红烧肉末茄子怎么做好吃
红烧茄子的做法：主料：茄子、长青椒、西红柿、 辅料：蒜、料酒、白糖、酱油、、香油、盐、、葱、姜 制作方法：
1、茄子切段后放锅中蒸熟，晾凉备用；
2、蒜切沫，青椒、葱切段备用；
3、锅中油烧热，放入肉末煸炒，然后放入豆瓣酱，加入蒸好的茄子一起煸炒；
4、放入蒜末、青椒、西红柿、酱油等辅料最后撒上葱花即可出锅。
红茄子肉末怎么做好吃
第1步、将茄子清洗干净，从中间竖着切成两半，横向和纵向改刀，底部留三分之一不要切断，将茄子表面切成菱形方块。
第2步、二荆条、大蒜等清洗干净，切好备用。
第3步、将精肉清洗干净切成小块，放入绞肉机中，开二档大概30秒，就可以完全打成肉沫，将肉沫从绞肉机中捞出装碗备用。
第4步、起锅烧油。
第5步、放入改刀好的茄子煸炒一下，起锅装盘备用。
第6步、起锅烧热油，放入肉沫炒一下，放入一勺料酒提味去腥。
第7步、加入二荆条、大蒜等。
第8步、放入茄子翻炒。
第9步、加入一勺蚝油。
第10步、加入一勺酱油。
第11步、加放花椒油。
第12步、继续翻炒。
第13步、加入食盐、鸡精即可出锅。
花茄子菜怎么炒好吃
准备食材：茄子，猪肉，辣椒，生姜，大蒜，蚝油，生抽，盐，鸡精
首先我们要将新鲜的茄子清洗干净，然后切成片状放入盐水中浸泡，经过盐水的浸泡茄子在煸炒的过程中就不会发黑了，很多人喜欢将茄子皮去掉，这是非常错误的，因为茄子皮是茄子最有营养的一部分了。
猪肉清洗干净之后剁成肉末，辣椒切成圈儿，姜蒜切成末备用，茄子浸泡好之后控干水分，然后放入到锅中煸炒二分钟，直到茄子炒软，内部的水分完全炒出时盛出来备用。这一步也是非常重要的，茄子经过干煸之后就不会吸油，做出来的茄子就不会油腻了。锅中倒油，油温达到6成热的时候，将准备好的辣椒圈，生姜，大蒜放入锅中煸炒出香味儿，然后倒入准备好的猪肉，翻炒至猪肉变成乳白色并且断生的时候，将煸炒过的茄子倒入锅中，开大火煸炒两分钟，加入蚝油，生抽，盐和鸡精来调味提香，最后收汁就可以出锅了，一道美味的肉末炒茄子就制作完成了
肉炒茄子怎么炒
茄子非常适合用于与肉搭配一起炒制。肉片切的厚一些稍加腌制炒熟后鲜嫩多汁，口感、味道都非常好。茄子软软的，有着肉香。茄子与肉片组合，荤素搭配，营养均衡，美味下饭。
原料：茄子、猪肉、葱、姜、蒜、油、盐、胡椒粉、料酒、生抽。
做法步骤：

第1步、猪肉洗干净切成稍微厚些的片。

第2步、肉片放入碗中加盐、胡椒粉。

第3步、加料酒。

第4步、加生抽搅拌均匀腌制一会儿。

第5步、茄子洗干净切成片。

第6步、起油锅，茄子入锅煎制后盛出备用。

第7步、起油锅，葱姜蒜、大料入锅煸香后。

第8步、肉片入锅炒。

第9步、炒至肉片变色，茄子入锅炒。

第10步、加酱油入锅炒。

第11步、加白砂糖入锅炒。

第12步、加盐炒均匀关火。

第13步、盛出享用。
小贴士：
1、食材搭配依据个人偏爱。2、猪肉腌制后入菜口感、味道都更佳。
肉末茄子要什么
材料：茄子4根，肉沫1碗，豆油适量，盐适量，老抽适量，料酒适量，鸡精适量，蒜片适量，姜片适量，葱花适量
制作步骤：
1、五花肉沫一碗，锅里放油，姜片烧热倒入肉沫，翻炒至变色。
2、加入盐，料酒，老抽翻炒至上色盖上小火焖一会，盛在碗里。
3、茄子去蒂，洗净，切成条，用水过一下沥干水份。
4、锅里放油，蒜片烧热，倒入茄条，放入适量盐，翻炒。
5、放入适量老抽，鸡精，把肉沫倒进去盖上中火焖至茄子变软。
6、加入葱花，拌匀即可出锅。
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