做猪肉馅用猪什么部位的肉最好
猪前腿肉比较好。
因为猪前腿活动的比较多，瘦肉比较多，但是承受力比较小，所以说肌肉含量会少一点，肥肉集中在表面，结构有点像牛肉，而且前腿比后腿活动的更频繁，因此前腿肉质更细腻嫩一些，口感更软嫩香浓。做馅比较合适了。做馅要有一定的肥瘦比例，一般是2：8或者是3：7，当然你入口味喜欢香浓一些，可以是4：6这样的肥瘦搭配比较，包饺子都会比较鲜嫩好吃不油腻。
做猪肉馅用猪什么部位的肉最好
首选猪身上经常活动的部位，肉质细嫩，瘦中带肥，制作肉馅，口感特别好吃。比如前腿肉，后臀尖，猪里脊肉。前腿肉，后臀尖，都是瘦中带肥的。猪里脊肉制作肉馅的时候单独配一点肥肉更好。
包饺子的肉馅，买猪身上哪快肉好
答：包饺子用猪后腿肉，前腿，五花肉都挺好
猪后腿： 这个部位的肉质肥瘦相间，层次分明比较明显，表面有一层脂肪，肉质紧实，瘦肉多一些。
猪前腿： 瘦肉比较多，但是承受力比较小，所以肉质更细腻一些，口感软腻香浓！
五花肉： 猪的腹部，猪腹部脂肪组织很多，其中又夹带着肌肉组织，肥瘦间隔，这部分的瘦肉也最嫩且最多汁。 做馅就是显得比较肥油腻一些，喜欢吃肥一点的，可以配菜做饺子馅！
猪肉馅用什么地方肉
肉馅用猪的前腿肉。
肉馅是一道常见的家常菜，营养美味，老少皆宜，肉馅通常指整块肉经过加工后所成肉末，肉馅最常见的用途是做饺子或包子。
如果采用猪的前腿肉，其活动量没有后腿大，所以这个部位的肉肥瘦相间、肉质细腻、紧致有弹性。而且腿部的肉水分不多，很适合用来包饺子，不仅包的时候不容易破皮，煮的时候也不容易破皮。虽然其前腿肉的内部有许多筋膜，难以处理，但这也是肉质细嫩有弹性的原因。
绞肉馅用猪的哪个部位
猪前腿肉。这个部位的肉活动量没有后腿大，所以这个部位的肉肥瘦相间、肉质细腻、紧致有弹性。
而且腿部的肉水分不多，很适合用来包饺子，不仅包的时候不容易破皮，煮的时候也不容易破皮。
但前腿肉的内部有着许多的筋膜，有点难处理，但这也是肉质细嫩有弹性的原因。
做饺子馅的猪肉应该选怎样的
包水饺的肉馅最好选用五花肉。五花肉位于肋骨之上，又称肋条肉。 买肉时要看好：正常的鲜猪肉富有光泽，红色均匀，颜色自然，脂肪洁白，外表微干或微湿润，不粘手；如果颜色过于红艳，看起来不是很自然的肉馅，则有可能是添加了色素的，因此，在购买肉馅时，不能选择颜色过于鲜红艳丽的。另外，最好是在安全管理规范、客流量大的大型超市购买肉馅制品。 也有不少人习惯在肉摊上买了肉，让商家用绞肉机现场加工。这时要注意挑选卫生条件好的摊点，还尤其要看该加工点有没有洁净水源，最好能有热水。因为热水可以将黏附在肉表面的灰尘，以及刀具、砧板上附着的不洁物彻底清洗干净，减少致病菌的污染。 包水饺的肉馅最好选用五花肉。五花肉位于肋骨之上，又称肋条肉。
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