职场妈妈的早餐特点，快捷、美味、营养。但是每天早上的时间有限，赶时间上班，包子这些耗时的美味就不能吃了。别急，我也是上班族，每周我家都会包一次包子做早餐。只需一个电饭锅，十几分钟就能做出鲜美多汁的香葱包。
自己在家做包子只要掌握3个技巧，电饭锅也能蒸，又白又软，皮薄馅大，鲜美多汁，香喷喷！第1个小技巧叫发面，也是做包子最重要的，发面的时间不宜太长，太长会酸，如果太短，发酵不足，包子发不起了。
第2个小技巧，面粉与水的比例，是发面的关键，家庭面粉一般1：0.55，意思是500克面粉，需要加270克左右的水。第3个小技巧，擀面的时候中间厚，面片的边缘要薄，这样包出来的包子皮薄馅大还多汁。另外如果是早上包子要等发面时间太长，可以晚上发好面，放冰箱，第二天直接包和蒸，简单快速美味的早餐就好了。接下来就分享我家最经常做的香葱包子。
【香葱包】食材：面粉、猪瘦肉、香葱、油、盐、生粉、生抽、姜粉、酵母。香葱馅料的包子是儿子最喜欢吃，也是最简单，味道鲜美，香软。
我加一家三口的早餐包子一般包6个，面粉120克左右，酵母1克、水65克，三者混合揉成光滑面团，发酵至原来的2倍大。
发酵好的面团，分成6等分，揉成光滑，静放10分钟醒面。这个时候的面团可以放入冰箱，第二天早上包包子。
醒好的面团擀薄，擀面的时候，中间厚，边边薄，包子的皱褶就好看又好做，吃的时候更香软。
包子的馅料，猪瘦肉洗净剁碎，放盐、油、姜粉、生抽、生姜搅拌均匀。儿子不喜欢吃肥肉，所以有全瘦肉，其实五花肉包包子更香。香葱洗净切好，倒入肉里拌均，馅料就做好了。
把包子馅放入擀好的包子皮里包裹起来，标准的包子有18个皱褶，当然新手，可以包好即可。我包的就不漂亮，但是味道好。
把包好的包子放入电饭锅的蒸格上，这电饭锅有一个304不锈钢的大滤网，可以用来蒸包子，不粘易清洗，蒸出来包子香喷喷。
电饭锅倒入适量的水，把装满包子的大滤网放入电饭锅里，这个滤网中间有个提手，很方便，中间这个包子最后放，这样就不会遮着提手。包子之间要留有空隙，蒸熟的包子会很大个。
合上电饭锅盖子，按“蒸煮”键，默认时间为22分钟，蒸包子只需15分钟，按“-”键，时间设置15分钟即可。结束之后自动跳到保温状态显示“bb”，这个时候把包子取出，香喷喷，太好吃了。
【sourcehe温馨小贴士】1.电饭锅蒸包子，不仅省电，还营养健康，比普通的蒸锅蒸包子更方便快捷。2.上班族早上不必这么早起发面，可以晚上发面好，然后放冰箱，第二天只要包包子和蒸包子，十几分钟就搞定，香喷喷的早餐。
如果你正在发愁早餐吃什么，可以试试这早餐，传统的中式早餐，营养美味，老少爱吃。关于包子，你有什么看法，其他你留言分享你喜欢吃的包子。
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