尖椒炒蘑菇的家常做法
用料
蘑菇
相克宜搭一小盘
尖椒
250克
肉
150克
姜
3片
油
少许
料酒
5克
盐
10克
鸡精
5克
酱油
5克
做法
1/10 上山踩的蘑菇。
2/10 将蘑菇摘干净。
3/10 摘完的蘑菇，锅里放水，水开抄蘑菇，蘑菇抄完水好洗，这是我昨天刚和两个姑姑学会的，说摘完蘑菇，先抄水，再洗。如果摘完就马上洗，那样蘑菇容易碎，都浪费掉，洗干净的蘑菇放在盘里备用。
4/10 肉切片里面放姜片，酱油，料酒进行腌制
5/10 尖椒洗净斜切块
6/10 锅里放油，油热关火，停下在开火，这样是为了炒肉不粘锅，进行炒肉，肉煸熟，把肉盛出盆里。
7/10 锅里放油，炒蘑菇
8/10 蘑菇快炒熟时加入尖椒，翻炒。
9/10 尖椒蘑菇煸熟加入刚才炒好的肉，翻炒，这时加入盐，鸡精出锅。
10/10 出锅装盘，昨天家里亲戚多，没单独照尖椒蘑菇的菜，放在桌上和其他菜一起照的。
青椒炒蘑菇的家常做法
青椒炒蘑菇是一道简单易做、营养美味的家常菜。以下是一个常见的做法。
所需材料：
– 青椒1个
– 鲜蘑菇150克
– 大蒜适量
– 食用油适量
– 盐适量
– 黑胡椒粉适量
– 生抽适量
制作步骤：
1. 青椒洗净，去掉中间的籽，切成长条状；鲜蘑菇用水冲洗干净，切成薄片备用。
2. 大蒜切末备用。
3. 热锅凉油，放入大蒜末炒香。
4. 将青椒条和蘑菇片放入锅中，翻炒几次。
5. 加入少量盐、黑胡椒粉和生抽，继续翻炒，直至蘑菇变软青椒变色。
6. 盛出后即可食用，拌上适量的食用油和少量盐调味即可。
小提示：
1. 青椒和蘑菇的选购：选购青椒时要挑选外观光滑、肉质厚实、无划痕、无病斑的；蘑菇的选购要挑选外观完整、干净、无污渍、无破损的新鲜蘑菇。
2. 炒制时要掌握好火候，火太大容易糊，火太小则炒不熟。
3. 在调味时可以加入自己喜欢的调料和香料，如细研的川花椒粉、香菜末等，这样可以增加菜品的口感和香气。
炒蘑菇和什么菜搭配
大葱炒蘑菇
【食材】秀珍菇、大葱、干辣椒、姜、盐、生抽、香醋、白糖
1，蘑菇切去根部，洗净后攥干水分，撕成小块。大葱一棵，洗净后切段。
2，锅中加水，水开后倒入蘑菇，大火烫半分钟捞出，沥干水分备用。
3，热锅凉油，放入姜丝和干辣椒炒香。我这里放干辣椒，主要是取其香味。如果爱吃辣，可以在这里加些红尖椒一起炒，味道更足
4，倒入处理过的蘑菇，调旺火快速翻炒几下。
5，放入大葱，继续大火翻炒。然后加入盐、少许生抽、少许白糖和一点点香醋调味，炒匀即可。
大葱炒蘑菇，大葱的香味和蘑菇的鲜味混合在一起，鲜香四溢，只闻味就知道很好吃
蘑菇炒豆腐干的正确做法
平菇 600g 、 自制豆干 6块 、 胡萝卜 1/4根 、 青椒 1个 、 木耳 20克 、 大蒜 4瓣 、 葱白 1段 、 白糖 1/2勺 、 生抽 1汤勺 、 食盐 3克 、 鸡粉 少许
步骤1
平菇洗净 撕成小朵。北豆腐 煎成豆干 切成条胡萝卜 切菱形片 青椒 切小块 备用
步骤2
木耳泡发 切成条 葱白切成葱花 大蒜切片。
步骤3
平菇入开水锅中焯烫1分钟左右 焯熟的平菇捞出 控干水备用
步骤4
炒锅烧热放油 下入葱蒜爆香。胡萝卜 青椒入锅 大火快速翻炒 胡萝卜炒至断生 放入豆干 和木耳 略翻炒一下。配菜炒断生 放入焯烫好的平菇 翻炒均匀。
步骤5
加入少许白糖 淋入1汤勺生抽 快速翻炒均匀 撒入食盐
步骤6
加入少许鸡粉
步骤7
炒至调料完全融合 即可出锅装盘
青椒可以和菇类一起煮吗
青椒能和蘑菇一起炒着吃是可以的。 蘑菇是高蛋白、低脂肪、低热量、高纤维素的食品，适合患有高血压、高血脂的中老年人食用。蘑菇含有一种抑制肿瘤生长的物质，有明显的抗癌作用，对防治肿瘤尤其有益。 菌菇类食物富含高蛋白，并且含有铁、锌、钙等多种微量元素，以及多种维生素，对增强身体全面素质十分有益。另外，菌菇类还含有人体必需的氨基酸，并且比例合适，可起到预防感冒和增强免疫力的效果。 青椒炒蘑菇的食材：蘑菇、蒜瓣、青椒、蒸鱼豉油。
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