素炖莲藕怎么做好吃
1、 黄豆洗净，用清水浸泡1到2小时，莲藕洗净，削皮切块。
2、 木耳用温水浸软，去蒂，撕成大小适中块状。
3、 冬菇用冷水冲洗并泡软，刮去蒂上的黑色物质。
4、 菜脯用水搓洗干净，马蹄去皮。
5、 把水倒入瓦煲，再放入所有材料，大火煮开，转小火煲两个小时即可。
素藕片怎么泡
素藕片的泡法分两种，具体如下：1. 开水泡法：将素藕片放入杯中，倒入60℃-80℃的热水，等待2-3分钟即可饮用。
这种泡法建议用于急需饮用的情况，泡出来的茶汤口感较浓郁。
2. 冷泡法：将适量素藕片放入容器中，倒入冷水，室温下放置数小时至过夜，越久茶汤越浓，口感越好。
这种泡法适合慢饮，泡出来的茶汤清香甘冽，非常适合炎热夏季饮用。
总之，无论选择哪一种泡法，都需要注意水质和水温的选择，使用清洁干净的容器和器具，以及控制好泡的时间，这样才能泡出一杯优质的素藕片茶。
素炒藕片川味
制作材料
主料：莲藕300克
做清炒藕片的材料
调料：盐3克,味精1克,植物油25克
制作步骤
1、将嫩藕洗净切成薄片;
2、锅内入油烧热，放入藕片颠翻几下;
3、放入适量食盐、味精立即出锅。
做法一
制作食材
莲藕、香葱、盐、鸡精、色拉油、姜。
各式清炒藕片
制作流程
1. 藕削皮，竖着从中间切成2半，改刀切成片；用清水浸泡
2. 香葱洗净切0.5厘米的小段；姜切成片 3. 藕片沥干水分
4. 油锅烧热，放入姜片出香味后倒入藕片迅速翻炒2分钟
5. 放入适量盐、鸡精，关火
6. 香葱倒入，翻炒均匀盛盘即可
做法二
步骤：
1.香葱白和叶分别切成末，姜切小片，藕削皮后切薄片；
2.藕放入加了白醋的水中浸泡5分钟，以免变色；锅中油热后，放入葱白末和姜片，炒出香味；
3.藕片倒入锅中翻炒；边炒边加入清水，缓缓倒入
4.炒至藕片有些透明感，无实心的时候撒入盐炒匀；
5.起锅前撒入葱叶末拌匀即可
小贴士：平时食用藕时，人们往往除去藕节不用。其实藕节是一味极好的止血良药，其味甘、涩，性平，含丰富的鞣质、天门冬素，专治各种出血，如吐血、咳血、尿血、便血、子宫出血等症
素干锅藕片做法
1、食材：莲藕2节，红辣椒2个，香葱几根，盐一勺，植物油少许，花椒十几粒。
2、藕去皮后切薄片，凉水里过一遍后开水里炒1分钟马上捞出。
3、姜切丝，香葱切小段，红辣椒切段。（喜欢辣的口感的话可以选择小米辣，如果吃不了太辣的，可以选择长长的那种红辣椒，口感不是很辣）
4、藕片先放在小盆里，加一勺盐颠几下，让盐均匀的附在藕片上，然后装在盘子里，香葱姜丝和红辣椒撒在藕片上。
5、冷锅倒入油，小火爆香花椒，花椒十几粒就够了，小火2-3分钟，慢慢爆出花椒香味。
6、花椒捞出扔掉，热油倒在藕片上。
素藕丸子的做法最正宗的做法
食材准备：莲藕2小节，鸡蛋1个，肉末1碗，葱花，胡椒粉，淀粉，盐，蒜末，淀粉，花生油等。
具体做法步骤如下：
第一步：准备两小节的嫩莲藕，去皮洗净，然后剁碎，再把藕碎的水分挤去一点，然后放入大碗中，打入一个鸡蛋，搅拌均匀。
第二步：搅拌均匀后加入肉末，葱花，胡椒粉，淀粉，盐，再次搅拌均匀，搅拌均匀后放一边静置10分钟。
第三步：时间差不多了，现在来把肉藕泥搞成丸子状，揉是揉不了的，因为比较湿，用双手轻轻抛一抛，捏一捏就成圆形了，全部做好后放一个盘中备用。
第四步：锅中下花生油，放多一点，把油烧至七成热，再把弄好的丸子一个一个放进去炸，这一步要注意了，能不能成型，形状好不好看就看这一步，在下锅前，我们可以拿一个丸子再整一次形，形状弄好了再下油锅，炸丸子，定型之前一定不要乱去碰它，不然会散开的，这点很重要哦。
第五步：把莲藕丸子炸至金黄就可以捞起来了，放一边沥干油。
第六步：锅中留少许油，倒入提前准备好的蒜末，把它爆香，爆香后加入清水，加上少许生抽，烧开后加入丸子，稍微焖一下，盖上锅盖调成小火焖3分钟。
第七步：好，可以了，打开锅盖，再倒入点水淀粉，搅拌均匀，待汁浓稠就可以出锅了。
第八步：出锅装盘，撒上一点葱花提香也作点缀，这一道莲藕肉丸就做好了，喜欢的朋友试一下，小孩子特别喜欢吃哦！
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