月饼刚烤完是软的吗，月饼刚烤出来是硬的还是软的？

月饼刚烤出来是硬的还是软的

一般广式月饼刚刚烤出来的话，都是硬的，需要放个三五天回油。表面逐渐有光泽。吃起来柔软，不再是刚刚烤好的硬硬的那种样子。

月饼颜色深浅也和枧水量有关系，加的多颜色就会深，加的少上色就浅。也和使用的面粉有关系。面粉筋度越高，可能会相对越硬。所以平时我们就用中筋面粉或者普通面粉来做月饼。

五仁月饼烤好后为什么会硬

估计是对月饼的流程不理解，时间，火候掌握不好。可能的原因如下：

1、是馅料中的油脂含量偏少造成的，你可以适当增加馅料中的色拉油用量。

2、这是因为在烤制的过程中，会把其中的水分全部蒸发掉，这样就会，把软的东西变成了硬的东西，如果烤制的时间掌握不好，就会馅硬。

3、月饼皮糖浆不够，解决办法是增加糖浆用量，月饼皮油份不足，解决办法是增加油量。

怎么打出来的月饼是软的，久放不硬

月饼是越放越软才对，你要做出来就是软的，那么估计放不了几天就会坏掉的，只能在月饼完全凉透了以后密封保存，这样过几天月饼就会变软。

刚出炉的月饼是软是硬

月饼刚烤完一般都是软的，因为它的主要制作材料都是面粉，且刚烤完的温度也比较高，这样自然也就是会变软了，要是月饼变硬了，可能是制作方面的时候面粉和其它的材料没有把握好的缘故，还有可能是蒸月饼的时候时间太过较长，所以一定要注意

月饼刚做出来为什么会很硬

原因如下：

1，可能月饼皮活面得不到位，起筋了。和月饼皮面时先开一粉窝然后把搅拌好的糖浆和油到进粉窝，用少量的面粉和匀糖浆，糖浆不流动的时候就用手掌去压匀面团，要用压得，千万不要揉。

2，可能和你的用料有关，月饼的好坏就看制作的时候是用水还是用油和的面粉，用水和的就是烤出来是越放越硬。所以最好和面时用油和水和面。

3，和面时还可以配合蓬松剂，泡打粉、酵母粉、速发酵母粉、二合一酵母粉、馒头改良剂、甚至还有含铝泡打粉。都可以让月饼软和可口。

介绍：

月饼是久负盛名的汉族传统小吃，深受中国人民喜爱的传统节日特色美食，月饼的形状圆又圆，又是合家分吃，所以它象征着团圆和睦，是在中秋节这一天的必食之品。古代月饼被作为祭品于中秋节所食。据说中秋节吃月饼的习俗于唐朝开始。北宋之时，在宫廷内流行，但也流传到民间，当时俗称“小饼”和“月团”。发展至明朝则成为全民共同的饮食习俗。时至今日，品种更加繁多，风味因地各异。其中广式、京式、滇式、苏式、潮式等月饼广为中国南北各地的人们所喜食。