桂花茶怎么做，新鲜桂花怎样做成桂花干？

新鲜桂花怎样做成桂花干

烤箱烘干法。用个大盒子拿矿泉水将新鲜桂花泡起来（半斤新鲜桂花）。桂花捞出来用矿泉水再冲几遍，控净水分，手工分拣掉枯花、花梗等。放进烤箱里烘干，取出放凉即可。

微波炉烘干法。将鲜桂花拣掉枯花、花梗，用清水洗净，控净水分。找一块干净的纱布，把桂花倒在纱布上，准备用微波炉烤。先用微波炉的中火烤两次，第一次的时间是3分钟，冷却以后再用中火烤第二次，时间是2分钟。这种做出来的干桂花颜色最好，老嫩正合适。

桂花泡酒需要冲洗吗

秋季正是桂花飘香的好时候，这个时候很多人呢都会收集一些新鲜的桂花，把新鲜的桂花保存起来晒干，然后可以制作很多的东西，比如可以泡茶泡酒等等。新鲜摘下来的桂花是不能直接食用的，因为新鲜的桂花里面有单宁，味道会比较苦。而且还没有桂花的香味儿，所以我们经过储存之后，它的涩味会减少或者是消失。用桂花制作的桂花酒，就有一股非常天然的桂花香气，所以很受人们喜欢，那么在泡桂花酒的时候需要冲洗吗？桂花泡酒应该怎么做呢？

桂花泡酒需要冲洗吗？

对于这个问题，很多人持有不同的答案，有的说是，需要冲洗，有的不需要冲洗，其实，桂花泡酒，需不需要冲洗，看个人要求，如果我们采取新鲜的桂花，上面有很很多的污点，我们要先用盐水清洗一下，然后再放在一旁晒干。如果摘的桂花比较干净，看不出来什么杂志，我们只需要去掉上面的枝叶，看不见泥沙就可以。不过还是没有清洗过的桂花做出来的好。

桂花泡酒的做法。

食材：干桂花，米酒，桂圆肉，枣干，冰糖，白参。

首先我们需要把准备好的干桂花放在一个大型的玻璃瓶中，再把准备好的枣干，桂圆肉和白参放进玻璃罐中，接着加入，准备好的冰糖，冰糖可以提前压碎，先用筷子里面的材料搅拌均匀之后倒入准备好的江米酒，密封保存，差不多过四五个月之后桂花酒就会泡好，等想喝的时候就可以过滤出来饮用了。

桂花酒10斤酒配方

一般认为，一斤干桂花可泡10斤酒。常用的桂花酒配方：一斤鲜桂花或半斤干桂花，冰糖半斤，可酿五斤酒。加酒时可基本按照此配方。不过上述配方也不是完全固定的，可根据自己的要求适量增减。酿制上等的桂花酒必须使用正宗的优质糯米酒，而且酒度要达到35度以上。因为米酒中不仅含有丰富的营养成分，而且自古以来就是泡制药酒的最佳选择。可能有朋友说黄酒才是泡制药酒的首选，但其实黄酒也是属于米酒的一种。

只是由于黄酒具有物殊的味道，用来泡制桂花酒会掩盖桂花的香味，所以泡制桂花酒首选白色的糯米酒，而不是黄酒。如果你实在找不到35度以上的糯米酒，那么就用高度白酒来代替，高度白酒中的最佳选择是北京二锅头，这种白酒的酒味最为纯正，无杂味。