花生芽泡菜的腌制方法
花生仁归属于最普遍的干果之一，并且能够制成各种美食，花生芽是现阶段较为时兴的一种特色美食，花生芽由于外边有一层红衣服包囊，会大大的影响发芽率，因此会挑选带壳的花生仁来世芽，挑选当初的花生仁颗粒物圆润的，那样的花生仁发芽才好，花生芽的营养成分比花生仁高，健康保健使用价值十分高，花生芽能够配搭野山椒来做，那麼，泡椒花生芽如何制作呢？
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加入适量的带壳花生仁，剥成花生仁，挑去干瘪瘪与虫驻的子粒。
取一适合的器皿，将花生仁清理干净并且用清小水泡一天，让花生仁彭大起來，那样易发芽，水需未过花生仁的2倍为好，
泡12小时后，将泡花生仁的水滤除。
干净纯棉毛巾浸湿水时稍攥干，盖在花生仁上边，要把全部花生仁上边都盖严实为好。
以便减少出芽時间，得让花生仁维持潮湿，能用保鲜袋或食品袋再盖上一层。
发花生芽务必遮光，因此再扣上一个小盆。那样项目前期就完成了，静静的等候花生仁发芽。
在这期间还需要每日给出芽的花生仁焯水2到3次，那样以避免花生仁变霉、烂掉。
二天后，花生仁外露白色小嫩叶来，那样长短的芽直接生吃最合适，假如想炒着吃或拌凉菜就得要发长一些的花生芽了，可再再次出芽，直至长到要想的长短才行。
味儿非常非常好，花生仁的甘甜中混和了野山椒的香辣，既能够当凉拌菜，又可以当零食，这下我们家库存量的花生仁可无需愁了。
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用材
花生芽
小米椒（野山椒）
麻椒
盐
凉白开水
泡椒花生芽的作法
花生仁用冷水侵泡1钟头，另换干净水，放盐，煮沸后再煮三十分钟，花生仁就可以煮开。将煮开的花生仁用漏勺捞出放凉预留
将买回来的罐装小米椒捞起来，切割成两截，和瓶里的汁液一起倒进海碗中，添加花椒粒、凉白开水或纯净水，搅拌均匀，野山椒汁即搞好
最终放进花生仁，在电冰箱里冰饮一晚，第二天就可以服用
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小提示
1、八角无需多放，详细的放1-2个就可以。
2、野山椒即朝天椒，不喜辣就少放。
泡椒花生芽作法小提示
1、侵泡用的器皿最好是为封闭式器皿；
2、将野山椒和蒜头仔剁碎后侵泡至沸水中可逼出来其香气；
3、取侵泡好的花生仁的专用工具不可以带油，以防花生仁霉变。
什么花生里面的芽是红色的
即花生的种皮，因绝大多数花生品种的种皮为红色而得名。生品有补血作用，花生煮熟或者炒熟以后，红衣的止血效果会大为减弱
腌制花生芽菜
1、取芥菜的嫩茎清洗干净，只有青菜菜芯可用，叶子和黄色菜芯都不能要。
2、用小刀将处理好的青菜划成筷子粗细。
3、开始晾晒，一般需两三天，差不多10斤菜晒成1.3斤为好。
4、晒好的菜清洗后用食盐分层腌制3天，腌制期间每天都要翻转让青菜盐味均匀。
5、3天后装坛密封。用青菜封住口，倒扣再用泥巴封好。
6、密封两个月后取出，将红砂糖加少量水熬制挑起成丝的程度，与菜拌匀加入花椒、大料等各种香料。
7、再次装坛密封发酵3个月即可开坛食用。
花生苗做法
原材料：花生苗三袋，五花肉30克，红、黄柿子椒少量，长豆角少量，葱、蒜多个。
调味品：盐、糖、鸡精、味精、辣鲜露、龙川椒酱。
制作过程：
1．炒菜锅容易上火，倒烧开。先将长豆角切寸段，沸水煮一分钟上下。随后下花生芽和柿子椒，起滚即起锅。
2．炒菜锅下少量底油，爆锅五花肉，下葱段、大蒜瓣，将肉炒至橙黄色，放入调味品再次爆锅，翻匀，放入焯好的花生芽、柿子椒，煸炒匀称，勾薄芡，翻匀就可以起锅
炒米粉最正宗的做法不要过夜
1.将江西米粉加入开水， 加盖泡上二、三个小时；
2.准备好其它配菜：肉丝、花生芽、红萝卜丝、口蘑片和小葱；
3.肉丝加入适量的盐、淀粉和料酒， 抓匀后腌制一下；
4.烧热锅，放少许油，下入肉丝煸炒；
5.肉丝煸炒变色后下入红萝卜丝翻炒；
6.. 翻炒至红萝卜丝微微发软， 且有红油时下入花生芽和口蘑片继续翻炒；
7.再下入泡好的粉丝翻炒几下；
8.倒入少许高汤；
9.将其微微煮上两分钟，再加入盐、胡椒粉等调味。
10.最后出锅前放入小葱段；
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