桃胶煮不化的原因，桃胶煮不烂是怎么回事？

桃胶煮不烂是怎么回事

1、浸泡时间太短

干状的桃胶和小石子一样坚硬，如果仅仅浸泡几个小时候就开始蒸煮，最后就会发现怎么煮也煮不化。这就可能是桃胶浸泡时间不足，水分不够所致。

2、蒸煮时时间不足

炖桃胶的时候，需要在汤锅中放入一定的清水，在大火煮开后小火慢炖30分钟左右。如果桃胶的泡发时间合理却煮不化，可能是蒸煮时水分不足或者时间不够。

桃胶不出胶是什么原因

桃胶不出胶原因:

1、桃胶的泡发

干桃胶质地会比较硬，煮之前都是需要放水里面完全泡发的，要泡发到桃胶中间没有硬心才可以，所以桃胶泡发的时间不够，或者没有完全泡软的话，放锅里面煮的时候就不容易出胶，所以煮出来不胶，如果桃胶完全泡发好了，煮的时候胶质成分会溶于水里，就会容易出胶，所以煮出来胶。

2、桃胶的炖煮时间

每个人煮桃胶的做法是不一样的，添加的食材也不一样，所以炖煮的时间也会有长有短，有些人煮的时间短的话，桃胶还没出胶，所以煮出来就是不胶的，有些人煮的时间长的话，桃胶更容易出胶，做出来的桃胶就是胶的。

3、桃胶的品质

桃胶的品质有好有坏，不同的桃胶会有不同的泡发效果，出胶效果也是不一样的，品质好的桃胶更容易出胶，所以煮出来是胶的，品质差的桃胶出胶效果差，所以煮出来是不胶的。

桃胶银耳汤煮不出胶效果会好吗

桃胶要提前泡发，一般要煮至出胶效果更好

雪燕桃胶皂角米煮出来不粘稠

1、桃胶没有完全泡发

干桃胶比较硬的半透明胶状颗粒，直接放锅里面煮是很难煮熟的，所以一定要提前放水里面泡发好再放锅里面煮着吃。如果桃胶没有泡发好，中间还是硬的，这种是很难煮出胶的，所以也就没有什么粘稠感。

2、桃胶炖煮时间不够

很多人在家炖煮桃胶的时候，时间的把握是很重要的，大多数煮半个小时应该会出胶的，但是，有些桃胶泡发后个头比较大，或者一次煮的比较多的话，就需要适当延长一下炖煮时间，炖煮的时间太短了话，桃胶里面的胶质成分是不能分解出来的，就不会溶于水，所以煮出来就没有粘稠感。

3、桃胶品质差

桃胶的品质有好有坏，有真有假，有些人不小心买到品质差的桃胶或者假桃胶，它的泡发效果就会很差，炖煮的时候，桃胶也不容易出胶，所以煮出来也是没有粘稠感的

桃胶是炖还是煮的好

桃胶隔水炖好，因为锁住营养成分效果相对来说会比较好一点，桃胶在清洗的过程中，需要用大量的清水进行浸泡，本身的水分含量就会比较多，而通过隔水炖的方式可以比较好的保留原有的营养成分，在水分的掌握上面也会有比较大的帮助，一般建议需要炖两个小时左右即可，可适当的在里面加入椰汁或者芒果等食材。桃胶营养价值丰富，但是也需要注意合理的去烹饪，你应该要注意食材之间的搭配才能有不一样的美.