螺丝椒怎么炒
原料：螺丝椒、瘦肉、生抽、盐、糖。
做法步骤：
第1步、螺丝椒切成细丝状。
第2步、瘦肉切成丝，然后加入盐、料酒、生抽，抓拌均匀，研制几分钟。
第3步、姜蒜切好备用。
第4步、锅中油热下入肉丝，炒熟盛入盘中备用。锅中再放点油，油热放入姜蒜炒香，再放入螺丝椒，炒至8成熟时，倒入瘦肉，一起翻炒两三分钟，出锅啦，配上一碗米饭，真是太下饭啦！
螺丝椒好吃吗
好吃的，因为螺丝椒味道辛辣，氨基酸成分丰富，吃了可以提升皮肤上的红润度，还能快速恢复身体体力，促进血液加速循环的
螺丝椒剁椒的制作方法
原料
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螺丝椒 (4个)
红辣椒 (2个)
黑木耳 (100克)
腊肉 (300克)
植物油、盐 适量
蒜 3瓣
生抽 适量
1/准备螺丝椒。洗净，切成片状。
2/准备红辣椒。洗净，切成片状。
3/准备黑木耳。用凉水泡4小时，洗净，分成与螺丝椒、红辣椒片状大小。
将大蒜切成片。
4准备腊肉。将腊肉用温水浸泡4个小时后，随凉水放入锅中煮开约10分钟，捞出凉透（可用凉水冲洗），切成片状。
5/加工菜品。热锅中加入植物油，将腊肉较肥的，放入锅中煸炒至油溢出。
6.放入蒜片爆香，再放黑木耳，翻炒2分钟；放入螺丝椒继续翻炒2分钟，加入红辣椒，现放盐，继续翻炒3分钟，可加入适量清水，防止锅干了。
7.加入腊肉。继续翻炒2分钟，起锅前，滴入适量生抽，拌匀。菜品告成。
8.美味又好吃的螺丝椒剁椒的制作方法完成开吃了。
螺丝椒和薄皮辣椒哪个好
薄皮椒比较辣，螺丝椒轻微辣，两种椒各有不同，都是美味佳肴的首选。
螺丝椒是一种杂交出来的皱皮青椒，弯弯曲曲的，仅凭借这一点，大家可以立马区分这两种青椒。 螺丝椒的口感相对于青尖椒来说会辣一点。 螺丝椒和青尖椒都是分为不辣和辣的，辣和不辣是可以通过外形来判断的。一般圆润一点的，个头稍大的是不辣的。 黄皮椒是一种常见的蔬菜，富含多种维生素，比青椒的辣味要小点，口感清爽些。而且青椒多吃可以驱寒。
螺丝椒怎样炒才不辣
1.螺丝椒一般都会比较辣,我们需要把辣椒切碎之后先放到水里面泡一泡,大概需要泡上十五分钟左右的时间,然后再用清水把它清洗一下,这样就不会那么辣了,
2.洗好之后锅里面先放一些油,用小火把螺丝椒放在锅里面炒一炒,炒到表皮起皮,然后我们放上一些盐,再把鸡蛋放进去一起炒这样炒出来的螺丝椒不仅好吃,而且也不怎么辣。
3.螺丝椒对于其他辣椒而言,还是比较辣的。如果你想要减少辣度,你可以把螺丝椒中间的芯儿把它清理干净,那么你在炒的时候就会相对可以减少辣度一点。
4.还有就是你可以把螺丝椒做成酸甜口味的,自己调成一个酸甜的汁,然后再炒螺丝椒的时候,把汁浇到螺丝椒上面,那么就不会辣了。 螺丝椒怎么做减少辣度 螺丝椒的辣度适中,但是也有人不能接受,怎么可以去掉螺丝椒的一部分辣味,方法很简单,就是在40—60度的干净油中,放入螺丝椒拉一下油,二十秒就可以捞起来,这样就减少了螺丝椒的辣度,这里给大家介绍一个不用减少辣度的用螺丝椒做的菜,辣椒炒肉,将炒好的肉单独放一边,然后在锅中煸炒香螺丝椒,加入姜片蒜片和炒好的肉,加入调味品,煸炒均匀即可
螺丝椒的10种做法
一、虎皮青椒
1.螺丝椒洗干净，去除辣椒蒂，不喜欢太辣的朋友，也可以把里面的籽去除；生姜、大蒜都切成末。
2.锅烧热不用放油，直接倒入螺丝椒进行干煸，经常用勺子摁压、翻动让其均匀受热，保持小火一直煸炒到螺丝表面椒微微焦糊、起满虎皮斑，撒入少许食盐，翻匀出锅。
