自制葡萄酒上面有一层白色漂浮物是什么还能喝么
能，这是正常，发酵后的样子，用纱布过滤一下就好了。
刚打开的红酒有白色漂浮物是咋回事
如果是漂浮混存的白色絮状物有可能是微生物感染，但是微生物感染的另一个指标就是挥发酸高，你可以开瓶嗅闻下，属于这种现象就不要饮用了；如果是沉淀在底部的白色片状结晶物，那可能是酒石酸盐低温下沉淀析出现象，不影响红酒的质量，可以继续饮用。
我酿的葡萄酒过滤后有白色的东西，但是喝起来味道也不酸，还能喝吗
自酿葡萄酒，完全发酵后，表面不会过久有这些白色的霜，可能已经感染了。带入生水过多，环境不卫生，接触不洁容器工具，都会使葡萄酒发酵过程感染杂菌变质的。
我自己做的葡萄酒，怎么上面起了一层白，这是怎么会事，这酒还能喝吗
不能喝。自酿的葡萄酒的表面长了一层白膜，这层白膜叫醋酸菌。醋酸菌是一种漂浮在空气中的有害细菌，当酒液被醋酸菌污染后，就会在葡萄酒的表面形成一层白膜，随着时间的增长，这层醋酸菌形成的白膜会越来越多，并严重地影响自酿葡萄酒的质量。自酿葡萄酒被空气污染产生白膜的原因是在酿酒的过程中酒液与空气发生了接触，也就是常说的酒液被空气污染。造成这种现象的原因是：
1、酿酒方法不对，酿酒操作的过程中酒液与空气发生了接触。
2、使用的酿酒容器不专业，不能保证酒液时刻都必须与空气隔离。自制葡萄酒做法：1、用剪刀贴近果蒂处把葡萄一个个剪下来，可以留一点果蒂，以免伤了果皮，不要用手揪葡萄，凡是伤了果皮的葡萄放到一边，留着吃，不用它做葡萄酒。2、把剪好的葡萄用清水冲洗干净后用适量食用盐浸泡10分钟左右，这是为了去掉葡萄上残留的农药和其他有害物质，然后再用清水冲洗干净，沥干水分3、沥干水分4、把葡萄倒在盆里，用手把它们一个个捏碎，葡萄皮，葡萄籽和果肉全都留在盆里，然后按照5斤葡萄一斤白糖的比例（喜欢甜一点的可以适当多放一点），搅拌均匀，等白糖完全融化以后装在洗干净的瓶子里。5、注意，不要装的太满，要留出三分之一的空间，以为葡萄在发酵的过程中会膨胀，会产生强大的气体，如果装的太满，葡萄酒会溢出来。另外，为了不让外面的空气进去，在瓶盖上最好用保鲜膜密封好。
干白葡萄酒有絮状沉淀物正常吗
葡萄酒当中出现沉淀，这个是比较正常的，因为这很有可能是葡萄酒当中的酒石酸析出来的结果，这个并不影响葡萄酒的饮用。不过现在很多的葡萄酒酒庄都采用了冷处理的方法，提前将酒石酸析出。当然，如果是其他的黑色杂质，可能葡萄酒的品质就存在问题了，要谨慎饮用。
自酿葡萄酒上面灰色漂浮物
并不是没有密封好的原因，大多是环境卫生差，接触不洁工具造成的。发酵时看到上层膨胀很高时，还需要把这些上面的压下去，有利于里面的有益物质均匀溶出转化利用。
看上层如果感染轻微，尽快去除这些点点状状物质，再用高度白酒喷洒一下，继续观察。
白葡萄酒里面有漂浮物
葡萄酒主要是由葡萄为主要原材料发酵而成的,一般是不会出现白膜或者是白色漂浮物的,
要是葡萄酒出现了白色的漂浮物,那么很有可能是因为葡萄酒保存过程中受到了污染,滋生了细菌以及微生物导致的。
酒上有浮油是什么原因
液态发酵时产生的杂醇油！
温度太高或者杂菌感染严重,发酵后不彻底,液体不清澈,浑浊,有怪味,酸味和苦味明显,蒸酒度数低出酒少,杂醇油很多,酒也会出现怪味。
蒸酒时温度偏高也会引起杂醇油含量超标,有些人会提高蒸酒速度,从开始到结束都是大火,从而造成酒体出现杂醇油,温度高,冷却水发热,不仅会出现杂醇油,而且酒也会出现很重的酸味,影响口感。
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