大米为什么要泡一个半钟，才可以在磨米机打浆，我阿姨说一个钟，我都
将大米在水中泡一个小时，主要是使米粒饱满，富含水分，这样的米才能打得出浆来，浸泡时间过长的话会引起米粒变质，营养流失。浸泡时间过短的话又不能打出好的浆水。
小米泡后打浆做发糕
小米用开水泡6小时以上
将浸泡好的小米与山药放入料理机加入100毫升的水打成桨
把小米山药桨放入面包机后，加入剩余的所有材料，加入100毫升的水，水的比例根据实际情况调整，（面团成型后稍软）
面包机调整到面包面团揉面30分钟
蒸锅铺上油纸，将揉好的面团放入后整形抹平，如果粘手，可以将手上抹点植物油
面团醒发至两倍大，开始蒸制（凉水），水开后半小时关火，焖五分钟即可
大米小麦黄豆打浆养牛
对瘦牛采用配合饲料：大米 50% 、小麦 40% 、黄豆 10% 混匀后，清水浸泡4 -6 小时磨浆，添加以上饲料总量 8%-10% 的豆饼、 5% 的糠麸、 1% 的食盐。
肠粉米泡久了会影响口感吗
不可以长时间泡，影响打浆，而且会发酸，口感不好。
1.将老包米500克（即1斤）和清水600克混合泡三个小时以上（目的是使老包米吸收适量水分，磨出来的米浆更细腻，磨浆机的使用寿命延长）。
2.将等量的老包米和清水磨，注意出浆的速度要均匀，要不磨浆机器受热会导致熟浆过多而影响到肠粉的质量。
3.将小麦生粉50克勾兑适量清水，和步骤2的米浆勾兑均匀。牛肉肠粉4.冲生熟浆，生浆与熟浆的比例为10：1左右，加入精盐。5.抽屉里先上点花生油或者烧鸭油，然后将适量的生熟浆滔到抽屉里面均匀摊开（可适当添加碎肉或鸡蛋等），其厚度在2.5毫米左右为佳，旺火蒸约1分钟左右，用肠粉专用铲子把肠粉从前到后，或者从后到前起屉。
米粉的一般工艺流程是怎么样的
主料老米2.5kg方法/步骤1选米一定要选老米，至少要放2年，粉才有嚼劲，不然易断2发酵先煮水，当水稍微烫手时把水盛出，放大米进去浸泡，夏季30分钟，冬天更长些，然后用木篓捞出，再用一块布不大米包得严严实实放置一夜3打浆第二天早上，可以去专门的地方把米打成浆，再用布袋过滤，必须有一些水分，但不能太多，否则酸味过重4压团过滤后把米浆团放到开水中一会，取出后用千斤顶压成米粉团，一滴水都不能有，压成粉团后放入开水中煮，煮到粉团表皮1cm深熟透即可5打团米粉团不能立即榨，还有打团，去专门的地方打团，然后拿回家像面条那样揉捏直到有劲道6榨粉将米粉团放到榨粉机里，然后下压，粉团会从十几个小孔中出来成条，直接掉入下面大锅的开水里，烫上十数秒即可，没有压榨机可以用有小孔的布袋代替
东湖米粉的做法
采用湿法工艺，这是典型的传统生产方式，需要费时两天时间进行制作。
第一天，大米浸泡3-4个小时，经磨浆、压榨滤干水分后放至第二天使用；
第二天，将发酵母按照一定比例（100斤大米配比5斤的发酵母）加入脱水后的米浆里，经过人工充分搓揉后，放入已经烧沸的锅里煮，之后捞起稍微冷却，立即放入架在大锅上方的机器内挤出米粉，确保米粉第一时间又进入烧沸的锅里进行二次水煮，等米粉浮出水后，迅速捞起并放入冷水中冷却。
接着，再将冷却好的米粉用手工整理成片状，放到竹篾上有序铺满，再放到光照充足、通风性强的空旷地进行晾晒。
一段时间后，再由人工对每一片米粉进行搓散，再晾晒，直至晒好。这样的米粉口感柔软。
小米海参糊糊的做法
用料
发好的海参 2根
小米 1米杯
水 适量
瘦肉 50g
小青菜 60g
生姜 少许
鸽子蛋 2枚
黄酒 适量
盐 适量
白糖 少许
做法步骤

1、海参提前几天泡发（我没放步骤，豆果里有泡的方法，海参用矿泉水泡会更大，海参的五根肠子要留着，很营养的别浪费了）

2、1米杯的小米洗净，放入适量的水，大火烧开转小火十分钟（注意一下，小米中容易溢锅）

3、准备好食材，鸽子蛋先煮好过凉水慢慢剥皮，瘦肉剁碎、海参切成片、姜切丝

4、热锅冷油把肉末姜丝爆香，放入少许糖黄酒

5、煮好的小米粥，放入海参慢火煮

6、把炒香的肉和鸽子蛋倒入粥中慢火煮沸，倒入少许的黄酒解腥，倒1勺白糖提一下鲜

7、放入切好的青菜，倒适量的盐，煮开关火

8、可以哒！

9、成品
小贴士
这是2个人的量，小米粥中可以放薏仁米，（我不太会煮粥，你们就按平时的煮法就ok)有枸杞放几颗提色，海参泡好的时候就煮好了的
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