新鲜梭子蟹冷冻保存还是煮后冷冻
蒸熟
建议是蒸熟再冷冻。
梭子蟹属于海鲜类食品，身上存在寄生虫的可能，所以建议蒸熟以后在保存，可适当延长保质时间。梭子蟹也是可以生的冷冻的，冷冻时需要用保鲜盒装起来，防止发生变质的现象，但是不建议长期存储，否则会影响它肉质鲜美的口感。
冻的梭子蟹可以冷冻吗
可以呀，如果不吃的话就要放在冷冻里面，放在冷冻里面，保持的时间久一点。
冰冻梭子蟹怎么处理才好吃
先将冷冻梭子蟹放在室温下解冻。再将梭子蟹表面用刷子清洗干净。接着剥开蟹壳，去除蟹腮。再去除蟹胃肠和蟹心。最后将蒸锅里放水，把蟹放在笼屉上蒸15分钟。注意肚脐朝上蒸。
这样蒸好后，取出就可以吃了，蘸上姜醋汁食用。
清蒸螃蟹保留了精华的原滋原味，因此很受吃货们的欢迎，清蒸看似简单，其实很有讲究的哦!火候、时间都需掌握好，否则就会破坏螃蟹的美味。
梭子蟹化冻最快的方法
1.
冷水解冻 冷冻螃蟹采用冷水解冻法,冷冻螃蟹的解冻盆被带到有温度的地方,因此解冻控制快速。对于水产品和鲜肉速冻食品,应将其从冰箱的冷冻室移至冷藏室(1℃-10℃)。食物应提前几个小时到大约一天转移(取决于食物的大小)。
2.
盐水解冻 如果你没有时间把螃蟹放进冰箱,你可以在盐水中彻底解冻螃蟹。这是因为盐水可以加速冰的融化,不会滋生细菌。自来水不适合解冻冷冻肉。
3.
加醋解冻 你也可以用叉子蘸醋,这样也可以加快解冻速度。
4.
微波炉解冻 在微波炉中解冻时,一定要使用最低液位,并逐渐加热。
梭子蟹放冰箱久一点的做法
建议放2-3天左右的时间即可。
一般情况下将梭子蟹放冰箱冷冻，基本上都是死了的梭子蟹，虽然在冰箱的冷冻条件下可以延长其保质期，但梭子蟹是一种高蛋白的水产品，死之后它其中的蛋白质、脂肪、维生素等成分容易与空气中的氧气或者其他物质发生反应，滋生有害于人体健康的物质，所以一般建议将梭子蟹冷冻保存2-3天左右的时间即可。
买来冷冻梭子蟹之后怎么处理再冻
放在冰箱的冷冻层中保存。先用保鲜袋装好后封口，在放在冷冻室里。梭子蟹在吃的时候可以清蒸，蒸15到25分钟左右，肉比较多，并且肉质肥满，新鲜美味。蒸之前要配好调料，可以放一些生姜丝，葱丝，料酒，醋，盐，生抽等配料，其中生姜和料酒有去腥的作用。
冰冻梭子蟹的做法
懒人做法-葱姜梭子蟹的做法步骤
步骤 1
首先，买的冷冻的梭子蟹，自然解冻。
步骤 2
然后去掉腮，杂质等。
步骤 3
洗净，晾干。
步骤 4
然后放入小半勺盐，也可以不放。
步骤 5
放入生抽、蚝油、料酒、糖、淀粉。（勺子都是用瓷汤勺的量哦）
步骤 6
然后抓匀。浸半小时。15分钟搅拌重新抓匀一遍。
步骤 7
浸梭子蟹的时候准备好辅料。
步骤 8
锅中热油。
步骤 9
梭子蟹用漏勺稍沥干腌料。（记的腌料不要扔掉哦），放入油锅中煸炒，煸炒到梭子蟹全部变色后，在煸2-3分钟。然后捞出，沥干油。
步骤 10
锅中重新热油，放入姜和蒜煸炒一下，开小火。
步骤 11
在放入葱。小火再煸一下。（会有香味飘出哦）再倒入刚捞出沥油的梭子蟹。开大火翻炒一下。倒入之前未丢弃，腌制梭子蟹的腌料。再翻炒一下。
步骤 12
好了，成品出锅。因为腌料里有淀粉，翻炒一会，基本就勾芡好了。不会有多少汤汁，汤汁都包裹在梭子蟹上了。OK，开动。
特小的螃蟹能冷冻吗
如果是海蟹可以冷冻，河蟹不可以
如果是鲜活的螃蟹，直接放到冰箱的冷冻室冻起来，这样是可以的，但是不推荐这种做法。
海蟹包括梭子蟹、青蟹等，由于运输方式、本身肉质等因素，这种螃蟹被冷冻售卖的极多，也就是说，我们买到的海蟹大多都是冷冻的，这种冷冻蟹是没有问题的。
河蟹就是俗称的“大闸蟹”，这种蟹一般都是要吃新鲜的，市场上售卖的大闸蟹，都是鲜活的。要把活的大闸蟹放进冰箱冷冻室保存，这种方法是可以的，但是不推荐。
蟹是一种水产品，它的新鲜度，会极大程度影响它的味道。放进冰箱冷冻室，再解冻烹饪的话，螃蟹的腥味就会加重，并且肉质也不如新鲜时那样有弹性。
如果你购买的大闸蟹，一时半会儿吃不完，需要短暂保存几天，那么就可以把蟹放进冰箱的冷藏室里保存。
不要清洗螃蟹，也不要把绑蟹的绳子解开，直接把蟹放进冰箱的冷藏室内，温度调整至5-8摄氏度。随后，取一条湿毛巾，覆盖在螃蟹的背上，毛巾的湿度大约是平时擦脸时的湿度。
用这种方法保存，可以让螃蟹在冰箱里进入类似于“休眠”的状态，能够维持5天左右不会死亡。这样我们烹饪的时候，螃蟹的鲜美滋味能够最大程度地留存。
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