云耳炒山药怎么做好吃
淮山能和黑木耳一起吃，下面是具体做法：
准备材料：山药1段，干木耳20克，食用油1汤匙，盐2克，鸡精1克，葱花适量，蒜片少许
1、将准备好的山药去皮备用。
2、将木耳洗净放入水中泡发备用。
3、山药洗净放在案板上切片备用。
4、将泡发好的木耳放入锅中煮熟。
怀山药片炒的好吗
非常不错的食品:用料:山药 200克 、 泡发黑木耳 100克 、 青椒 半个 、 胡萝卜 半个 、 色拉油 适量 、 盐 少许 、 鸡粉 少许 、 蒜瓣 1个;
烹饪步骤
步骤1/黑木耳提前泡发，
步骤2/山药去皮切成薄片，放入水中浸泡一会;
步骤3/青椒、胡萝卜切片备用
步骤4/起油锅爆香蒜片，放入胡萝卜翻炒片刻，接着放入黑木耳翻炒，再放入山药片翻炒，最后放入青椒片翻炒片刻，加点盐调味，起锅前加入鸡粉炒匀即可。
红枣山药炒菜做法
准备的材料.2.山药洗净去皮切条.3.红枣洗净浸泡去核.4.把山药条赛入红枣中.5.加入适量水和冰糖上锅蒸熟.6.摆盘,淋入汁水即可.
炒山药汤的做法
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第一，把山药去皮，这是常识了，如果嫌麻烦，清炒的山药可以买粗一点的山药，削皮容易，也脆。
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第二，洗洗，切片。
把山药用水冲冲，切成薄片；切一点姜末，少量就可以。
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第三，开火，锅内水分蒸干后，放油，等待油温升高。
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第四，油温升高后，把姜末放入，煸炒几下，有香味后，放入山药。
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第五，迅速翻炒，及时加盐，盐量自己把握，并且加入半勺清水，山药极容易糊锅，要及时加入清水，进行翻炒。
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锅内加的水开后，再翻炒1分钟，就可以装盘了，简单的很，但是口感很好的
毛山药炒木耳的做法
【毛山药炒木耳】
1.毛山药先削干净外皮，选用的是市面上最常见的铁棍山药，山药黏液里含有植物碱，接触皮肤会有刺痒的感觉，削山药时最好带个手套。
2.把山药先斜刀切成4厘米左右的段，再切成薄点的菱形片，准备一个小盆倒入清水，把切好的山药浸泡起来，再加入10克白醋。防止山药内的酚类物质接触氧气，氧化生成了醌类物质而变色。
3.下面我们准备一下配菜，提前泡发好的小木耳择去根部，木耳一定要用凉水浸泡口感才好，把木耳撕成小块，清洗干净就可以了，青椒半个切成菱形片，小米椒两个去蒂切成辣椒圈。
4.食材准备好以后，我们把食材焯一下水，锅内烧水接近水开时倒入山药，水烧开以后焯水20秒倒出控干水分。
5.锅内再烧水，把木耳、青椒、小米椒、倒入锅内焯一下水，焯水30秒以后倒出，用清水快速冲洗。
6.接着开始烹饪，烹饪时先把锅烧热，然后锅内加入少许植物油，再加入一点清水，起锅加入食盐2克、鸡粉1.5克、白糖3克、化开调料以后，倒入焯过水的所有食材快速翻匀。
7.然后，勾入一点水淀粉免得汤汁过于稀薄，不能更好的沾附调料，而失去光洁滑润的口感。然后，淋入少许明油增加菜品的亮度，提高观感增强食欲，快速翻炒均匀就可以出锅装盘了。
小技巧：
1.焯水以后再炒，可以调整不同食材的成熟时间，更快的出锅，生熟一致。
2.焯水时间不宜太长，免得水溶性维生素受到损失。
3.焯水以后用清水快速冲洗，保持颜色和口感，免得余温破坏清脆感。
山药粉是黄色的好还是白色的好
生山药粉是白色的，炒山药粉是土黄色的。菜市场上而已买到山药是一根一根的，煮菜、煲汤都可以，山药粉是经过捣碎、压粉了的，不清楚加工渠道的话还可能加进了某些工艺或添加剂进去。
在生活中，山药粉还有一些保健吃法，平时想让他提高人体免疫力可以取山药粉一勺，加入薏仁粉一勺调匀以后直接用温开水冲调匀以后食用。如果想通过食用山药粉起到减肥作用，则可以把山药粉和苦瓜粉搭配在一起食用。
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