炒藕片怎么做好吃,青椒炒藕片的家常做法
主料
莲藕1个,青椒1个,葱适量,姜适量,蒜适量
辅料
盐适量,蚝油适量,老抽适量,鸡精适量
1. 莲藕削皮洗干净切条状。葱姜蒜辣椒切好
2. 锅里放油,加入葱姜蒜炒出香味
3. 加入莲藕,翻炒几下
4. 加入青椒,翻炒一分钟
5. 加入适量的水
6. 加入盐鸡精老抽耗油,翻炒均匀
7. 再翻炒几分钟,熟了就可以出锅了。
莲藕怎么炒好吃
1、莲藕一节,洗净备用
2、用不锈钢的菜刀把莲藕切成薄片,不要用生铁的菜刀,不然藕很快就黑了,如果更讲究的话,切藕应该用竹刀的。
3、莲藕切好以后马上泡进清水里,清水里放半瓶盖白醋防止藕氧化,这样还可以让藕更脆
4、热锅凉油把藕片放入,加盐翻炒几下
5、翻炒的期间时不时要往炒锅里倒一点点清水,这样藕就不会变黑,如果想吃辣的,就放一勺辣椒酱进去
6、藕片放了辣酱之后翻炒均匀就可以出锅了。
炒藕片儿童最好吃的做法
主料:菜椒100克,藕400克
辅料:胡萝卜1根,五香粉1小勺,蚝油1勺,葱花适量
做法:
1.莲藕切薄片,切好的莲藕放到水里浸泡一会儿
2.烧开水,把莲藕迅速烫一下捞出
3.菜椒切成滚刀块
4.胡萝卜切片,备点葱花
5.热油,先放入一点葱花炸香
6.在放入菜椒和胡萝卜简单翻炒几下
7.倒入莲藕,同时放入盐和蚝油,大火翻炒
8.在放水淀粉勾芡
9.最后放入剩余的葱花炒匀出锅
食堂厨师炒藕片放什么调料
炒藕片是很多人都特别喜欢吃的一道菜品,炒藕片吃起来香香脆脆的特别美味可口。人们在做炒藕片的时候一般都会放很多调料,因为这样能够提升藕片的口感。炒藕片要放什么调料呢?
在做炒藕片的时候需要放一些基础的调味品,像一些食用盐,鸡精,味精,生抽,老抽,蚝油等,也有人喜欢在炒藕片的时候放十三香和孜然粉,加了十三香和孜然粉的炒藕片吃起来更香。
还有很多人在做炒藕片的时候喜欢加一点豆瓣酱,加了豆瓣酱的炒藕片会有一股特别浓的酱香味。
炒脆藕怎么做
准备食材:脆藕适量、葱花少许。
准备配料:油盐适量。
1、莲藕去皮洗净,切薄片,然后对半切开待用。
2、切好的藕片放入水里加入少许的醋一起浸泡,这样可以防止藕片氧化变黑
3、锅烧热,热锅凉油将藕片下锅煸炒。
4、翻炒片刻后,加入少许的清水,盖上锅盖焖至藕片断生。
5、汤汁收干,藕片熟透,加入少许的葱花点缀提香,少许盐调味,翻炒均匀即可。
6.美味又好吃的炒藕片家常做法王刚完成开吃了。
爆炒藕片最正宗的做法王刚
【主料】:藕一根
【配料】:尖椒一个,胡萝卜一根,姜3片,蒜一个
【调料】:盐适量,鸡精1勺,白糖少许,香油1勺,花生油适量,淀粉适量
【制作步骤】:
①、把藕洗净,去掉头尾,削去皮,切成片。如果喜欢吃口感软一点的,就切薄片。如果喜欢吃口感脆一点的,就把片切的稍微厚一些。
然后用凉水洗一遍,洗去表面淀粉,并一直把它泡在水里,这样藕才不会变黑,这是防止莲藕变黑的小窍门。
②、把半个尖椒,洗净,先切成小条,再切成菱形片,加入点尖椒增加辣味更下饭。一小节胡萝卜洗净,切成菱形片,增加颜色,和尖椒放在一起备用。
③、把一小块姜洗净,切成细丝。把几瓣蒜剥去皮,洗净切成片。放在一起备用。
④、再取一个小碗,准备一点水淀粉。【一小勺淀粉加水溶化,就是水淀粉。】
⑤、煮锅中放入水,水中放入一小勺盐,开火,把水烧开,下入藕片焯水一分钟之后,再下入胡萝卜和尖椒一起焯水十秒钟。【加入一点盐是为了给蔬菜增加底味,胡萝卜和尖椒不能焯水时间过长,否则就太软烂了,口感不脆。】
⑥、把藕片,胡萝卜和尖椒捞出来,过凉水冲洗一遍,这样能保持蔬菜清脆的口感,炒出来不会软烂烂的。然后沥干水分备用。
⑦、开火,把炒锅烧热,然后放入花生油,油温五成热,下入姜丝和蒜片爆香。【把锅烧热以后再放油,这样炒菜不粘锅。油温不用太热,就要下入姜丝和蒜片,如果油温太热容易把蒜片炒糊,也容易产生有毒物质。】
⑧、下入藕片、胡萝卜和尖椒翻炒均匀。加入一小勺盐,一小勺白糖和一勺鸡精调味。炒大约半分钟左右,下入水淀粉勾薄芡。淋入一小勺芝麻香油,为菜肴增加香味,同时提亮颜色。再次翻炒均匀,出锅装盘即可。
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