3.再次把锅烧热，加入少许底油，放入姜蒜末爆香，加入几粒豆豉炒出酱香味，然后加入生抽10克提鲜，淋入少许清水，放入炒好的螺丝椒，加入鸡精调味，开中小火煨一会给青椒入味。
4.青椒绵软入味以后淋点少许香醋提香，做好的虎皮青椒气味清香，口感鲜辣，绵而不烂，一吃就上头！
二、青椒酿肉
1.五花肉馅300克放入盆中，加盐、白糖、胡椒粉、十三香、生抽、蚝油，料酒调味，磕进去一个鸡蛋，顺着一个方向快速搅打至肉馅上劲成团，这样吃起来有嚼头。
2.青椒去蒂，切成一样长的段，去除辣椒籽、洗干净，然后一个一个地往里塞肉馅，一定要塞满一些，省的炸出来塌架，再在两头粘上淀粉，防止露馅；另外切点葱蒜、姜片放一起，加入一节桂皮、两片香叶、一块良姜、俩八角备用。
3.锅里烧宽油，油温4成热时放入青椒酿，小火慢慢炸、勤翻动，把青椒酿炸至定型，表面起小泡，就可以捞出控油了。
4.锅里留底油，放入葱姜等小料炒香，沿锅边淋点料酒，舀进去一碗水，然后加老抽、生抽、蚝油、十三香、鸡粉、少许糖、一点盐调味，大火熬上5分钟，料香味出来以后打去料渣，把青椒酿放进去，盖上锅盖小火慢煨五六分钟，青椒酿肉充分入味后即可出锅装盘。
三、农家杭椒炒肉
1.带皮五花肉300克，切成均匀的薄片放入盆中，加入蚝油5克增鲜，老抽2克调底色，抓拌均匀腌制10分钟。
2.准备几根线椒、几根美人椒，分别破开后取出辣椒籽，切成一样长的段，青红椒搭配成菜更好看；另外切点姜片、蒜片、小葱段备用。
3.把锅烧热、不用放油，直接倒入准备好的青红辣椒开小火煸炒，去除里面的水分，辣椒塌架、闻到浓郁的香辣味以后盛出来备用。
4.再次把锅烧热，加入植物油滑锅，滑好锅以后倒出热油加入凉油，放入肉片煸炒2分钟，炒出肉片的肥油，这样成菜更香。
5.然后放入姜蒜片一起炒出香味，倒入青红椒，加入料酒5克、蒸鱼豉油10克，大火翻炒入味以后放入小葱段，继续翻炒几下，加入味精1克，白糖少许提鲜，一点芝麻香油提亮增香，翻匀后美味即成。
四、面煎青椒
1.准备青椒几个，切成细一点的辣椒圈放入盆中，加入食盐3克，白糖少许，生抽2勺颠盆拌匀腌制10分钟，入味的同时去除多余的水分，以免煎的时候出水。
2.青椒腌好以后取出来，打入一个鸡蛋搅拌打散，让蛋液均匀裹在青椒上面，再加入两勺面粉继续拌匀，让青椒圈均匀裹上面粉，像这样干燥不沾水的状态。
3.锅内烧油，充分滑锅以后倒出热油加入凉油，这一步是为了防止青椒粘锅，倒入青椒用锅铲摊平，保持小火晃动锅、慢慢煎，定型以后轻轻的翻炒、打散，大约煎2分钟，青椒返青煎黄以后加点食盐补味，翻匀后即可出锅，香辣酥脆的面煎青椒，一吃就忘不了。
五、青椒炒茄丝
1.青茄子去皮后切成细丝，用清水泡上，加入白醋和食盐抓拌均匀，既能防止发黑，又能避免炒的时候吸油。
2.青椒洗干净、切成细丝；番茄切成碎粒，加番茄能防止茄子变黑；大葱切成葱花，大蒜切成末，生姜拍散也切成末，全部放在一起，再放入几粒干辣椒备用。
3.锅内烧水，放入少许食盐和植物油，入底味的同时锁住营养，开锅以后倒入茄丝，汆煮1分钟左右，茄丝断生、返青以后倒出来沥水备用
4.锅内烧油，倒入葱姜蒜和干辣椒爆香，倒入青椒丝和番茄丁，中火翻炒出番茄的红汁，然后倒入茄丝，加入食盐2克、味精1克、胡椒粉1克，快速翻炒化开调料，食材入味以后即可出锅装盘。
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