酱油酿造标准GB18186有什么要求
GB/T 20903调味品分类、GB 18186《酿造酱油》对酿造酱油定义：以大豆/或脱脂大豆、小麦和/或麸皮为原料，经微生物发酵制成的具有特殊色、香、味的液体调味品。在其定义中注明了酿造酱油使用的原料，但目前看到市场上很多酿造酱油中有添加白砂糖、酵母抽提物等其他辅料，个人理解他们这类酱油应该是在酿造酱油的基础上，在添加其他辅料的，那这类产品还能否说它是酿造酱油嘛？
SB/T10173酱油分类中提到了再制酱油定义：以酿造酱油为基料，添加其他调味品或辅助原料进行再加工再制的产品。个人理解上述宣称酿造酱油应归纳到再制酱油，可目前并无再制酱油标准，只有一个配制酱油商业标准：以酿造酱油为主体，与酸水解植物蛋白调味液、食品添加剂等配制而成的液体调味品，其强调添加酸水解植物蛋白调味液，所以该配制酱油的定义也不符合上述酿造酱油！
酱油零添加和有添加的区别
0添加调味品最直接的避免了食品添加剂对人体造成的任何损伤，从根本上保证了食品的安全健康。
顺应纯净简约的社会潮流，0添加食品也将会成为新的健康饮食风尚同时，精选的纯天然粮食原料中含有丰富营养物质，在生产过程中没有遭到任何添加剂破坏，实现最大程度的营养保留。
长期食用可享受来自食物本身最原始的滋养。
0添加尊重食物的原汁原味，不经过任何手段调整口感，在食物的营养、安全与美味中找到最佳的平衡，带来最纯正原香的舌尖体验。
国家法律规定，任何食品添加剂都必须在配料表中标明。因此，在选购“0添加，纯粮酿”的调味品时只需仔细查看产品的配料表即可。同时要注意选择酿造工艺制作的调味品。
水和酱油密度谁大
这个现象和酱油一点关系都没有，两者的主要成分都是水，唯一的区别是粘度不同，酸奶粘度大，而且是非牛顿流体，你描述的现象就是非牛顿流体的现象，像蜂蜜也有这种现象，你往蜂蜜里扔个密度大的东西就能看到
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