广东清远50岁的黄先生跟几个朋友去农庄吃饭，听人说杨桃酒很好喝，大家都想尝尝，席间推杯换盏好不热闹，不知不觉间，黄先生喝了足足有八两。
第二天起来，黄先生觉得头晕，胸闷，肚子很不舒服。同时聚餐的其他三位朋友都出现了类似的症状，于是到医院就诊。医生检查后发现黄先生精神很差，尿少，查血后发现肌酐高达四百多，其他肾功能指标也明显超标，医生诊断为急性肾损伤。黄先生和几位朋友都住院进行肾透析治疗。
喝酒怎么喝出肾衰竭呢？医生指出，导致急性肾损伤的元凶是杨桃酒。
杨桃不是一种寻常的水果吗？为什么会引起中毒？
原因在于杨桃含有的草酸。草酸学名叫做乙二酸，它是一种有毒性的成分，常以钾盐或钙盐形式存在于草本植物中，在秋海棠、芭蕉则以游离酸的形式存在。
一般正常人一天吃一两个杨桃，摄入的草酸大约有一两百毫克，这样的数量还不至于产生危害。然而，如果十几个杨桃泡在酒精里面，酒精具有萃取作用，杨桃里含有的草酸就会慢慢释放到酒液里，泡得越久，酒液里的草酸含量越高。
一个体重65kg的成年人，草酸的致死量约为25克，而100克杨桃大约含有50~170毫克草酸，因此，只要不是一天吃十几个、几十个杨桃，一般不会引起中毒。
此外，未成熟的杨桃草酸含量比成熟杨桃高10倍，平时应避免吃。同时注意，不要在空腹、疲劳、口渴脱水时大量食用杨桃，这种情况下食用容易发生中毒。临床上也有正常人大量食用杨桃造成中毒的极个别案例发生，这应该引起我们的警惕。
大量草酸对人体健康有什么危害？
过量食用草酸，特别是在空腹和脱水情况下，大量高浓度的草酸盐结晶可蓄积在肾小管，造成肾小管扩张、肿胀、细胞坏死等病理损害，严重时可致急性肾衰竭。本文的案例中，黄先生喝了八两杨桃酒，正是里面大量的草酸导致他以及同席的几个朋友出现急性肾衰竭，所幸能够及时治疗才能脱离险情。
除了草酸，杨桃含有一种神经毒素，英文叫做“caramboxin”，尤其是本身有肾脏基础疾病的患者，由于肾功能不全，无法有效清除摄入的这种神经毒素，很容易出现中枢系统损害。因此，杨桃中毒比较严重的患者，往往会出现躁动、肢体麻木、昏迷、意识障碍、癫痫等不同程度的中枢系统症状。
因此，我们普通人吃杨桃注意不要吃太多，一天一两个就好。而对于本身有肾脏基础病的人，比如尿毒症患者，是不宜使用杨桃的，这类人特别容易发生杨桃中毒，后果不堪设想。
杨桃酒存放的时间越久，酒液里含有的草酸含量越高，即使是正常人饮用也很容易引起中毒，这值得所有人警惕，特别是春节即将来临，聚餐宴会越来越多，很多人不知道喝杨桃酒的潜在危险，文中的黄先生，喝一次杨桃酒得了急性肾衰竭差点丢了命，因此，我们有必要把这个知识告诉身边所有人。
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