肉（七精三肥的五花肉最好）切碎与葱花、姜丝一并剁细，加入大酱、鸡精、五香粉、花生油，搅拌均匀，分次加入刚才挤出的青椒菜汁，朝一个方向搅打至菜汁完全吃透。
5、海米，青椒放肉馅上，先不用拌，在包饺子之前再拌馅。
6、面和好发好后，接下来就是搓面，切剂子，擀饺子皮。
7、菜馅内再补加适量的盐，并搅拌均匀。至于怎么包饺子随你喜欢，一百个人有一百种包法。
8、煮饺子时要添足水，待水开后加入2%的食盐，溶解后再下饺子，能增加面筋的韧性，饺子不会粘皮、粘底，饺子的色泽会变白。
9、煮饺子时水煮沸才放饺子下锅，要不时充分搅拌，防止饺子粘锅。
10、别让水沸腾得太厉害，否则饺子容易破掉，可在水开后，添入少许凉水，待水开后再加凉水，如此反复三次便可。这就是太后常说的点三遍水。
皮薄馅大，正如老辈人说的“舒服不过躺着，好吃不过饺子”~~
用了饺子料还用放其他调料吗
用了饺子料还需要放其他调料的。
要放的料是：葱姜花椒水/花椒水。
肉馅只放食盐、生抽这几种料的话，调出的肉馅不仅不够香浓，还显得非常干巴，就算多加鸡蛋或者香油，也改善不了这种情况，而最好的做法是，给肉馅里加葱姜花椒水/花椒水，增加水分后，肉馅会变得更加鲜嫩，而这个水不是普通的凉水，而是葱姜花椒或者花椒泡出的水，可以给肉馅增加香味。
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