花甲一煮都开壳了证明是活的吗花甲一煮都开
是的。因为只有鲜活的花甲在被煮之后才会开壳，如果是死的花甲，在被煮过之后，花甲的壳依然是不会打开的。所以在选购花甲时，我们还是需要注意的。
花甲怎么煮开壳
花甲要用水烧开才会全部张开，下面是具体做法：
在买花甲的时候，看到花甲在水里吐舌头的时候这才是新鲜的，这样煮出来的花甲才能全张。
1、把花甲放入水中，加入少许的盐，放入冰袋养3小时左右。
2、水中放入生姜烧开，加入适量料酒，放花甲，下花甲大火煮2分钟左右，煮到花甲全部张开。把锅拉上来，让余温慢慢煮，然后把开口的捞上来，没开口的把锅放下，再煮一会。
花甲开壳就是熟了吗
花甲开口就是熟了，下面是炒花甲的具体做法：
准备材料：花甲 1斤，姜 10片， 蒜 5瓣，葱 1根，酱油 2勺，蚝油 1勺，盐 适量
1、把花甲用水浸泡在盆中，加几勺盐静置15-20分钟吐泥。
2、花甲洗净后逐一拣出。
3、蒜拍开，葱切段备用。
4、大火烧开，加足量花生油，烧至油烟大量升起。
5、倒入花甲，翻炒至微微开口时，加入葱白、姜、蒜、酱油继续翻炒至壳体全部变色转红加盖半分钟。
6、开盖后可以看到所有花甲都开口了，这时候倒入蚝油，放青葱，转大火翻炒匀并收汁。
7、熄火装碟，美味的炒花甲就可以食用了。
冷冻花甲不过水直接炒能爆开吗
冰柜里面冷冻的花甲在烹饪之前先用开水泡一下，花甲在高温烹饪后依然不开壳的，建议不要在食用了，不开壳的花甲多半是死的，食用对身体无益，死了的花甲经过加热也是花甲壳紧闭，不会张开的，死亡的花甲含有很多细菌，细菌代谢物，对身体不好。
死花哈炒了能张口吗
一般不会。
花甲需要根据自身呼吸的需要而开口闭口，所以在受到热气等外界刺激后它的壳也会迅速张开，而死了花甲肌肉和韧带已经僵硬，即使遇到外界刺激，也是不能开壳的，所以若是花甲死了，炒的时候是不会开口的。
花甲怎么开壳最快
主料： 花蛤750g、蒜蓉辣酱3勺、蚝油3勺、白糖1勺、料酒3勺、葱头1个、香菜3根、姜丝大批 1. 花蛤跑盐水吐好沙。
烧一大锅开水，把花蛤丢出来煮开壳，捞出控干水。
葱头切丝香菜切段，姜切丝
蚝油三勺，蒜蓉辣酱三勺，我用的李锦记的，白糖一勺再加三勺料酒调匀
锅内倒入过量油。放入姜和葱头翻炒两下放入料汁和花蛤炒匀。
关火，加入香菜炒均匀，即可出锅。
去壳的花甲需要煮几分钟
1 一般是煮5~8分钟，时间不能长，时间也不能短。不然细菌杀不死，注意是沸腾状态，担心的话来个十多分钟，只是口感会老点，只要花甲开口就熟了。 在家花甲怎么煮 2 1、把花甲放入水中，加入少许的盐，放入冰袋养3小时左右。
2、切好姜丝、葱段，青椒去籽去小段。
3、水中放入生姜烧开，加入适量料酒，放花甲，下花甲大火煮2分钟左右，煮到花甲全部张开。把锅拉上来，让余温慢慢煮，然后把开口的捞上来，没开口的把锅放下，再煮一会
去壳的花甲需要煮几分钟
1 一般是煮5~8分钟，时间不能长，时间也不能短。不然细菌杀不死，注意是沸腾状态，担心的话来个十多分钟，只是口感会老点，只要花甲开口就熟了。 在家花甲怎么煮 2 1、把花甲放入水中，加入少许的盐，放入冰袋养3小时左右。
2、切好姜丝、葱段，青椒去籽去小段。
3、水中放入生姜烧开，加入适量料酒，放花甲，下花甲大火煮2分钟左右，煮到花甲全部张开。把锅拉上来，让余温慢慢煮，然后把开口的捞上来，没开口的把锅放下，再煮一会
花甲去壳的家常做法
把花甲洗净，买的时候要挑要活的，个头大的。放水里养一个小时让它吐泥。如果一个小后不吐泥🤮再放两勺盐进去，不能惯着它。
步骤 2
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2.准备用料:生姜、大蒜、辣椒切溶剁碎。。有痔疮的建议不放辣椒，我这里放了一个，太辣我也吃不了。
步骤 3
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3.起锅烧～ 哦不对！花甲开水下锅，煮开捞出，逐个清理内脏。嫌麻烦没有洁癖的省去比步骤。连屎💩吃～。
步骤 4
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4.忙碌了半个多小时。😢终于清完了，大部分的内脏成分是藻类，个别花甲吃了沙子啥的，所以…
步骤 5
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5.来了。起锅烧油！额😓该买油了😂 把刚才切好的用料 使油罩香。
步骤 6
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6.倒入花甲肉，加入两指甲盖食盐和白糖。加点料酒去腥，或根据个人口味适当加减配料。尽量不要放水，小火🔥罩3分钟。
步骤 7
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7.差点忘了放葱😱。 第6步骤罩3分钟后，加生抽煮2分钟。撒入葱花🌸翻炒。
步骤 8
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8.撒入葱花后约2分钟，待葱软熟后出锅
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