新鲜鸡纵保存，菌油常温可以保存多久？

菌油常温可以保存多久

如果是将新鲜鸡枞菌沥干水分用油熬制做成油鸡枞，那么可以存放一年以上，前提是必须放在干净的玻璃罐内保存，而且要存放在干燥通风处。

如果只是单纯的将新鲜鸡枞菌用少量的油来炒，就和我们日常做炒菜那样，那么不能长时间的放置，一般当天炒的当天就要吃完，千万不要隔夜再吃，就算是完全加热熟了，也会滋生大量的细菌，而且隔夜后鸡枞菌的口感和味道都会变差，如果是中午炒的鸡枞菌没有吃完，那么晚上可以吃，但是不建议隔夜再吃

怎么保存新鲜枞菌菇

1、氧气含量用6%，二氧化碳含量用10%，保鲜袋材料用聚偏二氯乙烯(PVDC)，1-甲基环丙烯浓度用1.0μL/L，冷藏温度用4.0±0.5℃，保鲜剂0.6 g时，鸡枞保鲜效果最好。 2、食盐保鲜：将新采的鸡枞菌经整理后浸入0.6%食盐水中约10分钟，沥干后装入塑料袋储藏，能保鲜5—8天。

3、米汤膜保鲜：用做米饭时的稀米汤，加入1纯碱或5%小苏打(碳酸氢纳)，冷却至室温。将采下的鸡枞菌浸入米汤碱液中，5分钟后捞出，置阴凉干燥处。此时在鸡枞菌表面形成一层米汤薄膜，可以隔绝空气，可保鲜3天。 4、焦亚硫酸钠保鲜：将鸡枞摊菌放在干净的水泥地面上，向菌体喷洒0.15%焦亚硫酸钠水溶液，边喷边轻轻翻动鸡枞菌体，以便喷洒均匀。喷后装入塑料袋，立即封口储存在阴凉处，在10℃—25℃下可保鲜8—10天。食用时，要用清水漂洗。

5、麦饭石保鲜：将新鲜的鸡枞菌装入塑料盒中，以麦饭石水浸没菌体，置于0℃以下低温保鲜，保鲜期可达70天，而且氨基酸含量与鸡枞差别不大，色泽、口感均较好。 6、将其晒干，就不会轻易的腐烂了，吃的时候只要拿出来泡发一下，营养及味道依旧。

【简介】鸡枞之所以叫做鸡枞，就在于它能让您吃出上好鸡肉的味道：甜脆、鲜嫩、清香。鸡枞是云南省特产的一种名贵食用菌。它以肉质细嫩爽口，含有钙、磷、铁、蛋白质等多种营养成份，味道特别鲜甜而著称。