紫薯烂了一点还能吃吗
不能吃
1.紫薯坏了里面的营养成分会遭到破坏，并且紫薯内会增加大量的细菌、霉菌等有害物质，将坏掉的部分切掉后虽然表面看不出问题，但是食物本身已经变质了，食用后会对健康不利。
2.紫薯坏了要及时的丢弃，无论是老人、儿童或者青年，都不建议食用。
紫薯坏了一点还能吃吗
不能吃
首先，如果紫薯已经坏了就不要再吃了。因为紫薯坏了，如果表面只是看着烂了一点，其实实际整个紫薯已经受到了细菌的侵蚀。
抵抗力好一点的人，误食了坏的紫薯，可能对身体是没什么大的影响，但是毒素也是会积累的，严重者可能出现腹泻等情况，这就需要去医院就医或者喝一些药。
紫薯为什么都坏了，买回来一切里面都有一半坏，切掉能吃吗还
切断坏的可以吃，坏的部分多于好的部分就扔掉吧
紫薯面发酸了还能吃么
能吃
1、我们可以取1只小碗，放入1小勺食用碱，再冲入适量热水把食用碱完全融化掉，待用。
2、发酵过度的面团留在面盆中，别取出来，然后用双手蘸着食用碱水反复揉面，要充分揉匀，手上的食用碱水揉完以后再蘸，再揉。
3、感觉差不多的时候揪点面团尝尝，如果尝不出酸味就说明食用碱的用量刚刚好，如果还有酸味就再重复上述步骤，直到酸味消失为止。
紫薯掰开有点白是坏了吗还是放久了可以吃吗
品种的原因，紫薯表面无霉斑，削皮无发黑就是好的
紫薯切开芯有白色是坏了吗
不是。
紫薯里面的一圈白色物质其实是淀粉沉积，紫薯是淀粉非常丰富的食物，一般情况下紫薯越是新鲜里面的白点和白色汁液会越多，在有节乳汁管的作用下，可以分泌乳汁，乳汁则通常为白色，成分比较复杂，但不存在毒性，反而还有一定的营养价值，干了后就会变成白色，因此紫薯中有一圈白色是正常现象，并不是说明食物坏了。
紫薯中间褐色是坏了吗
紫薯中间褐色可能是坏了。紫薯里面有褐色的东西就不能吃了。如果紫薯看起来是黑色的，上面有黑色和褐色的斑点，那就是发霉腐烂的紫色土豆，不建议食用。紫薯腐烂后，其营养成分被破坏，味道差，会滋生更多的细菌和微生物。
紫薯坏了的表现
捏：紫薯和土豆、红薯的质地相似，比较坚硬，捏起来像石头一样的感觉，如果是坏了的紫薯，不仅会流出液体，而且捏起来很软。
闻：紫薯主要含淀粉、果胶等成分，吃起来微甜，没有明显气味，若紫薯发霉了，会有刺激性霉味，腐烂的紫薯会有发臭的味道。
怎么鉴别紫薯有没有坏掉
根据以上参照，带有苦味还有黑点肯定是坏的，不可食用。如何辨别如下:
1、表皮呈黑色或褐色斑点的紫薯，做熟了有怪味。紫薯颜色越深越好。
2、闻味道，闻起来发霉的紫薯含酮毒素。
3、用手按压会感觉烂乎乎的，从原来的硬的状态变软，有液体渗出。或者是变得干干的，颜色发黑，煮不软就是坏的。食用禁忌1、紫薯含有氧化酶，容易产气，吃多了会腹胀、呃逆、放屁。2、紫薯糖含量高，吃多了可刺激胃酸大量分泌，使人感到烧心。3、湿阻脾胃、气滞食积者应慎食。
4、忌单吃紫薯，应该搭配优质蛋白的食物一起吃，营养更全面。
5、忌生吃。紫薯要熟透再吃，因为淀粉粒不经高温破坏难以消化。
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