韭菜炒虾仁最正宗的做法
1、准备食材韭菜一小把，小海虾适量，鸡蛋适量，适量盐适量，水淀粉适量，芝麻油适量，胡椒粉适量。
2、韭菜切成细段。鸡蛋打散。
3、锅中加适量水烧开，入小海虾。至沸腾，虾变粉红色。
4、将蛋液均匀倒入。蛋花浮起时，放入韭菜末。
5、再次烧开后，勾入水淀粉。加入适量盐调味关火。
6、加入芝麻油。加入胡椒粉调匀即可。
韭菜炒虾仁的家常做法
原料：韭菜1把、冷冻虾仁20个左右。
调料：姜、料酒、盐、鸡精。
做法：
1、韭菜摘净去根部，控干水份，切成5公分的段。姜切细丝。
2、冷冻虾仁事先用冷水化开、洗净、去掉虾线、控干水水份，用料酒、少少量的盐，先腌10分钟。
3、热锅入油，大火，用手在油上方10公分处感觉到掌心发热，下姜丝先煸出香味。
4、倒入虾仁大火爆炒，其间再点一点儿料酒。
5、看到虾仁卷成U型，即可放入韭菜一起大火快炒，其间加少量盐，鸡精。
6、看韭菜变软，快要出水，立即关火，装盘即可。
韭菜鲜虾蒸饺怎么做
韭菜鲜虾蒸饺是一道美味的传统中国菜肴，以下是简单的做法：
所需材料：
1. 韭菜 100克
2. 鲜虾仁 200克
3. 猪肉馅 100克
4. 葱姜末 适量
5. 食用油 适量
6. 盐、鸡精、胡椒粉、料酒 适量
7. 饺子皮 适量
制作步骤：
1. 将韭菜洗净切成细末，加入猪肉馅和鲜虾仁，再加入葱姜末、盐、鸡精、胡椒粉、料酒拌匀，腌制15分钟左右。
2. 取一张饺子皮，放入适量馅料，用手指沾水润湿饺子皮边缘，然后对折捏紧，重复操作，将所有馅料用完。
3. 将蒸锅加热开水，放入蒸架，将饺子放入蒸架上，盖上锅盖，蒸15分钟左右，至饺子熟透即可。
Tips：
1. 馅料中加入鲜虾仁可以提高饺子的口感和鲜味。
2. 蒸饺时需要注意饺子之间的间距，以免粘在一起。
3. 可以根据个人口味调整馅料的味道，如加入豆腐干等食材。
韭菜虾仁饺子馅的做法，韭菜虾仁饺子馅怎么做
饺子馅：韭菜 400克、鸡蛋4个、虾仁260克、玉米油 适量、白糖一丢丢，蚝油2汤匙，食盐 少许，白胡椒粉 少许，芝麻香油 适量 1、先把韭菜摘洗干净，并控净水分备用 2、鸡蛋打在碗中，加入一丢丢盐用筷子搅打均匀
3、锅热后加入油，油的量要比平时炒菜的量稍微多一点，用筷子翻炒鸡蛋，炒成鸡蛋碎，这样比用锅铲炒的鸡蛋会更加蓬松一些，然后晾凉备用
4、把水分控净的韭菜切成小丁，再把晾凉的鸡蛋放入韭菜内，接着倒入玉米油并搅拌均匀，这样先用玉米油把韭菜的汤汁锁住，再加入盐之后就会出汤了
5、虾仁如果是小的就不需要处理，我买的虾仁有些大，改刀切成了小段。把虾仁放入韭菜鸡蛋中，接着加入一丢丢白糖，2汤匙蚝油，少许食盐，少许白胡椒粉
6、最后点入适量的芝麻香油，拌均匀备用即可
韭菜虾仁饺正宗做法
韭菜 一把 新鲜沙虾 一斤 猪肉 一块（大约七两左右，三肥七瘦） 葱 姜 花椒 黄酒 盐 生抽 老抽 糖 生粉 麻油 鸡精 韭菜虾仁水饺的做法步骤
1 猪肉洗净切块剁成泥待用鲜活沙虾去头抽肠洗净装入保鲜代放入冰箱速冻四十分钟左右韭菜一小把洗净切碎待用 步骤
2 葱切断，姜拍散或切片，一起放入碗内，再加入数粒花椒，倒入适量黄酒，加入适量水浸泡十分钟，再用手挤压葱姜花椒粒后过滤葱姜水，把剁好的肉馅里加入适量盐，生抽，老抽，少量糖（提鲜），然后分数次加入刚才过滤好的葱姜水并朝一个方向搅拌至上筋（这个可以去肉腥还有就是使饺子馅有汤汁） 步骤
3 把速冻好的虾取出，很容易的就剥掉了虾壳，把虾仁洗静对半剖开切小粒放入碗内,加入适量盐,黄酒,葱姜粉,生粉抓匀腌制15分钟,然后放入自来水下再次冲洗干净并沥水 步骤
4 把调好的肉馅加沥水的虾仁拌搅，再加入切碎的韭菜，加入适量麻油拌匀，最后再加入适量盐和鸡精拌匀就可以了 步骤
5 包好煮好当然就是开吃罗
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