鱼肠子鱼油的家庭做法
用料
净鱼泡 500克
小红、绿辣椒 适量
葱姜蒜沫 适量
香菜沫 适量
老抽 1小勺
生抽 3小勺
花椒大料 适量
盐 适量
白糖 2小勺
醋 1小勺
料酒 2小勺
胡萝卜片 3片
步骤
1 鱼泡用剪刀戳破放气，防煮时遇热嘣溅，伤到自己。用清水洗净，挤干水分待用。
2 烧点开水将鱼泡放点料酒、姜焯几分钟水，去腥味，也可不焯。另起锅，锅里放半锅水，放入鱼泡，几粒花椒大料，葱姜几片，一勺生抽，2小勺料酒，1小勺醋，半小勺白糖，1小勺盐。大火烧开后转中小火炖近40分钟，一定要看着锅里水，剩近一半时，即可停火，将鱼泡捞出待用。
3 另起锅，放少量油，烧热，放入花椒大料、小红及绿辣椒，一勺郫县豆瓣酱，再放入葱姜蒜末及胡萝卜片炒一下，再放入适量生抽老抽、料酒，一点白糖，马上放入鱼泡及适量盐快速翻炒，因鱼泡胶质大，易沾锅。若太干可放一点水，简单翻炒几下即可出锅。
鱼髓泡的家常做法
锅烧热放油,放入鱼泡炒至变色；
加入泰椒和辣椒继续翻炒；
加入木耳,蒜,姜,同时放入盐,鸡精以及酱油,炒匀后,加入少量水；
等水快收干时出锅即可.
冰冻的鱼泡怎么做好吃法
准备食材：鱼泡适量、淮山适量、鸡蛋2个。
准备配料：油盐适量。
详细做法：
1、鱼泡加入盐抓捏出血水，洗干净捞起，然后把鱼泡放到温水中浸泡10分钟左右，再加点白醋和少许白糖一起抓拌，这样可以起到有效的去腥提鲜作用。
2、淮山去皮洗干净切片待用。
3、锅烧热，热锅凉油放入鸡蛋煎至两面金黄，起锅装盘备用。
4、锅里余油放入鱼泡下锅稍微煎一下。
5、加入提前煎好的荷包蛋。
6、加入适量的清水。
7、加入淮山煮8分钟左右，淮山煮熟透，最后下少许盐调味，少许葱花点缀提香，拌匀即可。
萝卜丝鱼泡最好吃的做法
1、首先我们需要将鱼泡给处理一下，清洗之后用剪刀扎一下，将内部的空气都给放掉，然后搭配着食盐与面粉抓匀，再次反复的清洗干净。
2、泡椒是这道菜的灵魂所在，建议可以稍微多放一些，然后都切制成小段待用。另外将胡萝卜等配菜也都处理一下，黄瓜与胡萝卜、生姜都去皮切丝，大蒜与干辣椒随意切制一下即可。
3、起锅烧水，水中加入适量料酒，水开之后放入鱼泡焯烫，看见卷缩就即刻捞出，烫太久口感会不好。
4、起锅烧油，先炒豆瓣酱与泡椒，随后放入胡萝卜丝炒匀，再然后加入生抽、白糖、食盐、胡椒粉、料酒、鱼泡，一起翻炒入味上色，熟了之后放入黄瓜丝，菜品即可出锅。
干锅鱼杂鱼籽鱼泡做法王刚
1、食材：鱼籽鱼泡300克、葱1段、姜1块、蒜3瓣、泡椒5个、小米辣2个、豆瓣酱1勺、蚝油1勺、白糖1勺、米酒3勺、酱油1勺、盐3克、鸡精少许、五香粉少许、青红椒1个
2、将鱼籽鱼泡洗干净，把鱼泡用刀切一下放气；姜蒜洗干净，姜切丝、蒜切碎；泡椒切碎；小米辣洗干净切小段；青红椒洗干净切斜刀。
3、锅中加入水，把鱼籽鱼泡放进去焯水，加入姜片、葱段、黄酒去腥，大火烧开，放入鱼籽鱼泡焯水，焯好水捞出来洗干净。
4、起锅烧油，油热把姜丝、蒜末、泡椒碎、小米辣段放进去，炒出香味，再放入一点豆瓣酱，炒出红油，把鱼泡鱼籽放进去，大火爆炒干水分。
5、加入一点米酒、醋、酱油翻炒均匀，加入一点水，再加入蚝油、白糖、盐、鸡精、五香粉炖煮5分钟，再加入青红椒，翻炒均匀就可以出锅了。
鱼泡隔水炖做法
用料
鱼泡 八个
番茄 一个
海盐 一小勺
做法步骤
步骤 1
将鱼泡冲洗一遍后戳破，用海盐再清洗至整个鱼泡呈现出光亮的颜色并无异味。
步骤 2
鱼泡放炖盅底下，再码上切块番茄。
步骤 3
用隔水炖盅，炖上两小时。
步骤 4
两小时后，鱼泡炖盅完成，撒上一点海盐就可以开吃啦~
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