南方的夏天少不了水果，尤其是到了5月，采摘来的水果除了满足当地的需求，就开始纷纷运往各省市区了。桃子，李子，杨梅，荔枝和枇杷，是当下最流行的角色，酸酸甜甜最开胃，一想到就哈喇子直流。而这里有好多水果，一时贪吃就容易上火，唯有枇杷是偏凉性的，不仅可以降低体内的燥热之气，还有生津止渴，润肺润喉的功效。豆妈所在的小区里就有几棵枇杷树，密密麻麻地都结满了果子，青黄相间，由于是观赏性植物，果子多长在高高的枝头，没有人采摘，所以枇杷的个头并没有外面买的大。枇杷虽然好吃，但剥皮却是个棘手的问题。而且最矛盾的是，味道甘甜的枇杷，多是长得比较丑，表皮布满了褐色麻点的，剥皮也特别难。倒是那些味道寡淡没有甜味，甚至特别酸的枇杷，表皮光滑的，一撕就一大片。那么，如何才能做到两者兼得的效果呢？
在分享前，豆妈先告诉大家几招挑选枇杷的小技巧。在购买时，千万别光顾着挑大果的，往往长得大又好看的多半在生长过程中打了膨大剂。通常我们只需要挑选个头中等的就够了，除此之外，长得越丑越好吃，所以别一个劲儿地挑那些皮太光滑的，而是要选有晒痕的枇杷才行。这些晒痕就跟人脸上的晒斑一样，越多表明它接受光照的时间越长，里面沉积的糖分也越多，吃起来味道更甜。还有一点很重要，很多人喜欢把枇杷的果柄掰掉，以为这样可以减轻点分量，其实这种做法得不偿失。掰掉果柄，里面的果肉就暴露出来了，很容易引来小飞蝇，基本不到第二天就全部变成烂果了。如果你担心过长的果柄会压秤，可以让店主剪短一点，但不要全部去掉了。
枇杷选好了，自然是要动手吃啦！一般吃的时候大家是从从哪头开始剥的呢？是从顶部，还是直接从底部开始，豆妈有看到家里的小朋友直接掰掉果柄，然后从底部开始剥，没过一会儿就弄的满手都是汁，黏糊糊的，而且剥下来的皮都是一粒粒的，实在剥急了就拿着坑坑洼洼的枇杷来找豆妈帮忙。其实正确的剥法则是从顶部开始，也就是它的果脐开始剥，每次捏住一小片轻轻一撕就能撕下一大块果皮。这样做，剥得又快又完整，关键还不脏手。
枇杷的营养非常丰富，还含有大量的糖类，其中维生素C和钙含量都比较高，所以要记得现吃现剥，否则剥好放在盘子里，不一会就氧化变黑了。当然，它还含有苹果酸和柠檬酸成分，能刺激消化腺分泌，所以吃完后会有一种食欲大增的感觉。更重要的一点是，枇杷中含有的纤维素可有效地促进肠道的蠕动，有助于女性朋友们夏天减肥。
不过，有些枇杷的品种确实不好，怎么挑都是酸的，那也不必急着扔掉，去皮去核后把果肉掰成小块儿，然后加糖和清水一起炖煮20分钟，一碗清甜爽口的枇杷糖水就做好了，冰镇后味道会更好，是夏天绝佳的消暑甜品！
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