油炸糕怎么炸不开裂
1，将200克黄米面放入盆内，倒入110克的水，拌匀成湿块状，用手抓一把成团，而且又可以松散开，像沙子状。上笼蒸半小时至熟，取出倒入盆内，手蘸凉水趁热轧匀，不要过多的搓揉。
在面团上抹上少许油，备用2，将红小豆，放入锅内，倒入水煮沸，改用小火焖煮至软烂，红枣（如果是干红枣，要浸泡一夜）上蒸锅蒸熟去掉皮和枣核，煮软的红豆和枣用擀面杖轧成泥，放入油锅加入白糖炒片刻，即成馅料 3，将手上抹少许油，揪一块面团约50克，揉圆用手捏成圆片片，包上枣豆馅，捏紧口成球状，然后用手按成扁圆形，即成糕坯 4，锅内倒入食用油，烧至七成热，放入糕坯，炸呈金黄色，捞出，即可食用。喜好特甜的，可在上面在撒些白糖
油炸糕最好吃的做法怎样炸出来不鼓包不漏馅
主料普通面粉200g 水300g 糖50g 糖（馅）适量 芝麻（馅）适量 面粉（馅）糖的四分之一就可以 花生油适量 好吃又简单易做的油炸糕的做法步骤1. 把糖到入水里，电磁炉加热，搅拌让糖融化2. 水开了，关小火。3. 倒入面粉快速搅拌，无颗粒，关火，放一旁凉一凉。4. 放凉的面，揉成团，其实面团揉的时候以不烫手就可以，盖上保鲜膜，醒30分钟左右。5. 把馅料糖、芝蔴、面粉搅拌一下6. 醒好的面，分成大小一样，用手压成薄饼，别太薄，容易爆馅。7. 放入一小勺馅，用包包子那样包紧口，一定包紧要不漏馅，馅料可以包豆沙，红糖都可以，根据个人口味。8. 这个方子我做了11个9. 锅里放适量花生油，烧热，放入炸糕，一个个放，轻轻搅动炸糕，不要沉底，我的锅小一次只能炸5到6个，等到飘起来，就熟了10. 出锅了，颜色还不错，鼓鼓一看就有食欲！
油糕怎么炸就起泡
泡泡油糕的制作材料：面粉1000克，熟猪肉250克，白糖350克，黄桂酱、玫瑰酱、核桃仁、熟面粉各适量。泡泡油糕的介绍：泡泡油糕是烫面包入黄桂白糖馅经油炸而成，因起糕面有隆起的松泡，故名。泡泡油糕据传原为皇宫点心，＂安史之乱＂时，有一位善制此糕的御厨流落到今西安以北的三原县。为了谋生，便做起制售泡泡油糕的生意，工艺从此传入民间，成为三原县一带世代相传的美味。清朝年间，一些掌握了制作油糕技术的三原县人，到西安制售为生，使泡泡油糕传至西安，并由此名扬遐迩。泡泡油糕的特色：色泽乳白，表面膨松，绵软甘甜，滑润爽利，入口即化。
油糕硬了怎么办
要使发硬的糕软，可以采用锅内放少量的油，用微火烤热，油糕就会软了，这样食用才保持油糕的香味。还者采用放在油锅里小火再炸下。这个油糕炸出来发硬,是由于烫面的面与水比例不对,或者说这个面没有烫匀,还有烫面的时候,大田没有加入食用油,碱面什么的。这些都可以导致油糕做出来发硬的,
为什么我做的油炸糕不酥脆
为什么我我做的炸油糕，不酥不脆呢，炸油糕听起来是个非常简单的食物，但是操作流程是非常复杂的，如果有一点技巧没有掌握好的话，砸出来的油糕就不会苏锤，首先是要用开水将油糕的面完全烫熟，然后再揉到一起，但是烫的面相对要软一些，再多揉几次，包的时候是要一下分层次，以后报上躺在油炸的这样子咱出来以后又酥又脆
炸油糕为什么会漏
你炸时里面的馅会鼓出来，可能是因为炸的时候，没有注意不停的按压，面团就会有轻微的炸开，而且一般炸至金黄色就可以了。具体做法如下：
原料：糯米面200克。
辅料：豆沙200克、开水100克。
做法：
1、糯米面倒入容器中。
2、加入滚开的水揉成团，有些干不要紧。
3、取少量一些，放入开水中煮熟。
4、再重新放回容器中。
5、揉成面团就比较容易了。
6、将面团和豆沙各分成10份。取一份面团擀圆用手圈起。
7、包入豆沙馅。
8、按平。
9、准备油锅，油热后，下油炸至金黄色即可。
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