牛脚包汤怎样做好吃
牛脚包汤做法1、主料：
1、牛蹄500g、白萝卜200g。
2、辅料：料酒、盐、姜、味精、香菜。
3、处理净的牛蹄焯水后捞出。
4、将汤煲加冷水，放入备用的牛蹄，加入姜片，加入料酒。
5、选择高火烧开后，换低火煲制2小时左右。
6、白萝卜切成块，放入白萝卜块，高火烧开后，即可关火，盖盖焖制30分钟。
7、加盐、味精调味，放入香菜，盛入碗中即可食用。
牛脚的做法煲汤
1.先烧开一锅水，放入牛脚，焯水几分钟，将骨头里的血水煮出来，捞出来牛脚，倒掉水。
2.在高压锅里加入冷水，放入老姜片，再放入焯过水的牛脚，放点胡椒粉，很重要的一点就是加入几滴白醋。
炖牛脚汤的家常做法
牛脚的肉洗干净以后切成块儿焯水，然后放到高压锅里闷10分钟以后拿出来放到锅里和调料一起小火慢炖，大概炖半个小时左右就可以了。
牛脚汤的家常做法王刚
1.先煮沸一锅水，放进牛脚，绰水十多分钟，将骨骼里的鲜血煮出去，捞出来牛脚，扔掉水。
2.在压力锅里添加凉水，放进老生姜片，再放进焯焯水的牛脚，放点白胡椒粉，很重要的一点便是添加少量白米醋。
1)、用凉水煲汤，凉水要一定次性加满，凉水能够使肉表层的蛋白不容易立刻凝结，里表层蛋白才能够充足地融解到汤里，那样汤的味儿更美味。
2)、炖牛脚的情况下，添加少量白米醋，由于醋能使骨骼里的钙、磷融解到汤内，另外不必太早放盐，由于盐能使肉里含的水份迅速跑出去，会加速蛋白的凝结，影响汤的味儿。
3)、用压力锅炖牛脚汤，我每个人见解，那样冒油多一些，汤更浓些，更白些，更美味些，并且炖骨头汤不容易時间过长，久煮后会毁坏骨骼中的蛋白。
3.用汤勺按顺时针搅拌匀称，盖上盖子，用火灾煮，当压力锅里排气了，先用火灾煮三分钟，再改成文火炖30分钟，闷到压力锅里不排气了，再打开表盖。
4.牛脚汤上边有很多油，能够将炒面上调着的油用一个小碗装上，下一次烧菜备用。
5.将锅中的汤散装在2-3个密封罐里装上，再放进电冰箱里的冷藏室里放着，吃的情况下拿出来一盒解除冻结、烧开，放进蔬菜水果煮就可以了，在汤里只需天赋加点盐，就美味极其了，并且营养丰富，煮出去的蔬菜水果也不会外流维他命。
牛脚萝卜汤的做法
姜一大块洗干净切片；不去皮温补脚筋洗净，切好 沥干
白萝卜去皮切好；不要切太小块高温油炸姜片；炸至金黄色倒入脚筋，加入调料按上面调料顺序；炒至脚筋入味倒入压脚筋剩十分钟时可以先把萝卜炒一下加入一盆（约两斤的水）放入红曲粉，至颜色好看点；焖到脚筋打开倒入一起焖，放入芹菜，焖至收汁倒入耗油，淀粉即可
田螺牛蹄汤的做法
用料：牛蹄750克，生姜10克、红枣5个、枸杞，料酒，田螺，胡椒粉适量。
具体步骤：
步骤1:先把生姜切片，再把处理干净的牛蹄，田螺放入冷水锅中焯水，再放入姜片和料酒去腥，锅开后，捞出牛蹄和田螺在水中清洗干净。
步骤2:然后把牛蹄，田螺放入砂锅中，再放入漫过食材的凉水，再放入红枣，然后盖上锅盖，大火烧开，中小火烧两个小时以上，中途水少了可以再加几次水。
步骤3:把牛蹄炖到软烂，汤炖到奶白时，再放入洗干净的枸杞，两勺食盐，再撒上白胡椒粉，这样一盆热气腾腾，牛蹄汤就做好了。
清炖牛蹄的最正宗炖法
牛蹄砸去蹄壳，在火上烧焦皮面，放在水内泡软，刮洗净，用水加整葱，碎姜，入煮锅将牛蹄煮到能拆骨时，捞在凉水内拆去骨，切下掌，水削去掌底粗皮，修去周围边沿，再用葱、姜、料酒，开水氽两遍，仍用凉水泡上
2.油菜择用嫩心；母鸡肘子用开水氽熟，捞在凉水内刮洗干净，把鸡剁成4大块；干贝洗净；大葱去皮切段，姜去皮切成片；冰糖砸成碎粒。
3、用大砂锅垫上竹箅子，将牛掌放在箅子上，放入鸡、肘子、干贝（用净布包上）、葱、姜、清水、盐、料酒250克、炖酱、胡椒粉，烧开撇尽沫子，用中等火力煨上。
4、炒锅烧热，放入芝麻油，烧热，下入冰糖炒化，待炒到紫色时，放入煨牛掌的汤，再倒回砂锅内，调呈浅黄色，盖上盖，到汁浓牛掌烂时，起出鸡、肘、干贝、葱、姜，将牛掌倒入锅内，加入味精、鸡油，再把汁收浓，出锅，入盘。
5、炒锅烧热放豆油，四成热时，放入油菜心，翻炒几下，加少许汤、盐、料酒、味精炒熟，整齐地码在牛掌四周，撒上焙好的芝麻，即可。
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