在上小学的时候就听过米猪肉。小学的社会老师是我们的校长，可能和校长岁数大有关系，没事就和我们讲一些考试不考的内容。第一次听说米猪肉还是很震惊的，听校长说，人要是吃了米猪肉会得癫痫病，所以很长一段时间不敢吃猪肉，生怕吃了米猪肉。
后来岁数大了才知道，米猪肉就是感染了寄生虫的死猪肉，这些寄生虫是猪囊虫，猪囊虫主要寄生在猪肉上，是一个个白色的斑点。猪囊虫既可以由猪肉向人体传播，也可以由人体向猪肉传播。
以前农村养猪都是养在猪圈里，猪圈和厕所相连，如果人身体里感染了猪囊虫，会通过粪便排出一部分，而猪吃了有猪囊虫的人类粪便，便会传染到身体。而猪囊虫只是通过简单的烹炒根本杀死不了，所以便会由此恶性循环，所以以前的猪肉里常常会含有猪囊虫。人类吃了有猪囊虫的猪肉，就会得囊虫病，囊虫在人体内孵化成幼虫以后，会寄生在人体的大脑、眼睛和心脏等人体重要器官，容易引起失明、癫痫等疾病。
所以在发现有米粒肉的猪肉以后，整头猪最好不要再食用，以免因为处理不当感染猪囊虫，还是谨慎为好。
不过现在猪肉检疫很严格，所以只要是去正规地方购买猪肉，一般不会是米粒猪。米粒猪最直观的判断是猪肉中含有白色的斑点，所以在买猪肉的时候可以很容易判断是否是米粒猪。
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