炒藕条怎么做好吃
用料
莲藕 1根
盐 1勺
芝麻 1勺
淀粉 1大勺
蛋黄 1个
花椒 适量
生姜 适量
大蒜 适量
干辣椒 适量
胡椒粉 1勺
葱段 少许
做法步骤
1、藕切成条。
2、放一勺盐抓均匀。
3、放一勺芝麻抓匀。
4、放一大勺淀粉和蛋黄抓均匀。
5、锅里多倒油，七成热后把藕条放进去，开中小火慢慢炸成焦黄色捞出。
6、开大火把油烧热后将藕条复炸两分钟，捞出备用。
7、锅留底油，把花椒、姜、蒜倒进去炒香，再放干辣椒炒香。
8、把藕条倒进去炒进香味。
9、放一勺胡椒粉炒均匀。
10、撒葱段，翻炒两下就可以出锅了。
清炒藕条怎么炒又脆又好吃
清炒藕条是一道色香味俱佳的家常菜，可以通过以下几个步骤让藕条炒得又脆又好吃：
1. 选择新鲜的藕条，尽量选取外皮光滑、没有黑斑的藕。将藕条去皮后，用刀将其切成适当大小的条状。
2. 将切好的藕条放入盐水中浸泡10-15分钟，然后用清水冲洗干净并沥干水分。这个步骤可以去除藕条中的苦味，同时帮助藕条更好地保持脆度。
3. 在炒锅中加入适量的食用油，大火加热。待油热后，将藕条放入锅中快速翻炒，直至藕条变色。这个步骤可以增加藕条的香气和口感。
4. 加入一些调料，例如蚝油、生抽、盐、鸡精等，调整口味。根据个人口味喜好，可以加入一些葱姜蒜等调味品增加风味。
5. 继续翻炒片刻，使调料均匀地裹在藕条上。注意火候，避免炒得过久导致藕条失去脆劲。
6. 关火前可以加入适量的淀粉水勾芡，增加藕条的口感和鲜亮度。
7. 装盘后，可以根据个人口味喜好撒上一些葱花或者花椒粉，提升菜品的色彩和香味。
通过以上步骤，清炒藕条可以炒出脆嫩可口的效果，让你回味无穷。
阿飞炒藕条做法简单又好吃
锅里倒水烧开之后倒入藕条煮一会。
2.煮好之后捞备用。
3.炒锅里倒油烧热，放入葱花和花椒炒香。
4.放入藕条翻炒片刻。
藕条炒韭菜简单做法
1.将藕刮去外皮，洗净，先切成3厘米长的段，再切成丝；韭菜洗净，也切成3厘米长的段。
2.取锅烧热，入油适量，待油烧到七成热时，放入藕丝，煸炒片刻，加水少量，盖上锅盖闷一会儿，再加入韭菜、盐、味精，翻炒几下即可起锅。
炸藕条炒青椒的做法
做法:莲藕150克，青椒80克，胡萝卜80克，黑木耳3克，百合40克
辅料:油25毫升蒜末10克盐3克水淀粉2汤匙鸡精少许白醋少许
步骤1
莲藕去皮洗净切片，和百合一起泡入醋水里，黑木耳用清水泡开后洗净，青椒和胡萝卜洗净切片
步骤2
备好水淀粉和蒜末（生粉加入清水溶化即成水淀粉）
步骤3
除了青椒外把全部食材倒入沸水里焯水后捞起
步骤4
热锅倒油，油温7分热倒入青椒炒至变色盛起
步骤5
再把蒜末倒入爆香
步骤6
把焯水过的食材倒入炒出香味，加盐煸炒片刻
步骤7
把青椒倒入翻炒均匀
步骤10
加入鸡精翻炒均匀
步骤11
最后用水淀粉勾芡后熄火出锅
王刚炝炒藕条
一、食材
白莲藕、姜丝、花椒、干红辣椒丝、青辣椒、米醋、生抽、食盐、食用油。
二、做法
1、生姜洗净切成姜丝，干红辣椒和青椒切成丝；
2、白莲藕去皮，切成条，用清水冲洗掉表面的淀粉；
3、炒锅中加入适量的食用油，先后放入花椒、姜丝和干红辣椒丝，用小火爆香；
4、放入青辣椒丝，稍微翻炒两下，这里说一下，加入青椒一则是为了配色，最主要的是电磁炉炒菜，直接放藕条容易粘锅，加点青椒可以缓冲一下；
5、加入藕条，大火爆炒一分钟左右；
6、沿着锅边淋入米醋或香醋，快速翻炒；
7、加入少许的生抽调色，也可以不加；
8、调入适量的食盐，炒匀后即可出锅装盘。
爆炒藕片最正宗的做法王刚
【主料】：藕一根
【配料】：尖椒一个，胡萝卜一根，姜3片，蒜一个
【调料】：盐适量，鸡精1勺，白糖少许，香油1勺，花生油适量，淀粉适量
【制作步骤】：
①、把藕洗净，去掉头尾，削去皮，切成片。如果喜欢吃口感软一点的，就切薄片。如果喜欢吃口感脆一点的，就把片切的稍微厚一些。
然后用凉水洗一遍，洗去表面淀粉，并一直把它泡在水里，这样藕才不会变黑，这是防止莲藕变黑的小窍门。
②、把半个尖椒，洗净，先切成小条，再切成菱形片，加入点尖椒增加辣味更下饭。一小节胡萝卜洗净，切成菱形片，增加颜色，和尖椒放在一起备用。
③、把一小块姜洗净，切成细丝。把几瓣蒜剥去皮，洗净切成片。放在一起备用。
④、再取一个小碗，准备一点水淀粉。【一小勺淀粉加水溶化，就是水淀粉。】
⑤、煮锅中放入水，水中放入一小勺盐，开火，把水烧开，下入藕片焯水一分钟之后，再下入胡萝卜和尖椒一起焯水十秒钟。【加入一点盐是为了给蔬菜增加底味，胡萝卜和尖椒不能焯水时间过长，否则就太软烂了，口感不脆。】
⑥、把藕片，胡萝卜和尖椒捞出来，过凉水冲洗一遍，这样能保持蔬菜清脆的口感，炒出来不会软烂烂的。然后沥干水分备用。
⑦、开火，把炒锅烧热，然后放入花生油，油温五成热，下入姜丝和蒜片爆香。【把锅烧热以后再放油，这样炒菜不粘锅。油温不用太热，就要下入姜丝和蒜片，如果油温太热容易把蒜片炒糊，也容易产生有毒物质。】
⑧、下入藕片、胡萝卜和尖椒翻炒均匀。加入一小勺盐，一小勺白糖和一勺鸡精调味。炒大约半分钟左右，下入水淀粉勾薄芡。淋入一小勺芝麻香油，为菜肴增加香味，同时提亮颜色。再次翻炒均匀，出锅装盘即可。
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