菌菇炒牛肚怎么做好吃
牛肚的做法有以下几种： 做法一：西芹烩牛肚 材料：西芹80克、红辣椒1个、卤牛肚200克、盐、鸡精、胡椒粉、植物油、水各适量 做法步骤： 1、西芹、红辣椒、卤牛肚切丝(牛肚可以买市售的成品，不会切的让人家帮你切好); 2、炒锅倒少量油，大火烧至八成热，下入红椒丝与西芹丝翻炒，加小半勺盐，炒至西芹微微出水，颜色变深即可; 3、下入牛肚丝翻炒一分钟; 4、加少量水，鸡精、胡椒粉，炒匀至水分收干即可装盘。 做法二：菌菇炒牛肚 材料：白卤牛肚180克、鲜海味菇300克、冬笋条70克、胡萝卜条50克、洋葱条70克、青笋条70克、蚝油30克、鲜酱油15克、绍酒20克、黑胡椒碎1克、白糖5克、大蒜瓣40克、烹调油25克。 做法步骤： 1、先把蘑菇切为三段，然后把牛肚切成粗条备用。 2、把冬笋、蘑菇用开水汆烫捞出备用，再把青笋、胡萝卜进行汆烫捞出备用，最后把牛肚汆烫捞出备用。 3、炒勺上火注入适量烹调油，下入大蒜瓣用小火进行煸炒至表皮微黄，然后下入牛肚炒匀，再放入洋葱条炒匀。 4、把洋葱炒出香味后倒入蘑菇翻炒，炒匀后烹入绍酒和酱油改用旺火进行翻炒。 5、把食材炒匀后倒入适量蚝油翻炒，待翻炒均匀后下入所有配料炒匀。 6、最后再撒少许白糖提鲜，在出锅前撒入少许黑胡椒碎炒匀，然后便可出锅码盘。 做法三：牛肚汤 材料：牛肚、葱、盐、香菜、鸡精 做法步骤： 1、葱蒜末备用，酱牛肚切丝; 2、热油锅，蒜末爆香，加入葱末，后加入牛肚丝略炒，炒香后加水。加豆泡; 3、水开后，加入已用热水调匀的麻酱适量，后加盐适量、鸡精少量调味; 4、稍煮关火，撒香菜末; 5、加麻油、白胡椒适量,即可。
新鲜牛百叶-怎样做才吃的动要用高压锅压过吗
千万别高压锅。
最好先淘米水浸泡，切丝，然后滚开的水，烫一下凉拌。注意锅里水要多，少量多批，这样烫的时间短，捞出马上自来水冲凉，口感才好。如果吃的时候嫌凉，可以用烧热的油凉拌。
牛肚怎么处理火锅才会又脆又嫩
1：首先我们需要保证牛肚在下锅之前是已经被清理干净的，想要做到这一点我们就需要在煮牛肚之前先将其用清水冲洗干净，再用食用盐或者白醋揉搓一下牛肚的表面，最后我们还可以往牛肚表面撒上一点面粉，继续揉搓至表面光滑，这样子牛肚本身才算是被清洗干净，下锅之后煮出来的口味也会更胜一筹。
2：锅中加入适量食用油，我们需要先将葱姜蒜放进去翻炒至爆香，随后将牛切好的肚放进去继续翻炒一下，加入食用盐，生抽和蚝油作为调味料，最后注入适量清水，盖上锅盖焖煮至牛肚变的软一点就可以出锅啦！
谢谢各位,买来的新鲜的生的牛百叶和牛筋如何烹饪,具体步骤
姜丝拌百叶 [原料] 牛百叶500克，姜丝15克，葱、姜、蒜泥、酱油、料酒、白糖、味精、醋、香油，清汤各适量。 [制法] 1．将牛百叶放入水中烫一下，捞起放到冷水里，刮净黑膜衣，换清水洗净，牛百叶呈雪白色时，沥水待用。 2．炒锅放到中火上，放入清水，烧开，放入葱、姜、牛百叶、料酒，煮4小时左右，待牛百叶达到八成熟时，捞出沥汤。凉后，切成细丝(越细越好)。 3．炒锅放到中火上，放入清汤，烧开，放入牛百叶丝烫一下，捞起沥汤，凉后装盘，放入姜丝，将蒜泥、酱油、白糖、醋、味精、香油对成汁，浇至牛百叶上即可。 [特点]香鲜味美，饮酒佳肴。 奇芳牛筋煲 原料：鲜牛蹄筋400克 洋葱50克 黄油50克 豆瓣酱15克 番茄酱30克 咖喱酱15克 广东米酒25克 姜片10克 蒜片20克 葱段35克 香菜15克 泡辣椒3个 精盐、白糖、味精、红油、高汤、水淀粉、色拉油各适量 制法： 1
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