小时候过年，家里会提前炖各种肉放到盆子里，准备年货，最喜欢的是炖好的羊肉煮面条吃，妈妈每次都做给我们。我儿子也甚是喜欢妈妈做的羊肉面条。提前炖好肉，煮面条就很快速，适合没有时间做饭的亲们，这样省时间，大家来试试吧。
用料
- 羊肉 500g
- 老抽 50ml
- 花椒 适量
- 茴香 适量
- 葱 一根
- 姜 适量
- 蒜 适量
- 盐 2勺
- 醋 30ml
做法步骤
1、先准备好葱姜蒜大料。
2、羊肉切成薄片。
3、锅里倒油，放入葱姜蒜大料。
4、放入切好的羊肉。
5、翻炒
6、翻炒至羊肉出水。
7、炒到水分蒸发完。
8、加入50ml的老抽。
9、翻炒至酱油上色，把酱油的味道融入到羊肉里。大概5分钟左右。
10、然后锅里加入热水，漫过羊肉，开始小火慢炖，大概30分钟左右。
11、大火收汤，最好不要收太干，这样羊肉储存的时候有汤就不会干了。我都是把汤收到能漫过羊肉。加入30ml的醋和少许盐，根据口味轻重来放盐。
12、最后成盘。
13、炒好的羊肉冰箱冷藏，每次炒菜啊，煮面条吃放入几块就好，尤其是面条很好吃的。我喜欢早晨煮羊肉面条吃。这样省事简单。下次再写一篇羊肉面条的做法。
小贴士
最后收汤的时候一定要记得比例1:1，这样羊肉放到冰箱冷藏也不会干，汤收的太干了，肉也就放干了。
羊肉的营养功效
能御风寒，又可补身体，对一般风寒咳嗽、慢性气管炎、虚寒哮喘、肾亏阳痿、腹部冷痛、体虚怕冷、腰膝酸软、面黄肌瘦、气血两亏、病后或产后身体虚亏等一切虚状均有治疗和补益效果，最适宜于冬季食用，故被称为冬令补品，深受人们欢迎
羊肉的饮食禁忌
不宜同时吃醋。许多人吃羊肉时喜欢配食醋作为调味品，吃起来更加爽口，其实是不合理的。因为羊肉性热，功能是益气补虚；而醋中含蛋白质、糖、维生素、醋酸及多种有机酸，性温，宜与寒性食物搭配，与热性的羊肉不适宜。
不宜马上饮茶。因为羊肉中含有丰富的蛋白质，而茶叶中含有较多的鞣酸，吃完羊肉后马上饮茶，会产生一种叫鞣酸蛋白质的物质，容易引发便秘。
肝炎病人忌吃羊肉。羊肉甘温大热，过多食用会促使一些病灶发展，加重病情。另外，蛋白质和脂肪大量摄入后，因肝脏有病不能全部有效地完成氧化、分解、吸收等代谢功能，而加重肝脏负担，可导致发病。 羊肉与南瓜相克——易发生黄疸和脚气病。
羊肉与乳酪相克——二者功能相反，不宜同食。
羊肉与醋相克——醋宜与寒性食物相配，而羊肉大热，不宜配醋。
羊肉与竹笋相克——同食会引起腹痛，中毒。
羊肉与半夏相克——同食影响营养成份吸收。
羊肝与红豆相克——同食会引起中毒。
羊肝与竹笋相克——同食会引起中毒。
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