蔬菜水果拌魔芋丝
7月初的一个周末，我和闺蜜逛超市，她说她要做减脂餐，她的目标就是在不挨饿不节食的前提下瘦5斤。我觉得闺蜜看起来比实际年龄年轻10岁以上，她经常去健身房健身，她的身高体重都挺标准，160厘米105斤，她觉得太胖了，体重要在100斤以内。我介绍她一个不挨饿的减脂餐，用魔芋丝拌各种蔬菜水果，或者用魔芋丝蛋白质高脂肪少的肉类，她立刻在超市买了30袋的魔芋丝。前两天，她告诉我晚餐就吃凉拌魔芋丝，每天晚餐吃得饱，一个月的时间还瘦了8斤。
我闺蜜的减脂餐特别简单，用黄瓜、胡萝卜、生菜、西红柿、鸡蛋、虾、鸡胸肉等等拌魔芋丝。鸡蛋、虾和鸡胸肉都是蛋白质含量高，脂肪含量少，蔬菜水果可以补充维生素，这样拌不需要用油，不需要蒸不需要炒，在炎热的夏天这样做晚餐真的省事又有足够营养。说了那么多，魔芋丝是什么呢？顾名思义，魔芋丝就是魔芋的丝，在超市有各种形状的魔芋，有魔芋结、魔芋块等等。魔芋有胃肠道清道夫的称呼，因为魔芋可以促进肠道蠕动，加快排便的速度和减轻肠道的压力。魔芋的脂肪含量很低，热量很低，蛋白质含量比土豆高，魔芋含有丰富的膳食纤维，也就是说吃了魔芋会有饱腹感，不用挨饿。
这次我用了黄瓜、胡萝卜、黑木耳、毛豆、鸡蛋拌魔芋，黑木耳是一种营养丰富的食材，黑木耳清脆爽口，黑木耳的蛋白质含量比肉类还要高，黑木耳的含铁量很高，而且黑木耳也可以促进肠胃的蠕动，用黑木耳和魔芋搭配在一起，可以给肠道来个大清洁。关键做起来非常容易，5分钟就能做好一大盘了。
下面来看看蔬菜水果拌魔芋丝的详细做法。
【材料】魔芋丝 100克，黑木耳 30克，黄瓜1根，胡萝卜1根，
圣女果 6个，鸡蛋 1个，
【调味料】冠利凯撒沙拉酱 2勺。
【做法】
1 黑木耳用水浸泡4小时，黑木耳浸泡以后加少许面粉，把黑木耳洗净。如果要缩短浸泡黑木耳的时间，可以用温水浸泡，可以在短时间把黑木耳泡发好。
2 这就是魔芋丝，魔芋丝在超市购买的，可以选自己喜欢的魔芋形状，魔芋除了凉拌，还可以放进高汤里，也可以炒着吃。
3 搭配了黄瓜、胡萝卜、毛豆和鸡蛋，尽量用多种色彩的食材拌在一起，缤纷的色彩看着有食欲。黄瓜可以生吃，鸡蛋煮熟。
4 把胡萝卜削皮切片，黄瓜切片，我用了波浪形的刀切黄瓜和胡萝卜，胡萝卜和黄瓜可以切丝。
5 烧开水后，先放入毛豆煮一下，再放入黑木耳，毛豆要煮熟。
6 放入魔芋丝和胡萝卜，魔芋丝不需要煮太久，胡萝卜可以生吃，不过我习惯了胡萝卜煮熟再吃。
7 把所有的食材捞起沥水，放在大碗里，加入凯撒沙拉酱拌一下。
8拌匀以后放在盘子上，加入圣女果和鸡蛋，圣女果可以整个也可以对半切开。
【温馨提示】
1 蔬菜和水果可以选用自己喜欢的食材，但是尽量要用水分少一些的。
2 这盘沙拉可以当早餐也可以当晚餐，一大盘吃得饱又有营养。
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