“送福送康宋给你，美食每天美到家！”Hi，大家好，我是宋宋，今天又来按时给大家更新菜谱啦，有没有很期待呢！点进来的朋友别忘记再关注一下宋宋哦！你的关注是对宋宋最大的鼓励呢！
说起菌类啊，现在很多人喜欢吃香菇，因为香菇“自带”芬芳，炖肉也好，涮火锅也罢，味道都棒棒哒，但是说香菇炖肉好吃，这蘑菇可不服了：我和鸡蛋搭配，那才是天生一对呢！宋宋说的这个蘑菇啊，就是“平菇”。平菇炒肉常见，但是炒蛋很少有人吃过。它对宋宋来说不仅是童年的味道，也是从小吃到大的美味！就连我老公这个“挑食儿”的主都喜欢吃，女儿更是经常闹着要吃“女鸡蛋炒蘑菇”。
小时候，家里院子虽然不大，但也亮堂，除了坐北朝南的堂屋以及一间小厨房以外，就剩一个充满阳光的庭院了，用来养鸡养鸭最合适不过！那时候家里穷，但家家户户都会散养一些鸡鸭，孩子长个头，补营养靠的就是这些平常攒起来的柴鸡蛋、柴鸭蛋。而和柴鸡蛋最搭配的莫过于口感类似于“肉片”的平菇了。不论是以前还是现在，平菇都是最常见的食材，搭配鸡蛋一起炒，比肉都好吃！都说平菇是“良心”好食材，真不是夸它，我们当地平菇价格都是2-3块钱一斤，孩子平常多吃点平菇能提高本身的免疫力，预防生病，而老人经常食用平菇还可以延年益寿，增强体质呢。平菇炒蛋，想要做的好吃，一定要注意以下几点哦，今天宋宋分享给你！
【平菇炒蛋】
【食材】：平菇适量、鸡蛋2个、食盐适量、生抽少许、食用油2勺、葱花适量。
【做法】
第一步：平菇撕成长条放在开水里焯一下，水里放半勺食盐。煮到表面有泡沫为止，捞出来冲洗一下。这是好吃的第1个关键点：焯水。
第二步：冲洗干净表面的浮沫以后，把平菇里面的水分挤干净备用，喂小孩子吃的话，可以改下刀剁碎。这是好吃的第2个关键点：挤干净水分。
第三步：油锅烧热以后，把葱花放进去翻炒香，接着把平菇放进锅底里继续炒，炒掉一部分水分。
第四步：加入半勺食用盐和少许生抽提味提色，加入少许生抽以后，整个菜品是金黄色，有食欲又香。这是好吃的第3个关键点：加生抽，去腥提味。
第五步：等平菇水分炒的差不多的时候，磕进去2个鸡蛋划拉散，改小火慢慢定型，炒熟。
第六步：鸡蛋炒熟以后，不要着急盛出来，小火慢慢煎一会，等待鸡蛋表面微微金黄色的时候再关火盛出，味道超好！这是第4个平菇好吃的关键点。
宋宋心得：
春季病菌肆虐，多给家人吃点菌类，不仅提高免疫力，防止生病，还能补充很多稀有的矿物质和营养，是不可多得的评价好食材！你喜欢吃平菇炒蛋吗？可以留言回复我哦
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