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大家都喜欢吃烧烤，吃着烧烤喝着啤酒，是夏天最惬意的事情。但是外面的烧烤不太放心，自己烤又太麻烦。
我经常会自己烧烤，但确实有些时候也怕麻烦。腌制、串肉、烧炭、炉子……一整套下来确实太累。
想吃烧烤，又不想麻烦的人，可以试下这个做法，孜然炒肉。炒出来的味道跟烧烤一样，而且简单易做。
下面就来看看这个不用烤的烤肉怎么做吧！
【食材】：猪肉（最好颈背肉）
【调味料】：盐、白糖、料酒、老抽、生抽、蚝油、五香粉、辣椒粉、孜然粉
【具体做法】：
1、猪肉一块，最好是猪颈背肉，猪颈背部位的肉嫩，久热不老，口感最好。
2、把颈背肉切成块。
3、加盐、白糖、料酒、老抽、生抽、蚝油、五香粉。
4、抓匀，腌制20分钟。
5、锅里热油，倒入肉块翻炒。
6、大约炒到肉收缩七八分时，加入辣椒粉、孜然粉。
7、辣椒粉和孜然粉炒匀、炒香后，出锅。
美味的孜然炒肉做好了。
孜然炒肉要点总结：
1、颈背肉口感很好，比里脊肉好吃多了，建议采用颈背肉。
2、肉切的大小不同，熟的时间不太一样，猪肉大约会缩到七八分就熟了，可以尝一个，尽量把握火候别炒老了。
3、孜然和辣椒粉一定要最后放，炒出香气即可盛出，时间长了香味就淡了。
好了，以上就是孜然炒肉的要点总结。码字不易，而且又贡献的全是干货硬货，各位看官，动动您的小手点一个赞吧！欢迎收藏、转发！谢谢！
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