前腿炖肉怎么做好吃
前腿肉，在老道的厨师看来是一块极靓的好肉。肉质精道弹牙，肉质饱满细腻，一块好的前腿肉，对一个优秀的厨师来说，就是伯乐遇上知音。那么，前腿肉怎么做好吃？
首先，一切从选材开始。要亲自到市场挑选，选择色泽明亮、纹理清晰、肉质紧实的前腿肉，之后，根据料理方式的不同切块或者切片。拿葱、姜、料酒、盐、鸡精、蚝油等去腥调味，之后可煎炸可爆炒。
前腿猪肉怎么做好吃
食材
前腿猪肉（500g）
红椒（10g）
生姜（20g）
油（适量）
料酒（少许）
酱油（适量）
醋（适量）
耗油（适量）
生抽（适量）
1.猪腿肉洗净（买的时候剁好的）生姜和红辣椒洗净。
2.生姜切片，红椒可以整个用。
3.锅内加适量油（能够炒黄猪腿肉的量），待油温7成热倒入猪脚小火翻炒至变硬。
4.倒入酱油，料酒，生抽和蚝油，在加少量醋，翻炒。
5.焖3分钟。
6.转倒入另一个炖锅。
7.在加入红椒和姜片大火煮开，小火炖45分钟。
8.转大火翻炒收汁。
9.收汁完成。
10.美味又好吃的前腿猪肉做好吃完成开吃了。
猪前腿肉适合做什么菜
做法很简单：
1、水煮整块前腿肉，直至煮熟，捞出切块；
2、锅里倒入油，烧至八成热后，倒入切块的前腿肉，放入适量酱油，稍微翻炒3-5分钟，盛盘；
3、往锅里倒入水，烧开后放入翻炒好的前腿肉，一直闷至汁差不多收干，然后加点盐调味即可。我们全家人都很喜欢吃，有时还放点花生米、粉条，也挺好吃的
带皮猪腿肉怎么做好吃
带皮猪腿肉一块冷水下锅撇去浮沫，开锅后煮至没有浮沫飘起。中间要把肉上下翻一下

2洗干净肉，重新起锅加入冷水和肉，加入煮肉调料，锅烧开后淋入料酒。转最小火盖盖焖煮50分钟，时间到后关火焖30分钟。捞出肉，过滤掉里面的其他东西，汤留下等下酱粉条用。

3粉条（红薯粉条）冷水泡软。
牛前腿怎么做好吃
1、将牛肉洗净切成块状，加入盐、料酒和姜片腌制20分钟。
准备一盆清水，将准备好的牛肉块倒入盆中，加入适量料酒。放入生姜片、少许生抽和蚝油，搅拌均匀，腌制20分钟。准备一个腌制碗，将腌制好的牛肉块倒入碗中。然后倒入适量清水，浸泡5分钟。
2、将胡萝卜清洗干净后，切成丁。
将锅中倒入适量油，油温烧至五成热后，放入胡萝卜丁进行翻炒，等到胡萝卜颜色变深后，将准备好的葱姜蒜放入爆炒出香味，将切好的牛前腿肉放入锅中翻炒。将牛前腿肉翻炒至颜色变浅即可，盛出备用。加入适量的清水。盖上锅盖，用大火进行煮制。煮约10分钟左右后，打开锅盖对着牛肉进行搅动，等到汤汁变得粘稠时（水一定要一次加足）倒入锅中进行翻炒。
3、锅中倒入适量的食用油，烧热后加入牛前腿肉，煎至两面金黄焦脆时盛出控干油分。
油温五成热时，放入入切好的牛肉，用小火慢煎，煎至牛肉表面呈现焦黄色时盛出控油。煎的过程中尽量不翻面，否则很容易使牛肉外焦里嫩。因为牛肉里面已经吸收了大量的油脂，所以在煎制过程中，最好不要翻面，否则会使牛肉的口感变差。
4、锅中留少许底油，倒入洋葱丁和胡萝卜丁翻炒，加入适量的水盖过食材，小火炖煮20分钟到20分钟。
然后倒入生抽、老抽、蚝油、白糖、盐、冰糖，继续煮20分钟。最后加入蒜末，小火熬煮5分钟后就可以出锅了。关火后放入香菜段，出锅装盘即可。
5、最后大火收汁即可。
牛前腿肉的做法有很多种，下面就来介绍一下常见的几种做法。首先，牛肉切成块状，可以根据自己的喜好来选择牛肉块状的大小。其次，做牛肉一定要用盐腌制一下，腌制过程中要注意翻拌几次，让牛肉更入味。最后，牛肉在做之前一定要将血水和腥气清洗干净，不然很容易出现腥味。那么牛肉怎么做好吃呢？
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