晒干的虾怎样做可以蘸酱油
大虾干连皮剪成小块。尝了成品之后觉得用市场卖的小虾米更好，更鲜更咸一点
锅里倒油，加热到手放在上方微微发热时，下葱蒜粒炸到金黄
炸好的葱蒜粒捞出来，利用剩下的油，落白糖炒糖色，炒到有一点焦糖香、糖汁儿开始冒泡时，立即关火，可以避免糊掉
趁热把大虾干倒进炒好的糖里，滋啦一声飘出一阵鲜香就对啦，下辣椒碎、炒好的葱蒜粒，开小小火搅拌均匀
加盐，加糖。炒了糖色的糖不够甜，这里就要再加。这时锅里的温度仍然很高，可以熄了火慢慢调味，根据口味加糖加盐，再搅拌均匀就可以了
龟粮干虾怎么做
1、到菜市场购买一些小鱼虾，或者自己去溪边捕捉一些小鱼虾，尽量不要死亡的，保证营养不会流失。
2、如果是野采，把捞上来的鱼虾放在报纸上，在烈日下暴晒，靠报纸抽干水分；如果是在室内也可以用电吹风烘干，把水分弄干就行了。
3、条件允许的话，可以加点辅料，增加营养，比如螺旋藻补钙，鸡蛋补充蛋白质等。同晾干的小鱼虾混合在一起搅拌。
4、最后再阳光晒一会，保证没有残留水分，之后就可以放在冰箱保鲜，龟龟要吃的时候再拿出来。
5、最后龟龟爱吃的虾干就完成了，很简单的。
晒虾干的正确方法
晒虾干的步骤:
1、清洗虾并挑出新鲜的虾，清洗后沥干水分。
2、煮开水并放进姜和盐去腥味，然后放虾煮15分钟，注意煮的时候不要把盖子拿起，否则虾肉会松，还有煮好的虾不要急于出锅，要等到水凉了再出锅，这样虾才能充分地入味。
3、煮好后，把虾放到通风的地方晒，晒干后可以放入密封袋子里，可以常温放置，也可以放入冰箱保存，但记得一定要密封的。
小米虾怎么晒干
1、小虾洗净，控干水。
2、锅里放水，加入少许盐，倒入小虾。
3、盖上锅盖焖一会，直到煮熟变色。
4、倒出来把水分沥干。
5、放在太阳下晒，直到晒干即可，也就是虾米变干为止，时间以虾米干的程度为准。
虾米又名海米、金钩、开洋。是用鹰爪虾、脊尾白虾、羊毛虾和周氏新对虾等加工的熟干品。虾米是著名的海味品，有较高的营养价值。
粗干萝卜干晒干后的做法
主料：萝卜干150克、韭菜300克、辅料油3毫升。
1、准备食材，萝卜干和韭菜。

2、韭菜洗净，切碎，别切太长；碎些入味也容易熟。

3、萝卜干用水浸泡，去咸味，洗净，沥干水，剁碎，越碎越好。

4、热锅，往锅里放入适量的食用油，倒入切碎的萝卜干，小火煸炒至萝卜干散发出微微的香味。

5、把切碎的韭菜倒入锅，大火翻炒，一定要大火，这样炒的韭菜才香，叶子不会黄。

6、翻炒熟，关火，不需要放盐哦。香喷喷，美味出锅，开胃下饭菜。

收
虾米的清洗及家常做法
清洗:
1、需要提前准备好的材料包括：虾米适量、碗1个、温水适量。
2、把准备好的虾米晒干。
3、碗中放入虾米。
4、然后碗中倒入适量温水。
5、用手淘洗一下小虾米，去掉虾皮中的泥沙和盐分。
6、浸泡3-5分钟即可进行料理
家常做法:
1.冬瓜炖虾米。干虾米一般是蛎虾晒得，肉质筋道，有的地方也叫做金钩。先把一些干虾米用冷水泡上，然后清洗冬瓜，去皮，改刀成3毫米宽的瓜片。起锅，热锅凉油，下入花椒大料，烹香，下葱姜片，翻炒。倒入切好的瓜片，翻炒均匀，多炒一会，火别太大。炒得冬瓜看起来粘乎乎的，就倒入开水，下入泡好的干虾米。中火炖8分钟，让两种食材的味道煨到一起，冬瓜炖烂了，加少许盐，出锅。
2.虾米豆腐汤。先把100克干虾米用冷水泡发。准备一碗高汤，鸡汤骨汤都行。起锅，下入高汤，开锅后，下入泡好的干虾米，中小火煨5分钟，下入嫩豆腐。如果没有，用普通豆腐也行，再中火煨2分钟，加盐出锅。可根据个人口味，撒点香菜或者香葱。豆腐不用煮太久，俗话说“豆腐毁汤”。
3.肉三鲜水饺。先把若干干虾米用冷水泡发。猪肉馅放入十三香，老抽，食用油顺时针搅拌，中间可以加点温水，搅拌至肉馅挂在筷子上不掉就可以了，这样肉馅不会发柴。洗净的韭菜切小段，泡好的干虾米切小段，少许盐和肉馅搅拌均匀。和面，擀成水饺皮，包成水饺。起锅，水开后下入水饺，中间水开，添两次凉水，再水开，香喷喷的肉三鲜水饺就做好了。
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