虎皮青椒中青椒怎么处理
青椒要挑选个大光滑的，不能有虫眼，怕里面有虫不好处理。因为虎皮青椒是不能撕开的，只去掉提子就可以了。
处理青椒首先将青椒去提洗净，怕太辣可以小心撕去里面的一些筋脉，然后起锅放青椒，等青椒微软时将青椒压扁，两面煸出虎皮状就行了。
红烧虎皮青椒的做法
1/7葱姜蒜洗净切末
2/7西红柿切小块备用
3/7青辣椒洗净切大段，倒进不加油的炒锅里小火干炒，待青椒炒的稍有焦色盛出备用
4/7炒锅里放少许植物油，油热放入葱姜蒜末，爆出香味，加入西红柿，把西红柿炒碎，放入少量的盐，倒入青椒
5/7准备一个小碗，里面放一勺淀粉，一勺糖，两勺酱油，2-3勺清水，搅拌均匀
6/7把准备好的酱汁倒入炒锅，小火慢炒，青椒稍软的时候加入一勺黄豆酱
7/7青椒炒到微软但不全软的时候就可以关火盛盘了，一盘甜中带辣，辣中带甜的红烧虎皮青椒就大功告成了！
炒虎皮青椒正宗做法
用料：青辣椒，食用油，大蒜，香菜，花椒，生抽，白糖适量
做法：1、准备好所有食材，首先取3~4个青辣椒，将青椒的根部去掉，把籽取出来，放入盘中备用。
2、起锅，倒入适量的油，当油温升至5成热时，放入青辣椒炸一下，中火慢炸，勺子不停地翻动，让青辣椒受热均匀，炸至表面起皱即可出锅装盘。
3、大蒜拍碎备用，再准备一点香菜根，青椒放凉后斜刀切断，放入盘中。
4、向锅中再放入一点食用油，放入花椒炒香，再放入一点生抽，一勺白糖，适量的蚝油，倒入葱姜和香菜根，翻炒。
5、再加入一点鸡精，继续翻炒，半分钟后出锅浇入青辣椒上面，虎皮青辣椒就做好了。
家常虎皮青椒的做法
虎皮青椒的做法：
1. 用小刀在青椒表皮上划上一些小口（注意不要太深，也不要将表皮破坏； 能使青椒更入味，当注意不要划的太深或切断了）；
2. 将锅烧热，一直到锅中冒些烟，将洗净去蒂的青椒放入， 要用锅铲不停的按压；
3. 不停的按压并翻动， 要注意青椒的表皮上慢慢的炕起了虎皮，当两面的青椒都炕出漂亮的虎皮后就将它盛出；
4. 直接在锅中放入适量的凉油， 加入准备好的蒜片和豆豉，慢慢地煸炒出香味来；
5. 放入刚刚炕好的虎皮青椒一起翻炒；
6. 翻炒几下后加入少量的水稍微煮一下；
7. 加入少许白糖， 盐等调味，会让这秘制的虎皮青椒更有回味，翻炒几下就可以出锅啦；
8. 美味的虎皮青椒就做好啦。
潘哥虎皮青椒做法
食材：青椒300克、蒜末20克、姜末10克，食用油、食盐、胡椒、味精适量、蚝油30克。
1.先将青椒处理干净，怕辣的就把青椒里面的茎和籽去掉，如青椒太大，切成2半，然后洗净后，沥干水份备用。
2.锅底放入适量油，油温三成热，放入青椒，小火慢炸，把青椒两面都炸成虎皮，即可起锅。
3.锅底放入适量油烧热，然后放入蒜末、姜末爆香，在放入虎皮青椒、蚝油、食盐、胡椒、味精炒匀即可起锅装盘。
虎皮青椒怎么做
将青椒放在水中泡洗干净；
洗净后再去掉蒂和籽，沥干水分放在盘中备用；
将姜、蒜去皮洗净切好备用；
在锅中放入适量油；
将青椒放入锅中，一个一个摆好，不要堆在一起；
将一面煎好起泡后，翻面，再煎另外一面；
两面煮煎好后，放入适量食盐；
加入备好的姜蒜；
加入适量黑豆豉；
翻炒一会；
加入适量蚝油；
加入适量水焖一会；
起锅，美味又开胃的虎皮青椒就做好了。
虎皮青椒怎样做
原料：尖椒350g、豆鼓25g、葱姜蒜各10g、盐4g、白糖4g、鸡精4g、醋15g、生抽15g、油15g、淀粉20g、耗油10g
制作步骤:
1、葱姜蒜洗干净，葱姜切片，蒜切末。
2、尖椒清洗晾干，去根部和去籽。
3、准备小碗，加入20g淀粉再加入水搅拌均匀做成水淀粉。
4、锅里下油，烧热到七成，把尖椒放入，两面煎成虎皮捞出。
5、用锅里的油，继续加热到五成热，加入豆鼓25g和葱姜蒜各10g翻炒，再加入盐4g、白糖4g、鸡精4g、醋15g、生抽15g、耗油10g，继续翻炒均匀。开始熬制汁。
6、看到汁熬的差不多把煎的尖椒放入，大火翻炒收汁，最后加入水淀粉，装盘出锅
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