蜂蜜上有白色泡沫是什么原因
蜂蜜表面有一层白沫一般是可以吃的。蜂蜜出现白沫的原因，有可能是因为蜂蜜中的活性酶在不断分解，也有可能是因为气候温差变化大，还有可能是因为摇晃瓶体也会产生气泡的。
这也是检测蜂蜜是否是原生态蜂蜜的标志之一，如果有特别刺鼻的味道或者是发酸，就不可以再食用了
蜂蜜摇的泡沫一直不散
那是因为蜂蜜发酵所致，由于是刚从蜂箱里摇出来的蜂蜜，未得到蜜蜂的充分酿制水分含量比较大、时间一长很容易发酸起泡，如果刚开始发酸气泡问题不大，可以吃，只需把蜂蜜加热到70度一段时间在迅速冷却，最近一段时间内不会再发酵了，建议放冰箱保鲜层里，这样蜂蜜就不会起泡了
蜂蜜放入热水后有小气泡是真蜂蜜吗
不是假的。
只要购买的是真正的纯鲜蜂蜜，那么这种现象是正常的。新鲜的纯正蜂蜜中是具有活性的，里面含有大量的活性生物酶。
可仔细观察所购买的瓶装蜂蜜表明是否有微小的气泡，如果气泡丰富且在蜜层表明，则表明该蜜是没有经过高温加工的新鲜蜂蜜，是好蜜。而蜂蜜的最主要功效润肠通便也是基于含有大量活性成份才产生的功效。
蜂蜜泡沫膨胀怎么解决
加热可以解决因为蜂蜜中含有大量的果糖和葡萄糖，这些糖在高温下会水解，释放出一些气体，从而使泡沫消失。
所以将蜂蜜加热一段时间就可以解决泡沫膨胀的问题。
另外，蜂蜜其实并不适合放在高温环境下，因为这会使其失去很多营养成分。
所以如果想要避免蜂蜜泡沫膨胀的情况发生，最好储存蜂蜜的温度在20度左右即可。
蜂蜜是陈的好还是新的好
新鲜的蜂蜜
（你所说是刚从蜂箱内取出来的叫新鲜的）
蜂蜜有新陈之分，新成熟蜂蜜为当年的一般保质期为18个月，
超出为陈蜂蜜，陈蜂蜜一般从营养角度讲其部分活性物质已失去活性营养成分有所下降，
时间越长下降约明显。新蜂蜜营养价值高口感好花香浓度高（指成熟蜂蜜，成熟蜂蜜就是蜜蜂采回来通过酿造把不可吸收物质改变易吸收的把多余的水分扇除，
成熟蜂蜜一般在40-41度以上《用蜂蜜专用比重计测》低于40度为不成熟蜂蜜，不成熟蜂蜜含有大量水分易发孝酸败变质
刚从蜂箱取出来蜂蜜最好先不买因为蜂蜜内含有少量蜡宵花粉及泡泡，
这些东西在里面容易发酵，等沉淀漂浮2-3天后再买。
干净的蜂蜜应该澄明度高无任何杂物漂浮物。好成熟蜂蜜是不通过任何加工环节的，
不要加任何物质的，否则为劣质蜂蜜。所谓包装用蜂蜜专用瓶直接装入就行。
为什么夏天的蜂蜜装瓶子里会变少，而且表层还起泡泡，能吃吗
蜂蜜在长时间放置一般会形成结石所以变少些也是正常，有气泡是因为温度过高发生氧化，建议蜂蜜的保存一般要放在阴凉地方
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