鲫鱼渣怎么处理
可以把汤里剩下的鲫鱼渣捞出晒干，然后放在破壁机里打成粉，下次家里包饺子时可以添加一些鱼粉，使饺子吃起来很鲜很滑。
鲫鱼汤的肉渣怎么吃
1、小火，把鱼汤剩下的鱼渣炒碎，这时的火候很重要，火小了，鱼渣黏嘴，火大了就糊了。
2、炒鱼渣是个慢活。不能急。看到鱼渣微黄，加入佐料，就可以出锅了。
3、装盘！
4、配上我们山东的煎饼，绝对是道美味。
鲫鱼豆腐汤里剩下的鱼渣怎么做
鲫鱼汤里的鱼渣可以通过以下方法处理：
1. 筛除：可以用漏勺把鱼渣从汤中捞出来。
2. 捣碎：把鱼渣捣碎成细碎的颗粒，加入汤中增加口感和味道。
3. 制成鱼丸：将鱼渣和面粉、蛋白混合搅拌，制成小鱼丸，放进汤里煮熟。
4. 做成糕点：将鱼渣搅拌成糊状，加入面粉、蛋白等材料，做成糕点或饺子。
鲫鱼汤渣怎么弄酥脆
第一步：先把鱼去除鱼鳞，鱼鳃，鱼牙，鱼腹内的黑膜处理干净备用，这样可以减少鱼腥味。然后加入少许料酒，葱姜，少许食用盐腌制5分钟，用厨房纸擦干水分备用。
第二步：锅中加入食用油，油温6成热的时候，把鲫鱼放入锅内，晃动锅子，防止鱼粘连。等鱼炸到金黄色的时候捞出来。再次升高油温8成热，复炸一次，这样做的目的可以使鱼外酥里嫩。
第三步：锅内留少许底油，爆香葱姜蒜，加入清水，大火烧开。水开后把炸好的鲫鱼放入锅内，加大量食用醋，醋一点要多一点，我大约加了100克，醋不仅能够添加风味，还可以使鱼骨鱼刺软化，这样吃的时候可以连骨一起从头吃到尾。加入适量食用盐，生抽调味。
第四步：有高压锅的也可以转到高压锅，我比较喜欢这也炖出来的味道，大约20分钟，肉香骨酥，从头吃到尾连刺都不剩的酥鲫鱼就做好了。
鲫鱼汤怎么做又无刺又酥烂
鱼对我们来说都不陌生吧！是我们经常会吃到的
鱼对于我们来说是非常有营养的食物，尤其是经常给孩子吃，会使孩子的大脑发育的很好，也会变得越来越聪明，眼睛也会越来越明亮！但是，给孩子吃的时候是不是会使劲的等着自己的眼睛在鱼肉里面找鱼刺啊！生怕孩子吃到了鱼刺会卡到，所有给孩子吃鱼也是一件很麻烦的事情！现在好了，刚学会了一个不怕鱼刺的做法，就迫不及待的来分享给大家了。在炖鱼的时候，要先把鱼炸的焦脆的以后才可以，这样炖出来的鱼就不会担心有鱼刺了，鱼刺都是直接可以吃的，而且也不会被卡到了！
鲫鱼汤怎么做又无刺又酥烂
鲫鱼汤做法如下:
鲫鱼杀好洗净以后，滤水，鱼身上撒盐，先热锅，再倒入油后马上放入鲫鱼，煎到鱼身微微发黄后，放入姜片，大蒜杆或蒜瓣，10－20秒后加入冷水，中火煮10分钟左右，见汤色黄中带白时，放入洗净的香菜，马上关火就可以了。这样做鲫鱼汤，鱼不会烂，而且香酥带甜
鲫鱼肉渣怎么做
鲫鱼肉渣的做发非常简单， 就是想先把锅烧热了，然后放油煎到两面焦黄，用锅铲铲成渣了，再放一些作料， 姜，八角，桂皮，花椒，小米辣， 用开水煮到汤汁成奶白色了 最后 放一点小香葱打点赘一些就可以开吃了，汤好喝 味道美极了，大家可以按我说的做了试一试哦 。
炒鱼渣怎么做
主料小鲫鱼200g 辣椒适量 超级下饭菜！辣炒鱼渣的做法步骤1. 将小鲫鱼摘干净剁碎，辣椒切小块，葱和红辣椒切小段备用2. 锅中放油，然后放入鱼渣煸炒，这个过程不要着急，一定要等到炒香炒干，大概油黄黄的样子3. 然后放入葱末和红辣椒还有青辣椒继续煸炒两分钟左右的样子，调入适量盐即可出锅喽
鲫鱼汤捣碎和不捣碎哪个好喝
鲫鱼汤捣碎和不捣碎制作方法不一样，味道肯定不一样，我自己觉得不捣碎的方法做出来的鲫鱼汤更好喝。
鲫鱼汤我通常都是这样做：
1.首先把鲫鱼开膛破肚，刮鳞，去鳃，拔牙齿。鲫鱼里的黑膜刮干净，不然会苦。牙齿得拔掉，很腥。
2.清水洗干净后两面划几道口子，别划断就行。倒入料酒，胡椒面淹一会去腥。
3.锅烧热，淋入两勺菜籽油，滑锅。把油倒出来，加一小勺凉油，下入鲫鱼关小火慢煎，边煎边晃锅防止鲫鱼粘锅，等一面焦黄了翻过来煎另一面。
4.两面煎焦黄后倒入适量开水（切记不能用冷水），大火开锅后转小火慢炖，喜欢的可以加入豆腐一起炖，十多分钟后可以看到汤汁变白，加入少量盐、鸡精。另外准备一个小碗打入一个鸡蛋，加入小半碗清水搅拌稀释蛋液，临起锅前倒入搅拌，再撒如葱花，美味的鲫鱼汤大功告成！
鲫鱼的刺又细又多如果捣碎了口感不太好，如果不捣碎还能吃到完整的鱼肉，这就看个人喜好了。
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