素炒干豆角怎么做好吃
1、干豆角提前泡发好备用。
2、青蒜苗洗净切小段。
3、干辣椒洗净，蒜切粒，葱切末。
4、热锅冷油，放干辣椒、蒜粒爆香。
5、倒入泡好的干豆角，加盐、酱油，生抽翻炒片刻。
6、加入切好的青蒜苗翻炒。
7、加入适量开水焖煮片刻。
8、最后加入鸡精调味，盛入盘中即可。
白豆角怎么素炒好吃又简单
原料：老豆角一把，半碗干面粉，大蒜一头，香油少许，半勺盐。
做法步骤：
1、把处理干净的老豆角切成小粒，放盐和面粉拌匀，让每个豆角粒上面都沾上薄薄一层干面粉，没有多余的干面粉而且不会感觉粘手为正好。
2、把蒸锅烧开后再铺入拌好的豆角，大火蒸20分钟，出锅，摊开降温。
3、大蒜做成蒜泥，加少许香油拌匀，再把蒜泥倒入蒸好的豆角里拌匀即可。
焖老豆角的做法
原料：老豆角400g，1/2勺白糖，鲜红椒3根，蒜瓣、白醋、味精、油、盐得适量。
准备：老豆角处理好以后切段，鲜红椒切丝，蒜瓣切粒。
做法步骤：
1、炒锅油热后放入蒜粒爆香，放豆角段，加白糖、盐和少许白醋，翻炒。
2、豆角变色后加少量清水，加盖，焖至豆角熟透。
3、放鲜红椒丝大火翻匀，关火，放味精，翻匀，装盘。
老豆角的做法，老豆角怎么做好吃
老豆角炖肉的做法
原料：老豆角400g，猪肉100g，盐、老抽、葱段、姜片。
准备：猪肉洗净后切成薄片待用，可以用猪瘦肉或五花肉。老豆角切段。
做法步骤：
1、起炒锅，烧油，放葱段和姜片，爆香，放肉片炒至变色。
2、倒老抽给肉片上色，炒匀后放老豆角，再炒匀后加少量开水，放盐，盖锅。
3、炖至肉片和豆角熟透入味即可。
补充一下：还可以加入适量粉条或粉丝一起炖。
老豆角饼子的做法
原料：老豆角1把，面粉适量，盐适量。
准备：老豆角洗净后切成碎粒状。
做法：把豆角粒放在和面盆里，加适量细盐拌匀，再加适量面粉，用温水和成面团。把面团做成一个个的面饼，上蒸锅蒸至面饼熟透即可。
老豆角疙瘩汤的做法
原料：老豆角1把，鸡蛋1只，面粉适量，香油、盐各适量。
准备：把处理好的老豆角切小粒待用。鸡蛋和面粉放一起拌成面疙瘩。
做法：锅里先倒清水烧至滚开，放老豆角煮至变色后，下面疙瘩煮熟，放盐，淋香油，出锅。
米汤煮老豆角的做法
原料：老豆角1把，米汤一大碗，猪油、鸡精、盐各适量。
准备：老豆角切小段待用。
做法：起炒锅把猪油烧热，放豆角段炒至变软，加米汤，烧开后用小火煮至豆角熟透，放盐，放鸡精，翻匀，关火，出锅。
炒菜豆角怎么炒才可以好吃点
1、盐水浸泡
我们把豆角买回来之后，要处理一下，把豆角头尾两端以及有虫眼的地方都清理掉。
豆角头尾两端含有的纤维比较多，吃起来比较老，口感不好，因此最好去掉。
而有虫眼的地方细菌会比较多，同时豆角也已经腐烂了，是不能食用的。
清理好之后，再把豆角切成段状，随后放到盐水中浸泡5分钟。
豆角表面残留有比较多的灰尘以及细菌，有时候还会残留农药，而食用盐有杀菌消毒的功效，因此把豆角放到盐水中浸泡，可以将豆角清洗得更加干净，让我们吃起来更加放心。
另外将豆角放到水中浸泡，可以避免豆角与空气接触，防止豆角氧化变黑。
2、焯水
豆角是比较难熟的，因此不建议直接炒，在炒之前，最好焯一下水，这样可以缩短豆角烹饪的时间，保持豆角清脆筋道口感。
但焯水也不宜焯太长的时间，否则豆角也会焯过头，容易变得十分绵软。
一般来说热水下锅焯2分钟。就可以把豆角捞出来了，经过焯水豆角后面还会返青，使得豆角看起来更加翠绿。
3、注意火候
在炒豆角时尤其要注意火候，把豆角放入锅之后，就要把火候调大。
用大火来翻炒，可以缩短豆角烹炒的时间，避免豆角营养流失，还可以避免豆角口感变软。
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