卤猪耳朵怎么炒不粘在一起
这个卤猪耳朵要想做得不粘连，我们一定不要把它煮的时间太长，一般来说煮上十五分钟也就行了，到时候把煮好的猪耳朵捞出来，然后用调味品把它腌制半个小时就行了
猪耳朵，我们又叫顺风耳，猪耳朵富含胶质，适用于气血虚损、身体瘦弱者食用。平时我们见得最多的是卤猪耳朵，卤猪耳加上生抽，香油，油泼辣椒，大蒜沫，香菜，葱花，
卤猪耳朵买回来怎样炒
爆炒啊 能吃辣就放辣椒 不行就弄点酸菜炒 干炒哦 多点油 炒出来很香的
卤好的猪耳朵怎么做
可以凉拌吃，把猪耳朵切成薄薄的细丝，黄瓜洗净去皮，切成薄薄的细丝，菠菜洗净过水，烫成菠菜泥，龙口粉丝泡好以后切成段，加味精，生抽，鸡汤，葱丝搅拌均匀即可。
卤猪耳朵怎么做会好吃
1、猪耳朵切丝，蒜切末，青椒切丝。
2、将蒜粒、盐、醋、味极鲜、白糖和蚝油搅拌均匀。
3、将猪耳朵和青椒放入料汁中搅拌均匀，腌制半小时即可。
卤猪耳朵的正宗做法，卤猪耳朵怎样做才好吃的做法步骤
主 料：新鲜猪耳朵一个。
辅 料：蒜、生姜、八角、干辣椒、桂皮、白寇、香叶、料酒、葱、水、花生碎。
调味料：食用盐、老抽、生抽、香醋、糖、鸡精、花椒油、红油、芝麻油。
烹饪
新鲜猪耳朵可以叫卖家帮你烧一下毛，这样后面自己处理方便一点。把烧过毛的猪耳朵清洗干净，用刷子在热水中刷洗干净（热水更容易刷干净一些）。
把所有辅料清洗切好备用。
锅中加水，放入洗好的猪耳朵，加入料酒、姜片煮沸焯水，然后清洗干净。
锅中再次加水（盖过猪耳朵的量），水开后加入辅料里面的香料，下焯水后的猪耳朵，再加入老抽和料酒，大火煮沸转小火煮40分钟关火，然后焖一个小时以上入味。
装出猪耳朵，放凉后切成薄片。
把切薄片的猪耳，成装入碗中，加入适量盐、生抽、糖、鸡精、香醋、红油、花椒油、芝麻油、花生碎、蒜末，搅拌均匀撒上葱花即可
鲜猪耳朵的家常做法爆炒
所需食材：生猪耳朵、二荆条、干辣椒、生姜、葱、蒜、八角、桂皮、茴香、干山楂、甘草、生抽、老抽、蚝油、鸡精、盐。
制作步骤
1.生猪耳朵冷水下锅，加葱、姜、料酒煮10分钟后，捞出清洗干净备用（这一步也可以省略）
2.锅中再放清水，放入清洗干净的猪耳朵、加八角、桂皮、茴香、干山楂、甘草、盐，大火煮开后，转小火轻卤1个小时候，捞出晾凉后，切片备用。
3.二荆条切马耳朵，倒入锅中，注意这里不放植物油。干煸出青椒的香味，放入少量食盐后盛出备用。
4.锅中倒油，加入姜、蒜、干辣椒爆香，倒入切好的猪耳朵翻炒，炒出油脂后，加2勺生抽、1勺蚝油、1勺老抽炒匀后，刀倒入二荆条，翻炒几下，加入鸡精翻炒，即可出锅！
炒卤猪耳朵家常做法
原料：
卤猪耳、二荆条、葱、豆干、姜、蒜、蚝油、盐、鸡精、色拉油。
做法：
1. 将卤猪耳切成薄片，豆干切条。
2. 将二荆条切成段，葱姜蒜切末备用。
3. 热锅凉油，将豆干略为炒一下，盛出备用。
4. 锅底留油爆香葱姜蒜。
5. 放入二荆条翻炒。
6. 放入猪耳朵快速翻炒。
7. 加入蚝油、盐、鸡精调味。
8. 最后放入炒好的豆干和葱段炒匀起锅即可。
需要注意的是，炒菜时不要放得太油，要快速翻炒。也可以把豆干提前焯一下水，这样可以更好地保持菜品的色泽和口感。
干煸炒猪耳朵的做法
食材明细
猪耳朵、桂皮、八角、陈皮、料酒、生姜、味极鲜、香叶、干红辣椒、花椒、白糖、精盐、朝天椒、鸡粉调味料。
1、买回来的猪耳朵；需要处理干净，特别是耳朵眼里，会有许多杂毛。用小刀将猪耳朵刮一遍。准备卤料可以适量的加入老卤水。准备卤料：生姜1个、香叶3片、桂皮1个、干红辣椒5颗、八角6颗、花椒1小把、陈皮1个。
2、清水冲洗猪耳朵，然后用盐搓洗猪耳朵，锅中放入清水煮沸焯烫猪耳朵；煮到水沸腾即可，锅盖不用盖，可以去除猪圈气；将猪耳朵捞起，用温水清洗，用镊子将猪耳朵上的毛钳干净。放进1个生姜。
3、倒入少许的一品鲜。
4、少许的味极鲜提鲜。加进生抽；再放入少许十三香粉。
5、倒入干红辣椒、生姜等卤料，加进老抽上色。1勺料酒那是必须的。放入1勺白糖。加进1勺精盐。炖锅里放入水量与猪耳朵平行，可以适量的加入老卤水。开盖煮沸后，盖锅盖小火煮40分钟，再关火焖3小时以上。
6、开盖煮沸后，盖锅盖小火煮40分钟，再关火焖3小时以上。卤好的猪耳朵放凉备用。
7、直接顺着猪耳朵的的尖端开始切。不要切的太细。等猪耳朵凉透了才好切。将其切成大小均等的条。
8、锅中爆香生姜和干红辣椒。切好的朝天椒汇进锅中。
9、爆炒猪耳朵是用大火，猪耳朵含有大量的胶原蛋白炒制的时候注意不要粘锅。炒好的朝天椒汇入锅中。
10、猪耳朵在卤制时已经放入了盐等调料。已经入味，因此味极鲜少量的放入，只是为了提鲜。
11、最后放进鸡粉调味料即可。
12、来上一碗米饭，在苦夏这个没胃口的季节里，爆炒猪耳朵不愧是经典的米饭杀手
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