虾皮营养很丰富，平时我们拿来做汤煲粥都是很不错的。现在市面上的虾皮种类也非常的多，您知道如何挑选吗？一不小心就买到死的虾皮，真是太亏了，今天我来教大家如何挑选新鲜的虾皮，一起跟着来学习一下吧。
虾皮大家都非常喜欢吃，不管是做汤的时候放一些虾皮，这个汤的味道也是非常美味的，我们该如何挑选好的虾皮呢？
首先第一我们要看虾皮的颜色，新鲜虾皮的颜色是天然透明的，有一点琥珀色。而变质的虾皮通体是红颜色的，或者是发白颜色的虾皮也是非常不好的，所以这种虾皮大家千万不要购买。
第二，我们可以尝一尝虾皮，一般的虾皮可以试吃，我们尝一尝虾皮咸度怎样，很咸的，我们千万不要买。虾皮放盐过多，吃了对身体不好，一般稍微有点滋味的虾皮会比较好。
第三，我们可以闻一下虾皮的味道。如果我们闻虾皮的味道只是有淡淡的海腥味的话就是正常的。如果我们闻到了刺激性的味道，或者是一些臭味，这样的虾皮很有可能都已经坏掉了，这样的虾皮也不能买。
第四，我们可以抓一把虾皮，握一握虾皮，抓一把握在手里，然后再张开手，如果虾皮没有支离破碎，而且马上散开了，说明虾皮比较新鲜，质量好。如果虾头虾尾散开了，就不新鲜了。如果虾皮都握成了一团儿，团成一起的话，这样的虾皮干燥度不好，千万不要买，很有可能已经发生了变质。
想要保鲜虾皮，我们最好不要直接给它存放，我们要给它放入一个密封的袋子中。然后再将虾皮放进冰箱里面，低温可以防止虾皮变质，而密封袋可以防止它受潮，这样保存的虾皮非常的新鲜，不会变质。
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