黄县大糖（又称“黄县麦芽芝麻糖”）始于清道光年间，迄今有两百多年的历史。民谣“二十三，糖瓜沾”，说的是小年这一天，要吃糖瓜，糖瓜就是大糖，据说最早是用来在每年腊月二十三日祭祀“灶王爷”用的。随着社会的发展，黄县大糖逐渐演变成具有浓郁黄县特色和厚重的胶东文化底蕴的地方知名小吃。
黄县大糖制作技艺起源于黄县（现龙口市），现主要集中在芦头镇中心泊村。黄县大糖是由纯粮食制作，主要成分是麦芽糖，不添加任何食品添加剂，为纯绿色食品。黄县大糖制作技艺工序复杂，大体分为制备麦芽浆、蒸米、糖化、过滤、熬糖、拔糖、粘芝麻七个过程，黄县大糖糖层起孔不僵硬，味香甜酥不粘齿，色泽白亮均匀，口感香甜美味。黄县大糖制作技艺于2010年被列入烟台市第三批市级非物质文化遗产名录。
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