包好的包子怎样才能不用二次醒发
做包子时，泡打粉是面粉量的1.5%，酵母粉是面粉量的0.8%。面粉酵母泡打粉的比例：1000:15:8。按以下方法制作包子不用二次发酵：用料：面粉（中筋）1kg、泡打粉 15g、 酵母8g、 水600g、包子馅750g 1、将面粉放到大盆中。
2、把泡打粉混入面粉中。
3、面粉中加入酵母、水，用手搅拌均匀，和成面。
4、用手反复揉搓，和成光滑的面团。
5、盘子盖上盖子静置发酵，发酵时间为30-40分钟。
6、面团发好后要比原来的面团的体积增大1倍左右，内部呈蜂窝状。
7、面团发好后，就可以进行揉制成条、揪成大小差不多的面块。
8、把面块用擀面杖擀成面皮。
9、面皮包入馅料，做成包子。
10、包子做好放到锅中，盖锅盖，开大火，水开后转中火蒸20分钟。
11、包子蒸好了，包子就可以食用了。
包包子什么时候二次发酵
包包子二次发酵的时间是把包子包好了，放进锅里，不要开火，放十分钟之后再开火，这就是二次发酵。
因为包包子的时候，都会把面放案板上排气，这样面里面就没有蜂窝了，直接蒸会导致包子很硬，包好了放十分钟就是二次发酵，让面里从新有蜂窝，包子才会暄软。所以二次发酵是包子包好了的时候。
为什么面团二次醒发都两个小时了还不醒发
面团二次醒发两个小时还没有醒发好的原因大致是以下几种。
第一，面团一次发酵并不完全就整形二发，需要的时候就会更长。
第二，面团二发之前排气整形力度过大，压死了蜂窝结构。
第三，面团二发的温度跟湿度不对，二发前要调好二发的温度跟湿度，如天气干燥，最好加一杯温水。
蒸馒头二次醒发后还需要揉吗
不需要。
二次醒发好的面团揪拽成小剂子，再把不剂子揉成圆形的馒头，最好多揉一会，馒头会更劲道。
揉好的馒头，一定要再次醒发十到十五分钟。
冷水下锅，锅冒白气后，十五分钟关火，关火后，虚蒸五分钟，起锅。又白又香的馒头起锅喽，瞧瞧自己的手艺怎样么吧
馒头二次醒发后粘手怎么回事
馒头二次醒发后粘手有可能是因为以下几个原因。
一发酵时间过长或者是湿度太高，这样的情况呢？就没法补救了，只能直接拿去蒸熟。
二酵母或者糖加的太多，或者是盐加的太少，这样的情况呢？可以加1些盐，然后继续揉面团揉好面团之后重新制作馒头当然这样补救出来的产品口感肯定会比较差。
三水加的太多了，导致面团本身就比较粘手，像这种的情况呢，只能把面团拿出来加少许面粉继续揉制揉好之后可以再发酵30分钟左右，这样做出来的馒头口感应该是没有什么问题的，就是步骤会比较复杂。
二次发酵蒸布要洗湿吗
要洗湿。蒸包子二次醒发的时间，一般在10-20分钟之间，天气热醒发时间可以适当说短，蒸包子二次f可以直接放湿蒸布上的。在蒸包子、馒头等食材时，用到蒸布的主要目的是防止食材在蒸煮过程中出现粘连的情况，因此大部分能够预防食材粘连的物品都是可以代替的。
一般来说，推荐使用烘焙纸，因为其表面有丰富的植物硅油，防粘性较好，另外，也可用玉米、荷花等叶子，或者硅胶垫、硅胶垫，但是需要有耐高温、防粘黏且安全性高的物品，以免对自身安全带来一定的影响。
二次发面己发过,包好的包子还需要二次醒面吗
肯定需要，因为你扞皮的时候又把面排气了，所以包好以后还是需要醒发的。
做包子要醒几次面
可以只醒发一次。
包子是一种面食，做包子的时候需要先将面团揉好后醒发，然后揉制成包子，最后再进行蒸煮。
如果醒发时间过长，包子皮容易变得硬而不韧。
只醒发一次可以保持皮的柔软而又有韧性，同时也可以节省时间和精力。
此外，为了保证包子的口感和质量，需要注意发酵的时间和温度，如果环境太冷或者时间太短，面团的发酵不完全，包子就容易塌陷。
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