烤红薯和蒸番薯区别
区别：
1、热量
应该说烤红薯和蒸番薯的热量是一样的，每100克红薯大概为99大卡的热量，基本上没有区别。
2、甜度
烤红薯被烤后水分减少，甜度增加，煮红薯蒸煮过程中水分增加，甜度自然就减小。
3、口感
煮红薯经过蒸煮后变得更湿润软绵，烤红薯的口感更硬、更干、更粉糯，其口感要比蒸红薯要好。
4、气味
烤红薯经过高温的烤制，表皮会产生焦糖化反应，有甜蜜的香气。煮红薯则是自然的清新的红薯香味。
5、营养
蒸红薯因为水分流失少，所以营养成分也就流失少，烤红薯相对蒸红薯来说营养要更差些。
为啥水煮番薯口感脆
因为水煮番薯是红薯直接放入水中煮熟，水煮红薯会让红薯甘甜的味道和营养成分等都有一定的流失，但是吃起来口感比较水润。
蒸红薯和水煮红薯最大的区别就是烹饪方式导致其口感不的一样，蒸红薯是隔水用水的热蒸汽来蒸熟红薯，不会直接接触水，能够比较好的锁住红薯的香甜，其味道浓郁，口感甘甜软糯。
红薯是蒸的好还是煮的好
其实，无论从味道还是从营养的角度来说，蒸着吃都是最佳的选择，不但味道好，而且营养损失小。
如果用煮的方法，不管你是整个的来煮还是切开来煮，都会有很多的营养成分流失到汤水中，切开煮流失的营养成分更多。更重要的是，煮出的红薯味道远不如蒸红薯，这可能是部分味道流失到水中造成的吧。
而蒸红薯则不同了，营养损失极低，就算你切开来蒸，也不会造成更多的营养损失。而且，蒸红薯能保留红薯的原味，吃起来更香甜。
红薯蒸着好吃还是煮着好吃
蒸着吃比较好吃，因为红薯蒸出来它是属于这种非常的面，非常的沙，软软糯糯的，但如果煮的话就有一点发水，就没有那么的好吃了。
红薯拿来蒸好吃还是煮好吃
地瓜无论是蒸着吃还是煮着吃都是是可以的，但一定要蒸熟煮透再吃，因为红薯中的淀粉颗粒不经高温破坏，难以消化，另外地瓜一定要适量，一次不要添加过多，以免会加重消化负担。
蒸煮着吃会比烤着吃更有营养，因为蒸煮的红薯对表皮营养无损害，扒掉外皮即可食用。
红薯煮着吃还是蒸着吃
红薯吃法有很多种，可以烤、蒸、煮，甚至还可以炒。在蒸与煮着吃两种哪种好的时候，其实都是不错的吃法，没啥太大差别。当然，如果从营养的角度来说，更推荐蒸着吃，因为红薯这种食物不太适合过多的加工，很容易造成营养的流失 ，蒸着吃是不错的选择，营养流失最少
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