香辣南瓜干的制作方法
1、南瓜用清水清洗干净，然后去皮切片备用
2、把切好的南瓜片放入搅拌机内，然后启动程序打成南瓜泥
3、糯米粉、盐、辣椒粉、酱油、蚝油倒入容器里，然后加适量的清水搅拌成浓浆
4、把打好的南瓜泥倒入干净无水的容器里，然后倒入调好的浓浆拌匀
6、搅拌好后把南瓜泥倒入平底的容器里，然后放入蒸锅蒸熟，蒸熟后表撒上芝麻
7、南瓜泥蒸好后用筷子一点一点夹出，摊在竹筛上暴晒1天即可
江西南瓜酱饼的晒制方法
主料
南瓜干1000g
糯米粉500g
辅料
郫县豆瓣酱半斤
味精适量
油适量
步骤
1.南瓜切片晒干
2.这是晒好的南瓜干
3.南瓜干剪段蒸熟
4.南瓜干里倒入糯米粉和豆瓣酱
5.倒入油和味精搅拌均匀，味精我放了四汤匙，油估计有80G左右吧，各家汤匙大小不 一，油当时也没称下，所以只能亲们自己估计下了
6.大火蒸熟
7.用筷子均匀地夹出，放在准备好的帘席上
8.放在烈日下晒即可
江西南瓜干热量高吗
答：不高的，南瓜干是一种热量较低、高水分的食品，每100克含有84.7千卡热量，19.6克碳水化合物，0.3克脂肪，2.1克蛋白质，1.5克纤维素。减肥时可适量食用
江西特产南瓜干怎么保存
1、保鲜膜保存
最简单的方法就是采用保鲜膜，这样可以有效的隔绝空气与细菌的入侵，如果将贴上保鲜膜的南瓜干放入冰箱中，可以存储更长的时间。
2、干燥保存法
细菌在干燥的环境中，繁殖的速度也会降低，因此只要为南瓜干提供一个干燥的缓解，也是可以延长存储时间的，可以利用抽纸，贴在南瓜干切面上，吸收掉南瓜干分泌的水分，保持南瓜切面的干燥，就可以有效的起到防腐的作用，这个方法可以存储很长时间。
南瓜干三蒸三晒软糯做法
1· 把南瓜的皮削去，南瓜皮比较厚，靠近皮的部分晒干后会比较硬，所以我是直接用刀削的皮，削厚点别心疼。去掉里面的瓜瓤和籽，饱满的南瓜籽可以留下，炒一炒又是一道健康的小零食啦~！然后再把南瓜切成块状。
2· 切的形状可以根据你的南瓜来调整，原则就是不能切太薄，晒干后缩水严重，若是切得太薄，成品口感会偏硬。
3· 切好的南瓜上锅蒸熟，大概十分钟左右，具体的要看南瓜的品种和自家蒸锅的火力，我试过两个不同品种的一起蒸，结果一个刚好，另一个已经太烂了。所以，时间不能太死，仅供参考。
4· 不要蒸得太烂，就是蒸好依然每块都是完整的，没有开裂的现象。
5· 蒸好的南瓜码好，放在筛网上晾晒。没有筛网的，晾晒工具也必须是下面可以透气的，不然会捂坏哦。块头尽量切得差不多大，避免有的晒干了，有的还很湿。
6· 第二天，将晒至干的南瓜再蒸一遍。通常需要三蒸三晒，这样晒出来的南瓜干香甜软糯，最明显可以感觉到的是每次复蒸后甜度又增加了。
7· 蒸晒好的南瓜立马就可以吃了，真正的纯天然没有任何添加，
赣南特产南瓜干怎么做
制作赣南特产南瓜干的步骤如下：
准备材料：新鲜南瓜、糖、盐。
将南瓜去皮，切成薄片或者块状，尽量保持均匀的大小。
将切好的南瓜片放入开水中焯水，煮至南瓜变软，但仍然保持一定的韧性。这一步可以帮助去除南瓜的涩味。
取出焯水后的南瓜片，用清水冲洗干净，沥干水分。
在一个容器中，加入适量的糖和盐，根据个人口味调整。将南瓜片放入容器中，均匀地涂抹糖盐混合物，确保每片南瓜都均匀受到腌制。
将腌制好的南瓜片放置在通风干燥的地方，晾干。可以选择在室内晾干，也可以选择在阳光下晾晒。
定期翻动南瓜片，确保其均匀干燥。根据天气和湿度的不同，晾干的时间可能需要几天到几周。
当南瓜片完全干燥后，即可食用或保存。将南瓜干放入密封容器中，存放在阴凉干燥的地方，以延长其保质期。
注意事项：
切割南瓜时要小心，避免受伤。
糖盐的用量可以根据个人口味进行调整。
在晾干的过程中，要确保南瓜片完全干燥，以防霉变。
存放时要保持干燥，避免潮湿环境，以免南瓜干变软或发霉。
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