炒藕片怎么做好吃，青椒炒藕片的家常做法
主料
莲藕1个，青椒1个，葱适量，姜适量，蒜适量
辅料
盐适量，蚝油适量，老抽适量，鸡精适量
1. 莲藕削皮洗干净切条状。葱姜蒜辣椒切好
2. 锅里放油，加入葱姜蒜炒出香味
3. 加入莲藕，翻炒几下
4. 加入青椒，翻炒一分钟
5. 加入适量的水
6. 加入盐鸡精老抽耗油，翻炒均匀
7. 再翻炒几分钟，熟了就可以出锅了。
莲藕怎么炒好吃
1、莲藕一节，洗净备用
2、用不锈钢的菜刀把莲藕切成薄片，不要用生铁的菜刀，不然藕很快就黑了，如果更讲究的话，切藕应该用竹刀的。
3、莲藕切好以后马上泡进清水里，清水里放半瓶盖白醋防止藕氧化，这样还可以让藕更脆
4、热锅凉油把藕片放入，加盐翻炒几下
5、翻炒的期间时不时要往炒锅里倒一点点清水，这样藕就不会变黑，如果想吃辣的，就放一勺辣椒酱进去
6、藕片放了辣酱之后翻炒均匀就可以出锅了。
炒藕片儿童最好吃的做法
主料：菜椒100克，藕400克
辅料：胡萝卜1根，五香粉1小勺，蚝油1勺，葱花适量
做法：
1.莲藕切薄片，切好的莲藕放到水里浸泡一会儿
2.烧开水，把莲藕迅速烫一下捞出
3.菜椒切成滚刀块
4.胡萝卜切片，备点葱花
5.热油，先放入一点葱花炸香
6.在放入菜椒和胡萝卜简单翻炒几下
7.倒入莲藕，同时放入盐和蚝油，大火翻炒
8.在放水淀粉勾芡
9.最后放入剩余的葱花炒匀出锅
食堂厨师炒藕片放什么调料
炒藕片是很多人都特别喜欢吃的一道菜品，炒藕片吃起来香香脆脆的特别美味可口。人们在做炒藕片的时候一般都会放很多调料，因为这样能够提升藕片的口感。炒藕片要放什么调料呢？
在做炒藕片的时候需要放一些基础的调味品，像一些食用盐，鸡精，味精，生抽，老抽，蚝油等，也有人喜欢在炒藕片的时候放十三香和孜然粉，加了十三香和孜然粉的炒藕片吃起来更香。
还有很多人在做炒藕片的时候喜欢加一点豆瓣酱，加了豆瓣酱的炒藕片会有一股特别浓的酱香味。
炒脆藕怎么做
准备食材：脆藕适量、葱花少许。
准备配料：油盐适量。
1、莲藕去皮洗净，切薄片，然后对半切开待用。
2、切好的藕片放入水里加入少许的醋一起浸泡，这样可以防止藕片氧化变黑
3、锅烧热，热锅凉油将藕片下锅煸炒。
4、翻炒片刻后，加入少许的清水，盖上锅盖焖至藕片断生。
5、汤汁收干，藕片熟透，加入少许的葱花点缀提香，少许盐调味，翻炒均匀即可。
6.美味又好吃的炒藕片家常做法王刚完成开吃了。
爆炒藕片最正宗的做法王刚
【主料】：藕一根
【配料】：尖椒一个，胡萝卜一根，姜3片，蒜一个
【调料】：盐适量，鸡精1勺，白糖少许，香油1勺，花生油适量，淀粉适量
【制作步骤】：
①、把藕洗净，去掉头尾，削去皮，切成片。如果喜欢吃口感软一点的，就切薄片。如果喜欢吃口感脆一点的，就把片切的稍微厚一些。
然后用凉水洗一遍，洗去表面淀粉，并一直把它泡在水里，这样藕才不会变黑，这是防止莲藕变黑的小窍门。
②、把半个尖椒，洗净，先切成小条，再切成菱形片，加入点尖椒增加辣味更下饭。一小节胡萝卜洗净，切成菱形片，增加颜色，和尖椒放在一起备用。
③、把一小块姜洗净，切成细丝。把几瓣蒜剥去皮，洗净切成片。放在一起备用。
④、再取一个小碗，准备一点水淀粉。【一小勺淀粉加水溶化，就是水淀粉。】
⑤、煮锅中放入水，水中放入一小勺盐，开火，把水烧开，下入藕片焯水一分钟之后，再下入胡萝卜和尖椒一起焯水十秒钟。【加入一点盐是为了给蔬菜增加底味，胡萝卜和尖椒不能焯水时间过长，否则就太软烂了，口感不脆。】
⑥、把藕片，胡萝卜和尖椒捞出来，过凉水冲洗一遍，这样能保持蔬菜清脆的口感，炒出来不会软烂烂的。然后沥干水分备用。
⑦、开火，把炒锅烧热，然后放入花生油，油温五成热，下入姜丝和蒜片爆香。【把锅烧热以后再放油，这样炒菜不粘锅。油温不用太热，就要下入姜丝和蒜片，如果油温太热容易把蒜片炒糊，也容易产生有毒物质。】
⑧、下入藕片、胡萝卜和尖椒翻炒均匀。加入一小勺盐，一小勺白糖和一勺鸡精调味。炒大约半分钟左右，下入水淀粉勾薄芡。淋入一小勺芝麻香油，为菜肴增加香味，同时提亮颜色。再次翻炒均匀，出锅装盘即可。
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